Vốn xác định du lịch văn hóa tâm linh là mũi nhọn phát triển kinh tế, phường Sơn Tây đã triển khai mô hình điểm thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ sản phẩm truyền thống, đảm bảo an toàn thực phẩm gắn với du lịch, văn hóa ẩm thực tại làng cổ Đường Lâm. Từ đó, người dân đã thay đổi hẳn từ tư duy làm nông nghiệp sang làm kinh tế du lịch, trong đó tập trung khai thác thế mạnh ẩm thực truyền thống.