Từ làng quê bên sông Đuống, Nghi Khúc đã gìn giữ một nghề thủ công giản dị nhưng bền bỉ qua nhiều thế hệ, theo đó từng thanh đậu phụ không chỉ được biết đến với chất lượng mà còn với bề dày lịch sử.