Mặc dù không được chăm sóc cầu kỳ nhưng cây dẻ vẫn kiên cường bám rễ trên những triền núi. Hằng năm, vào đầu đông, rừng dẻ ra hoa để rồi gần một năm sau, khi gió hanh mùa thu về, cây cho quả. Hạt dẻ mang hương vị thơm bùi khiến ai cũng nhớ, cũng mong đến mùa. Ở xã Trường Sơn (thành phố Bắc Ninh) còn diện tích rừng dẻ khá lớn. Bà con nơi đây đang hết lòng bảo vệ loài cây bản địa của quê hương.