Muối chua sai cách, không kiểm tra kỹ thực phẩm đầu vào là hai sai lầm thường gặp khi muối chua thực phẩm, có thể khiến độc tố sinh sôi gây ra ngộ độc.
Không sơ chế hoàn toàn thực phẩm, không tạo độ chua lý tưởng hoặc tạo môi trường yếm khí có thể là lỗ hổng trong chế biến giúp vi khuẩn phát triển thành độc tố gây hại.
Vụ ngộ độc tập thể độc chất Botulinum do ăn cá chép ủ muối chua ở Quảng Nam khiến 10 người phải nhập viện nguy kịch, trong đó có 1 ca tử vong, khiến dư luận không khỏi lo lắng về nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ các món ăn chế biến sẵn không đảm bảo an toàn. Đáng lo ngại hơn, công tác điều trị các vụ ngộ độc này gặp không ít khó khăn do thiếu thuốc giải độc đặc trị.
Nhiều người đã phải nhập viện, thậm chí có trường hợp tử vong, vì ngộ độc thực phẩm sau khi ăn những món ăn này.
Việc sử dụng sữa tươi chưa tiệt trùng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn và gia đình.
Độc tố botulium được sinh ra do vi khuẩn Clostridium botulinum trong môi trường kỵ khí. Ngộ độc thực phẩm do botulinum để lại nhiều hậu quả khôn lường, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Mới đây, tại tỉnh Quảng Nam vừa xuất hiện 3 chùm ca bệnh, trong đó có tổng số 10 người bị ngộ độc botulinum sau khi sử dụng thực phẩm cá chép muối ủ chua, có 1 người đã tử vong.
Sau hàng loạt bệnh nhân nhập viện vì ăn cá chép muối ủ chua, các chuyên gia khuyến cáo người dân tốt nhất không nên ăn trực tiếp và hướng dẫn cách đề phòng ngộ độc botulinum.
Trước vụ ngộ độc botulinum do ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam, giới chuyên gia tiếp tục cảnh báo thực phẩm ủ lâu ngày dễ phát sinh độc tố botulinum.
Botulinum là chất cực độc. Độc tố này chưa đến 0,1 mg đã có thể gây tử vong, có thể coi là một trong các chất độc độc nhất hiện nay.
Chỉ sau gần 3 năm xảy ra vụ ngộ độc Pate Minh Chay khiến nhiều người tử vong liên quan tới vi khuẩn Clostridium Botulinum, mới đây, hàng loạt người dân tại Quảng Nam cũng ngộ độc nặng vi khuẩn này sau khi ăn cá chép muối chua.
Cá muối chua vốn là đặc sản của một số địa phương và ngày càng trở nên quen thuộc trong văn hóa ẩm thực. Cùng tìm hiểu cách chế biến phổ biến của món ăn này và nên ăn thế nào để món ăn vừa ngon vừa an toàn.
Trong 2 ngày 16 và 17/3/2023, Bệnh viện Đa khoa khu vực Bắc Quảng Nam tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc vì ăn cá chép muối ủ chua.
Vụ ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua khiến 10 người nhập viện, trong đó có 1 người tử vong đang thu hút sự chú ý của dư luận. Phóng viên đã phỏng vấn TS.BS Mai Văn Mười - Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam để hiểu rõ hơn về vụ việc và biện pháp ngăn chặn các ca ngộ độc có thể xảy.
Độc tố botulinum là chất độc thần kinh cực mạnh. Sau khi ăn, độc tố botulinum được hấp thu vào cơ thể, gắn chặt vào vào các dây thần kinh, gây liệt toàn bộ các cơ. Ngộ độc Botulinum có nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe.
Botulinum được coi là một trong các chất độc độc nhất hiện nay, có thể gây tử vong ở liều chưa đến 0,1mg. Đây cũng chính là độc tố gây ra vụ ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua khiến 1 người tử vong, 10 người phải thở máy ở Quảng Nam vừa qua.
Sau dịch Covid-19, nhiều dịch bệnh bùng phát mạnh như sốt xuất huyết, cúm A, cúm B… gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của người dân. Mặc dù ở thời điểm hiện tại, những dịch bệnh trên đã dần được kiểm soát, nhưng theo đánh giá từ cơ quan y tế, các dịch bệnh khác cũng đang có những diễn biến phức tạp.
Rất nhiều phụ huynh mắc phải sai lầm khi chăm sóc trẻ mà không hay biết đâu nhé.
Thuốc trừ sâu sinh học được chế tạo từ bào tử vi sinh vật có thể bảo vệ các loại rau ăn lá khỏi sự tấn công của nhiều loại sâu gây hại.
Thứ rễ cây có hình dạng giống như một con nhộng mập mạp này là thảo dược vô cùng hiếm có, có tiền chưa chắc đã mua được.
Một loại bào tử nấm mốc phổ biến trong không khí có tên là Apergillus có thể gây ra căn bệnh nấm phổi nguy hiểm cho những người có hệ miễn dịch kém hay có bất thường về cấu trúc phổi, thậm chí có trường hợp người bình thường cũng có nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt, bệnh lại diễn tiến âm thầm, khiến việc chẩn đoán và điều trị gặp nhiều khó khăn.
Nếu không được điều trị, các bào tử nấm sẽ lan tràn và gây bệnh cơ quan khác như nấm não-màng não, tổn thương da, viêm cơ, viêm nội nhãn… thậm chí là nhiễm nấm huyết
Giám đốc BV Phổi Trung ương TS.BS cao cấp Đinh Văn Lượng cho biết, khi bị nấm phổi nếu không phát hiện và điều trị kịp thời, khả năng tử vong rất cao.
5 thực phẩm dưới đây giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn khi để qua đêm dễ dân tới ngộ độc thực phẩm.
Thời gian qua, Sở Y tế đã phối hợp với các cơ quan cùng cấp, chỉ đạo các đơn vị chuyên môn tổ chức nhiều đợt kiểm tra theo chuyên ngành cũng như đột xuất tại các cơ sở chế biến thực phẩm. Qua đó, kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm trong sản xuất kinh doanh.
Từ loạt nhân vật trong các phim như 'Avatar 2', 'M3GAN', 'The shape of water', đến 'The last of us' đều không làm khó Thái Ngọc Mỹ Linh. Mỗi lần 'biến hóa' của cô gái sinh năm 1995 này lại khiến mọi người bất ngờ.
Mật ong có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều mật ong hoặc sử dụng không đúng cách, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể và gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn dưới đây.
Những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải.
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa có thông tin liên quan đến công ty Lactalis - Pháp bị cáo buộc hình sự do sản xuất sữa công thức trẻ em bị nhiễm Salmonella Agona.
Ngày 18.2, Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế đã thông tin liên quan đến công ty Lactalis - Pháp bị cáo buộc hình sự do sản xuất sữa công thức trẻ em bị nhiễm Salmonella Agona.
Theo dự báo, thời tiết tiết lập xuân - vũ thủy ở Hà Tĩnh tiếp tục duy trì hình thái âm u, ẩm độ cao, ánh sáng yếu, nhiệt độ thấp, thuận lợi cho bào tử nấm bệnh đạo ôn phát sinh, phát tán và xâm nhiễm.
Viêm kết mạc dị ứng thường gây khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh. Để làm giảm triệu chứng viêm kết mạc dị ứng, có thể sử dụng thuốc kết hợp cùng các biện pháp hỗ trợ tại nhà.
Viêm mũi dị ứng thường gặp nhất vào mùa xuân và gây nhiều khó chịu trong sinh hoạt hằng ngày của người mắc...
Tập thể dục đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng theo mùa, tập thể dục ngoài trời không đúng cách có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Sau khi hái nấm ven đường về ăn, gia đình chị T. có 5 người xuất hiện triệu chứng ngộ độc và được đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Thấy nấm nhìn ngon mắt liền hái về ăn, hậu quả gia đình chị T. có 5 người nhập viện khẩn cấp vì ngộ độc
Sau khi hái nấm ven đường về ăn, gia đình chị T. có 5 người đã xuất hiện triệu chứng ngộ độc và được đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Đi làm về, phát hiện bên vệ đường có một bụi nấm, tưởng là loại nấm chuyên bán ở chợ, một người phụ nữ đã hái về cho cả nhà cùng ăn. Sau 30 phút cả gia đình có biểu hiện ngộ độc và được người dân đưa đến bệnh viện cấp cứu.