Món ngon Tây Bắc thường không gây cảm tình với thực khách qua cách trình bày nhưng nếu ai sẵn sàng bỏ qua sợ hãi ăn thử một lần thì sẽ không dừng được đũa. Người Thái ở Sơn La có món 'gà mọ' thách thức thị giác thực khách nhưng lại là mĩ vị chốn núi rừng.