Chảo sâu lòng không chỉ có tác dụng để xào mà còn dùng để hấp, nướng, … rất hay.
Mùa hè, nhiều gia đình ăn canh hến để ăn giải nhiệt. Tuy nhiên, hến nước ngọt, màu vàng, loại to bằng nắp chai chứa rất nhiều sán trong bụng.