Bữa ăn học đường không chỉ giúp học sinh no bụng mà còn phải bảo đảm dinh dưỡng hợp lý. Khẩu phần đủ năng lượng vẫn có thể thiếu vi chất, trong khi bữa ăn phong phú, chi phí cao chưa chắc cân đối về dinh dưỡng. Nếu thiếu tiêu chí khoa học và cơ chế giám sát, bữa ăn còn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.