Chế biến cá khô hấp là nghề truyền thống của ngư dân các xã vùng biển huyện Gio Linh. Hiện toàn huyện có 143 cơ sở chế biến cá khô hấp, tập trung nhiều ở các thôn Xuân Ngọc, Tân Xuân, Xuân Tiến, Xuân Lộc, xã Gio Việt; các Khu phố 1, 2, 3, 4, thị trấn Cửa Việt. Năm 2018, sản lượng cá khô hấp đạt hơn 17.000 tấn, chủ yếu là cá nục và cá cơm. Cá được chế biến lúc đang còn tươi nên sản phẩm cá hấp phơi khô ở Gio Linh thơm, ngon, thịt cá dai, ngọt.