Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) cần bảo đảm tính thống nhất với hệ thống pháp luật hiện hành, chuẩn hóa các khái niệm theo thông lệ quốc tế và mạnh dạn cắt giảm những thủ tục còn chồng chéo trong hoạt động kiểm nghiệm, tạo thuận lợi cho doanh nghiệp nhưng vẫn bảo đảm hiệu quả quản lý nhà nước.
Đẩy mạnh phân cấp, phân quyền gắn với cắt giảm thủ tục hành chính; ứng dụng công nghệ số trong quản lý; hoàn thiện các quy định phù hợp với thực tiễn và thông lệ quốc tế là những định hướng lớn được Bộ Y tế đặt ra trong quá trình xây dựng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi).