Nếu có dịp đến với Thanh Hóa, muốn tìm hiểu rõ hơn về bản sắc văn hóa dân tộc Mường nơi đây, bạn hãy ghé thăm Bảo tàng Thanh Hóa.
Đến với Kon Tum, bạn không chỉ được đắm chìm trong khung cảnh màu xanh của đại ngàn, mà còn loạt món ăn vô cùng độc đáo của đồng bào các dân tộc nơi đây đang chờ bạn thưởng thức.
Chúng tôi được biết, Huyện đoàn Nhà Bè (TP Hồ Chí Minh) vừa phối hợp với UBND xã Hiệp Phước, huyện Nhà Bè ra mắt cửa hàng phân phối nông sản thanh niên ASC tại Hội quán thanh niên sáng tạo xã Hiệp Phước.
Không chỉ được biết đến là thủ đô ngàn năm văn hiến Hà Nội còn nổi tiếng là kinh đô ẩm thực với những nhà hàng, quán ăn vô cùng độc lạ.
Để giúp người xem có cái nhìn đầy đủ và sâu sắc hơn về một dân tộc có dân số khá đông trên địa bàn Thanh Hóa, nhiều năm qua Bảo tàng tỉnh đã xây dựng và đưa vào hoạt động phòng trưng bày chuyên đề văn hóa dân tộc Mường ở Thanh Hóa.
Người Dao Tiền ở Tuyên Quang có rất nhiều món ăn nổi tiếng như mắm cá, mắm tép, thịt lợn gác bếp, thịt lợn nướng, lợn muối… Trong kho tàng món ăn phong phú ấy, không thể không kể đến thịt lợn muối chua.
Một ngày đầu tháng Hai âm lịch, anh Nguyễn Viết Chung, Giám đốc Trung tâm Truyền thông - văn hóa Thị xã Nghĩa Lộ (Yên Bái) gọi điện cho tôi, bảo: 'này, có rêu rồi đấy, lên sớm đi'. Từng nhiều lần lên Nghĩa Lộ, nhưng tôi toàn 'lỗi hẹn' với… rêu. Nghe dân phượt nói về món rêu suối nướng lâu lắm rồi, nhưng những lần có mặt ở đó đều chệch mùa rêu.
Chủ nhật vừa rồi tôi có dịp đi qua chợ phiên thuộc thôn Đồng Phạ, xã Kiến Thiết (Yên Sơn). Từ tờ mờ sáng đã thấy kẻ bán người mua nhộn nhịp, song chủ đạo vẫn là sắc phục dân tộc Mông. Nếu người Kinh chúng tôi làm cái gì chủ yếu nhờ đôi vai gánh hoặc vác thì ở đây, biểu tượng trong lao động, sinh hoạt của người Mông là chiếc gùi, thường được gọi là lu cở.
Từ ngày 25 đến 28-3, tại khu vực Quảng trường Đại Đoàn Kết (TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai), 30 gian hàng trưng bày, giới thiệu sản phẩm đặc trưng, sản phẩm OCOP của tỉnh sẽ phục vụ du khách đến tham quan, mua sắm. Đây là dịp để các đơn vị quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ.
Món cá trắm hun khói Chiềng La, có vị ngọt, hương thơm đặc trưng của mắc khén, mùi nồng nồng của khói bếp và vị cay của ớt hòa quyện tạo ra một món ăn vô cùng độc đáo và ấn tượng. Đó là sản phẩm OCOP 3 sao của HTX nông nghiệp Chiềng La (Thuận Châu).
Lạp xưởng (lạp sườn) gác bếp hay còn gọi là lạp xưởng hun khói vốn là món ăn truyền thống của người Mông, người Nùng và một số dân tộc khác vùng Tây Bắc.
Ban đầu, người dân Tây Bắc làm món thịt trâu gác bếp để dự trữ thức ăn cho những chuyến đi rừng lâu ngày và bảo quản được lâu hơn. Dần dà, nó trở thành món đặc sản nổi tiếng của mảnh đất này.
Bánh chưng gù được biết đến là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hà Giang. Bên cạnh những món ăn như thịt trâu gác bếp, cháo ấu tẩu…, nhắc đến ẩm thực vùng đất nơi địa đầu Tổ quốc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món bánh này.
Thịt trâu là đặc sản được nhiều người ưa chuộng tuy nhiên không phải ai cũng ăn được loại thịt này.
'Thà ăn một miếng nghé non/Còn hơn ăn cả một con trâu già', ăn thịt nghé mà cũng thành thơ được thì cũng đủ biết món này ngon đến cỡ nào…
Trong cái se lạnh của tiết trời miền Tây, bên mái nhà sàn, thưởng thức món thịt trâu gác bếp, ngọt thơm của thịt trâu xen lẫn mùi khói bếp, cay cay của mắc khén là hương vị khó quên mỗi khi đến với Pù Luông (Bá Thước).
Trong cái se lạnh của tiết trời miền Tây, bên mái nhà sàn, thưởng thức món thịt trâu gác bếp, ngọt thơm của thịt trâu xen lẫn mùi khói bếp, cay cay của mắc khén là hương vị khó quên mỗi khi đến với Pù Luông (Bá Thước).
Lai Châu là tỉnh có nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, khơi nguồn cảm hứng cho những người thích sự mới lạ. Nơi đây còn có văn hóa đặc sắc trong phong tục tập quán và ẩm thực phong phú. Đến với Lai Châu là đến với nơi có những món ăn đậm đà hương vị của núi rừng, khiến thực khách lưu luyến, khó quên.
Nhắc đến ẩm thực, điều mà người Lâm Bình luôn tự hào chính là những món ăn ngon, chất lượng không lẫn bất cứ nơi đâu.
Đối với người Việt, thịt trâu là món ăn ngon, bổ dưỡng, có nhiều cách chế biến khác nhau để trở thành món đặc sản.
So với thịt gia súc, gia cầm khác, thịt trâu ít xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Ở cả ba miền, cách chế biến đặc sản thịt trâu cũng khá công phu, 'xứng tầm' để thưởng thức trong những dịp đặc biệt.
Nếu có dịp đón Tết trên vùng đất miền Tây Thanh Hóa, rất có thể bạn sẽ may mắn được thưởng thức món ăn truyền thống rất độc đáo của người Thái: Bánh chưng nhân cá bống suối.
Mùa Xuân Tây Bắc núi rừng giống như thay áo, nơi nơi rực rỡ sắc hoa. Bà con dân tộc tận dụng hoa ấy làm thức ăn, tạo ra nhiều món độc đáo. Ẩm thực hoa kiểu Tây Bắc ngày nay đã trở thành đặc sản, là một thứ quyến rũ thêm vào để thu hút khách du lịch.
'Nghe chị chồng nói mà em điếng người, không ngờ lại bị đánh giá như vậy. Em chưa kịp nói gì thì tiếng đập bàn vang lên...', nàng dâu mới chia sẻ.
ĐBP - Khi những cành mận bung hoa nở trắng trên đồi, trên nương hay trong vườn nhà cũng là thời điểm người dân ở bản Thèn Pả, xã Sa Lông (huyện Mường Chà) hối hả chuẩn bị vui xuân, đón tết. Thèn Pả là nơi sinh sống của đồng bào dân tộc Xạ Phang. Và cũng như nhiều dân tộc khác, giờ đây người Xạ Phang ở Thèn Pả đều tổ chức ăn Tết Nguyên đán cùng cả nước.
Ẩm thực luôn được xem là kênh hữu hiệu để quảng bá về một vùng đất. Tuy nhiên, ẩm thực bản địa Gia Lai đang được cho là 'một màu', không khác mấy so với các tỉnh lân cận khi chủ yếu giới thiệu tại các lễ hội qua một số món như: cơm lam, gà nướng, thịt xiên nướng… Vì vậy, làm mới menu (thực đơn) bằng các món ăn hấp dẫn đời thường có lẽ là yếu tố nên tính đến.
Người Thái ở Tây Bắc có những món ăn chế biến từ da trâu tươi như nộm da trâu, da trâu muối rất ngon. Còn người Mường ở Hòa Bình lại có một đặc sản khác là da trâu gác bếp lạ miệng, hấp dẫn du khách.
Những ngày giáp Tết, nhiều địa chỉ sẽ giúp bạn mua được những món đặc sản mang niềm thương nhớ quê hương cho người Bắc ở Sài Gòn ăn Tết xa nhà.
Yên Bái là tỉnh thuộc vùng núi Tây Bắc nước ta, tại đây có nhiều điểm du lịch, tìm hiểu bản sắc các dân tộc như Mù Cang Chải, Mường Lò… Bên cạnh đó, đây cũng là nơi để khám phá những món đặc sản nổi danh của các dân tộc Thái, Tày….
'Thà ăn một miếng nghé non/Còn hơn ăn cả một con trâu già', ăn thịt nghé mà cũng thành thơ được thì cũng đủ biết món này ngon đến cỡ nào…