Rau là thực phẩm lành mạnh và an toàn nhưng có một số loại rau rất độc, có thể gây ung thư và thậm chí tử vong.
Nhiều người có tâm lý ăn cho 'sướng mồm' đã rồi sẽ đặt ra liệu trình để thanh lọc cơ thể. Nhưng lời khuyên của các chuyên gia là thay vì nghĩ cách thải độc, đừng nạp chất độc cho gan nữa mà hãy để gan nghỉ ngơi.
Chất solanin trong cà được xác định như chất độc trong mầm xanh hoặc phần xanh ở củ khoai tây. Solanin rất độc, thậm chí với hàm lượng rất nhỏ.