Tối nay ăn gì: Phần này của con lợn nhiều người sợ không ăn nhưng đem xào với thứ này 'dân nhậu' thích mê

Nguyên liệu lòng xào dưa chua

200g lòng lợn

0,5 củ hành tây

Dưa chua

1 quả cà chua

1 quả ớt nhỏ

Tiêu, hành lá, rau răm, tỏi, hành khô

Món lòng xào dưa dễ làm hương vị hấp dẫn.

Cách nấu lòng xào dưa chua

- Bước 1: Lòng lợn mua về rửa sạch, ke lòng, rồi bóp rửa bằng muối, rượu trắng cho sạch. Sau đó luộc sơ qua rồi bỏ vào ngâm nước đá lạnh 10 phút sau đó thái miếng dài 3-4cm, để ráo.

- Bước 2: Dưa chua mua về rửa xả qua nước, vắt nhẹ cho bớt chua.

-Bước 3: Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau

- Bước 4: Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái dài cỡ đốt ngón tay

- Bước 5: Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi đã băm, rồi cho tiếp dưa chua vào xào, để lửa to 2 phút.

- Cho tiếp lòng vào xào chung 2 phút rồi cho cà chua, hành tây đã thái múi cau vào xào chung.

- Nêm gia vị vừa ăn, cho thêm 1 thìa bơ thực vật, 1 quả ớt thái nhỏ, 1 xíu đường, đảo đều nhanh tay ở lửa to

- Cho hành lá, răm đảo 1 lượt rồi tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên trên cùng vừa đẹp mắt lại ngon.

- Bước 6: Lòng xào dưa là xào khi lòng vừa chín tới. Từ lúc cho vào xào cùng các nguyên liệu chừng 5 phút là xong. Lưu ý khi xào lâu lòng sẽ bị dai, mất ngon.

Trúc Chi (t/h)