Nhắc đến ẩm thực dân tộc của vùng núi Tây Bắc, nhiều người thường kể đến thịt gác bếp, cá nướng gập - pa pỉnh tộp, chẩm chéo, cơm lam…. Ít ai biết ở vùng cao này còn có một món ăn ngon khác đãi khách quý.
Mộc là tên một sản phẩm bắt nguồn ý tưởng từ… thịt trâu gác bếp. Nó là một loại dầu sinh học từ rơm rạ, bã mía, phụ phẩm nông nghiệp…
Trong hành trình khám phá ẩm thực vùng núi cao Tây Bắc, bạn nhất định phải thử qua những đặc sản Sa Pa (Lào Cai) gồm lẩu cá tằm, cá hồi, thịt trâu gác bếp...
Ngoài thưởng thức vẻ đẹp của núi non hùng vĩ, ẩm thực Sơn La mang đến cho thực khách những nhớ thương khó lòng mà quên được. Khi đến Sơn La, bạn nhất định phải thử những món ăn này nhé!
Tháng 3 này, nếu bạn đang có dự định lên Mộc Châu (Sơn La) ngắm hoa ban nở trắng rừng thì cũng đừng quên nơi đây còn có thịt trâu gác bếp, nậm pịa, xôi ngũ sắc cùng vô vàn món ngon đang đợi bạn.
Không chỉ có những cánh đồng hoa cải trắng ngút ngàn mà cao nguyên Mộc Châu còn có những món đặc sản vô cùng hấp dẫn.
Thịt không được tẩm ướp muối, gia vị, và phải treo trong thời gian ít nhất là 10 ngày để xuất hiện mùi thối đặc trưng. Thịt càng thối, càng có nhiều giòi thì món ăn càng ngon.
Sáng 1-6 tại Hà Nội, Phòng Thương mại Ý tại Việt Nam (ICHAM) phối hợp với Đại sứ quán Ý tại Việt Nam tổ chức giới thiệu Chương trình 'True Italian Taste 2020' (Hương vị Ý đích thực).
Từ ngày 30/5 đến ngày 3/6/2020 UBND tỉnh Sơn La, Trung tâm xúc tiến đầu tư Sơn La đã phối hợp với Sở Công Thương thành phố Hà Nội, siêu thị Big C Thăng Long tổ chức Tuần lễ nông sản an toàn tỉnh Sơn La tại Hà Nội năm 2020.
Đến Bắc Hà, du khách không chỉ được tham quan cảnh đẹp thiên nhiên kỳ thú, khí hậu trong lành, mát mẻ, mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn, trong đó có món thắng cố ngựa.
Đến với Sa Pa bạn không thể bỏ qua ẩm thực nơi đây. Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc sắc riêng. Nổi tiếng nhất là đồ nướng, hay cơm lam, gà đen, xôi bảy màu.... tất cả đều khiến bạn nhất định phải nếm thử khi đến đây.
Dưới đây là 3 đặc sản Hà Giang nóng hổi đánh tan gió lạnh, thơm ngon đến giọt cuối cùng. Hãy cùng khám phá nhé!
Già làng Hồ Xuân Thiện, người dân tộc Tà Ôi, là người duy nhất còn giữ được bí quyết làm ra những cây nỏ truyền thống của đồng bào vùng cao huyện miền núi biên giới A Lưới.
Mỗi khi có thời gian rảnh rỗi, già làng Hồ Xuân Thiện lại đem những chiếc nỏ được cất giữ cẩn thận trên gác bếp đã ngả sang màu đen óng ra tập luyện ở ngoài góc vườn của gia đình.
Với cách làm đơn giản này chắc chắn chị em sẽ có món bò khô kiểu gác bếp ngon để gia đình thưởng thức rồi.
Nếu có ý định du lịch Mộc Châu dịp nghỉ lễ 30/4, bạn nhất định không được bỏ qua các đặc sản độc đáo của nơi này như bê chao, cá suối, ốc đá, nậm pịa…
Những ai đã từng đến xã Chiềng Sung (Mai Sơn), được thưởng thức món tương thố ố của bà con nơi đây đều có ấn tượng đặc biệt với món ăn độc đáo, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Nhiều năm qua, tương thố ố đã trở thành đặc sản nổi tiếng của xã Chiềng Sung.
Kon Tum không chỉ là vùng đất có nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp, văn hóa các dân tộc thiểu số đặc sắc mà còn là nơi có những món ăn vô cùng hấp dẫn, độc đáo.
Vít một hơi rượu cần, ngào ngạt hương rừng. Mùi hương ấy, chất men ấy khiến những ai đã từng đến với đồng bào người Thái ở miền Tây xứ Thanh chẳng thể nào quên được.
Hà Giang không chỉ được dân phượt yêu mến bởi nhiều địa danh du lịch nổi tiếng mà còn là mảnh đất của nhiều món ăn dân tộc hấp dẫn.
Tôi chuyển đến thành phố này sinh sống cũng vào một ngày tháng 3. Thành phố đón tôi bằng giai điệu rộn ràng từ chiếc loa phát thanh: 'Tôi đã có một Pleiku xanh thắm trang thơ/Tôi đã yêu một Pleiku sương mây mộng mơ/Một Pleiku chưa xa đã nhớ/Một Pleiku lần đầu mà yêu'. Thành phố lúc đó vẫn là những con dốc nhỏ và đường sá thì đỏ au màu bụi. Một đứa con sinh ra ở đồng bằng như tôi khi ấy đã vô cùng ấn tượng với gam màu đất đỏ sáng lên những bời bời dịu ngọt. Tôi theo anh trai mình lang thang rồi gặp nhiều ngôi làng trong phố. Có rất nhiều ngôi nhà sàn, nơi bếp lửa luôn ấm nồng qua bao thế hệ. Mùi thịt gác bếp, mùi cơm sôi lúa mới, tiếng í ới của những em bé Jrai. Một cộng đồng cộng sinh giao hòa gần gũi cùng thiên nhiên. Họ, những cư dân bản địa trong lòng phố nhưng vẫn tự tại cùng thiên nhiên.
Cứ mỗi khi tháng Giêng về, tôi lại nhớ về mùa gieo hạt quê mình với biết bao ký ức ấm áp, ngọt ngào. Đó là gieo mầm sự sống vào đất quê.
Cứ đến 12/3 hằng năm, các khách sạn thuộc Tập đoàn Mường Thanh lại có hẹn với một dịp đặc biệt. Đây là sự kiện hằng năm được tổ chức nhằm ghi nhớ và lưu giữ nét văn hóa truyền thống của người Mường hay được gọi thân thương là Tết Mường Thanh.
Là loại gia vị được bà con các dân tộc vùng cao dùng nhiều khi chế biến các món ăn, mắc khén được ví là 'đệ nhất gia vị Tây Bắc'.
Bộ lạc Dani ở Indonesia nổi tiếng thế giới với tập tục bảo quản thi hài người quá cố vô cùng khác lạ. Những xác ướp hun khói của người Dani không được đặt trong mộ mà thay vào đó để trong nhà tù trưởng.
Mỗi năm đất trời có 4 mùa: xuân - hạ - thu - đông lần lượt đi qua, nhưng có lẽ vội vàng và gấp gáp nhất vẫn là mùa xuân. Mùa xuân cứ ào đến ào đi làm cuống cuồng bao nếp sinh hoạt thường nhật trong đời sống của mỗi người, mỗi gia đình. Và bây giờ thì mùa xuân như đã co chân trú lên gác bếp rồi.
Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, đặc biệt là ở dân tộc vùng cao. Nếu bà con sống ở vùng cao Tây Bắc có món thịt hun khói, hoặc thịt trâu gác bếp ngon nổi tiếng thì đồng bào các dân tộc thiểu số sống tại Tây Nguyên lại có món thịt lợn nướng ống tre ăn một lần nhớ mãi…