Ngày tôi còn bé, trong sổ liên lạc mục nghề nghiệp của bố mẹ tôi điền vào hai chữ 'làm rẫy'. Nhưng bố mẹ tôi không chỉ làm rẫy mà còn một nghề khác để mưu sinh, đó là nghề lấy lá chuối. Tôi không nhớ chính xác bố mẹ tôi bắt đầu từ khi nào, chỉ nhớ rằng từ khi có ký ức tôi đã thấy bố mẹ mình nhọc nhằn mưu sinh với nghề lấy lá chuối. Tết về là những ngày bố mẹ bận rộn, vất vả nhất. Tôi luôn mơ về một cái tết bố mẹ... thảnh thơi.
Khác với mọi năm đón Tết Nguyên đán bên gia đình thân yêu, năm nay tôi đã lựa chọn theo chân người bạn thân của mình đến đất nước Lào đón chào mùa xuân mới. Chuyến đi đã để lại cho tôi vô vàn cảm xúc, kỷ niệm và những bài học mới.
Mới đây, trang web ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas công bố danh sách 52 món ăn với ớt ngon nhất thế giới. Nem chua đứng thứ 50/52 và là đại diện ẩm thực duy nhất đến từ Việt Nam.
Đây là cách hóa trang dành cho hội chị em ghét bếp, lấy lá chuối làm 'áo giáp' chống bắn mỡ.
Những ngày cận Tết Giáp Thìn 2024, bản người Dao ở xã Ba Vì (huyện Ba Vì) đông vui, nhộn nhịp hơn hẳn ngày thường. Đồng bào dân tộc Dao nơi đây tưng bừng tổ chức các hoạt động mừng Tết Tạ ơn.
Sau khi hấp chín, từng cặp bánh làm từ bột nếp được kẹp lại với nhau, treo trên dây để bánh bay hết hơi nước tránh bị nhão, khi ăn sẽ dẻo ngon hơn. Người Mông ở xã Ya Hội (huyện Đak Pơ, tỉnh Gia Lai) gọi đó là bánh treo chơn hoặc bánh treo chân.
4 món ẩm thực của tỉnh Bình Định gồm: bánh ít lá gai, nem chợ Huyện, chả ram tôm đất, rượu Bàu Đá vừa được Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực tiêu biểu Việt Nam. 4 món ẩm thực 'nức tiếng' này có gì hấp dẫn?
Năm nào tết đến, lòng tôi cũng chộn rộn, háo hức và ngóng trông để được về quê, về với bà. Thế nhưng năm nay, những xúc cảm tự nhiên ấy không còn thường trực như trước mà thay bằng nỗi niềm bâng khuâng, rưng rức. Là bởi bà tôi giờ đã là người thiên cổ.
Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas công bố danh sách 54 món ăn với ớt ngon nhất thế giới. Nem chua là đại diện ẩm thực duy nhất đến từ Việt Nam, đứng thứ 52.
Gói bánh tét dịp Tết từ lâu đã trở thành một nét văn hóa truyền thống của người dân Nam Bộ. Chiếc bánh được bao bọc bằng nhiều lớp lá chuối mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn tụ.
Câu chuyện Tết cổ truyền gần đây đã có một số người xới xáo nên hay không nên có Tết hoặc gộp tết âm lịch và dương lịch vào làm một? Tuy nhiên, văn hóa là nền tảng tinh thần, là động lực, mục tiêu của phát triển xã hội. Dù cho phát triển kinh tế nắm vai trò chủ đạo, nhưng phát triển kinh tế - xã hội phải đi liền với việc giữ gìn và phát triển văn hóa chứ không thể làm biến đổi giá trị, cốt cách văn hóa của con người, của dân tộc.
Mỗi món ăn, dù là dân dã hay cầu kỳ, sang trọng cũng đều chứa đựng trong đó những câu chuyện, những giá trị về văn hóa đời sống, phong vị, tập tục của người dân ở mỗi vùng miền. Những nét văn hóa ẩm thực của đồng bào Mường Thanh Sơn được tạo nên từ những món ăn đơn giản, dân dã như: Xôi ngũ sắc, cơm lam, cá suối, thịt chua, rau xôi, canh loóng chuối, canh măng chua nấu gà đồi... tạo nên sự độc đáo, mang hương vị đặc trưng của núi rừng Thanh Sơn.
Mâm cỗ lá là ẩm thực truyền thống của người Mường (tỉnh Hòa Bình) vào mỗi dịp Tết cổ truyền, bởi nó chứa đựng bao ân tình của đồng bào dân tộc với đất, với trời và rừng núi - là nơi họ đang sinh sống tồn tại hàng ngàn năm qua.
Không cần phải sử dụng lá dong truyền thống, nhiều người sáng tạo ra cách gói bánh chưng bằng giấy bạc vì cho rằng vừa tiện lợi nhưng liệu có an toàn?
Cỗ lá là nét tinh túy trong ẩm thực của người Mường, nó chứa đựng ân tình của con người đối với đất, trời, rừng núi. Thưởng thức cỗ lá, không phải chỉ để cảm nhận hương vị đặc biệt của các món ăn mà hơn hết đó là tình cảm mộc mạc, chân thành của người Mường.
Đã nhiều năm qua rồi, tôi không còn có cái cảm giác êm đềm và sung sướng lúc ngồi trông nồi bánh tét chín ngay trước Giao thừa...
Mỗi dịp Tết đến, các gia đình ở Nghệ An lại rộn ràng tổ chức gói, nấu bánh chưng đón Tết, càng làm không khí Tết Nguyên đán lan tỏa ở khắp nơi.
Sau lễ tiễn ông Táo chầu trời hăm ba tháng Chạp, không khí chuẩn bị cho Tết Nguyên đán bắt đầu rậm rịch khắp trong xóm ngoài làng.
Mỗi độ Tết đến, nhu cầu mua giò, chả của người dân tăng cao, gia đình ông Lê Trần Thụ (xã Hoằng Thịnh, huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa) lại tất bật xuyên đêm để mổ lợn, làm giò tết.
Sự trân quý, gìn giữ những truyền thống tốt đẹp của Tết cổ truyền từ những kiều bào xa quê đã góp phần không nhỏ lan tỏa những giá trị văn hóa, bản sắc dân tộc và tình yêu quê hương đất nước trong các thế hệ người Việt ở nước ngoài.
'Cỗ lá' được xem là một trong những nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của người Mường ở Hòa Bình vào các dịp lễ, Tết. Mâm cỗ 'lá' chứa đựng cả ân tình của người Mường trong tương quan với đất, trời, rừng, núi, là nét tinh tế trong đời sống ẩm thực xứ Mường.
Bánh tổ là món ăn phổ biến tại các nước châu Á trong dịp Tết nhưng ít ai biết rằng món bánh này có rất nhiều câu chuyện liên quan nguồn gốc và sự ra đời.
Mẹ ngồi gói đòn bánh tét cuối cùng sắp đầy trên mặt nia do ba tôi mới đan. Thấy còn dư chút gạo nếp, mẹ ráng gói thêm vài xâu bánh ú để kịp nấu chín cúng Giao thừa.
Cận Tết, thế nhưng tại phiên chợ lá dong ở đường Hải Phòng (quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng) lại rơi vào cảnh ế ẩm, vắng người mua.
Những ngày gần cuối năm, tôi cảm nhận rõ ràng lòng người đang nôn nao hối hả. Tiếng xe cộ và cả tiếng người gọi nhau í ới khiến những kẻ tha hương như tôi xốn xang vô bờ. Thỉnh thoảng đi qua mấy con ngõ, ngửi thấy mùi hăng hăng từ khói bếp, ký ức như dòng chảy đưa tôi về căn nhà xưa. Có ba có mẹ, có những món ngon và có cả hương vị của tình cảm gia đình nồng ấm ngày tết.
Gà là món ăn quen thuộc gần như không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Xuân. Tuy nhiên khi có chút thời gian thì làm món giò gà để thay đổi cho món gà luộc quen thuộc mọi người nhé. Làm món giò gà cũng không khó lắm, chỉ cần một chút khéo léo là sẻ thành công.
Bạn chỉ nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, sau khi ăn cơ thể hoạt động nhiều sẽ giúp tiêu hao đi bớt chất béo có trong bánh chưng.