Bốn xu hướng ẩm thực toàn cầu cùng sự xuất hiện ngày càng rõ nét của AI được dự báo sẽ định hình cách vận hành, xây dựng thực đơn và phát triển kinh doanh của ngành F&B trong những năm tới.
Cách kinh doanh không phá vỡ điểm riêng giúp bún bò O Kay khác biệt giữa mặt bằng chung. Tuy nhiên, sau một năm, hành trình của quán khép lại vào ngày 25/5.
Lý do thứ nhất là bởi thương hiệu TenRen có di sản kế thừa mà người nhận quyền đầu tiên - The Coffee House để lại; thứ hai là thị trường F&B phân khúc cao cấp đang phát triển tốt.
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh, nơi lợi thế không còn nằm ở tốc độ mở rộng mà ở khả năng vận hành, kiểm soát chi phí và thích ứng với các chuẩn mực ngày càng khắt khe của thị trường. Cuộc chơi mới vì thế trở nên chọn lọc và cạnh tranh hơn.
Burger King chính thức rút khỏi Hà Nội sau hơn một thập kỷ hoạt động, đánh dấu bước điều chỉnh đáng chú ý trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng khốc liệt.
Doanh thu toàn ngành ẩm thực năm 2025 đạt khoảng 726.500 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm 2024, trong đó, ngành đồ ăn chạm mốc 600.000 tỷ, đồ uống đạt 125.000 tỷ.
Báo cáo 'Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2025' mới công bố dự báo năm 2026, ngành F&B dự kiến đạt khoảng 333.600 cửa hàng, tăng 1,2%, với doanh thu kỳ vọng chạm 760 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng ổn định 4,6% cùng nhiều 'làn sóng' mới. Ngành đang chuyển mình sang phát triển thực chất, khi tuân thủ pháp lý trở thành yêu cầu bắt buộc và mở ra 'tấm vé vàng' cho các hộ kinh doanh, doanh nghiệp.
Doanh nghiệp trong ngành F&B đã đến lúc phải kiểm soát giá vốn, tối ưu vận hành và thích ứng tốt với các yêu cầu tuân thủ nếu muốn bảo vệ biên lợi nhuận.
Thị trường đồ uống quy mô tỷ USD cùng kỷ lục xuất khẩu cà phê 8,6 tỷ USD đang mở ra dư địa lớn cho F&B (thực phẩm và đồ uống) Việt Nam. Chuỗi giải đấu tại Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 được kỳ vọng góp phần chuẩn hóa nghề Barista, nâng cao chất lượng nhân lực và thúc đẩy ngành tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị toàn cầu.
Sau giai đoạn bùng nổ hậu dịch, F&B Việt Nam bước vào chu kỳ điều chỉnh khi chi phí tăng cao. Nhượng quyền dần trở thành lựa chọn giảm rủi ro cho nhà đầu tư.
Thị trường dịch vụ ăn uống (F&B) trong năm 2025 ghi nhận biến động lớn khi có gần 50.000 điểm bán dừng hoạt động chỉ trong nửa đầu năm. Việc áp dụng các quy định khắt khe về thuế, hóa đơn điện tử cùng sự leo thang của chi phí vận hành đã tạo ra sức ép lớn, buộc các thương hiệu từ quy mô chuỗi quốc tế đến hộ kinh doanh nhỏ lẻ trên khắp 34 tỉnh thành phải rà soát lại hiệu quả tài chính để duy trì khả năng sinh tồn.
Không chỉ bán món ăn, doanh nghiệp F&B giờ đây phải giúp thực khách mang một phần trải nghiệm ăn uống về nhà. Một tách cà phê hay suất sushi giờ đây đi kèm với một chiếc bình giữ nhiệt hay một chiếc túi tote thể hiện cá tính riêng…
Jollibee và Highlands Coffee đang nổi lên như hai đầu tàu tăng trưởng của Jollibee Foods Corporation tại thị trường Việt Nam. Những chiến dịch tiếp thị gây bão, đặc biệt là 'săn tuần lộc', đã tạo ra hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ, qua đó thúc đẩy kết quả kinh doanh đi lên rõ rệt trong năm 2025.
Trong ngành ăn uống và giải khát (Food & Beverage - F&B), thương hiệu không phải là logo trên chai nước, không phải bảng hiệu sáng đèn trước cửa tiệm ăn hay vài tấm ảnh lung linh trên mạng xã hội. Thương hiệu trong ngành này là một avatar thương mại - một 'ID nhận diện' giúp bạn được quyền bước vào thị trường, thương lượng giá thuê, gọi vốn, hay thậm chí là khách hàng nghe là tin, nhìn là mua.
Doanh nghiệp F&B Việt Nam có nhiều cơ hội 'xuất khẩu' thương hiệu ra thế giới nhưng đòi hỏi sự chuyên nghiệp trong mô hình quản trị, pháp lý và tính thương mại quốc tế.
Thị trường Việt Nam chứng kiến sự mở rộng mạnh mẽ của các thương hiệu Trung Quốc như Miniso, Pop Mart và Mixue, tạo cuộc cạnh tranh mới trong ngành bán lẻ...
Giữa làn sóng thay đổi thói quen tiêu dùng, thị trường đồ uống không cồn dần chiếm vị thế vững chắc trong ngành F&B. Các sản phẩm không cồn trở thành xu hướng, phản ánh lối sống tỉnh táo nhưng vẫn sôi động.
Ngành ẩm thực - đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc sâu rộng nhất trong nhiều năm qua. Chỉ trong 6 tháng đầu năm 2025, gần 50.000 cửa hàng đã đóng cửa khiến tổng số điểm bán trên toàn quốc giảm 7,1% so với cuối năm 2024. Dưới lớp sóng dữ đó là một cuộc 'tái định hình' toàn diện: ai thích ứng và đầu tư bài bản sẽ tồn tại, còn ai chạy theo trào lưu sẽ bị cuốn trôi khỏi đường đua.
Thị trường trà sữa tại Việt Nam, vốn luôn sôi động và biến đổi không ngừng, đang chứng kiến một làn gió mới len lỏi trỗi dậy.
Gần một nửa doanh nghiệp F&B tăng giá sản phẩm trong 6 tháng đầu năm 2025, trong khi đó, thị trường lại chứng kiến sự nở rộ của các mô hình 'siêu rẻ'.
'6 tháng đầu năm thường là giai đoạn 'thanh lọc tự nhiên' của thị trường, trước khi bước vào chu kỳ mở mới và tái cơ cấu mạnh hơn ở nửa sau', báo cáo của iPOS đề cập.
Chuyên gia đánh giá đây là làn sóng thanh lọc thị trường F&B lần thứ hai tại Việt Nam, sau đợt đầu tiên vào năm 2024.
Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào làn sóng thanh lọc lần hai, khi hơn 50.000 cửa hàng phải đóng cửa trong nửa đầu 2025, doanh thu gần như đi ngang và chi phí đầu vào tiếp tục tăng.
Sau làn sóng hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa, thị trường đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh, nơi chỉ những doanh nghiệp có khả năng thích ứng.
Văn hóa 'flex' trong giới trẻ hiện nay khá giống với thuật ngữ Instagrammable. Cả hai đều chỉ xu hướng người tiêu dùng chọn một nhà hàng, quán ăn không chỉ để ăn ngon, mà còn để chụp ảnh đẹp 'khoe' trên mạng xã hội...
Thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang tiếp tục khẳng định sức hấp dẫn khó có thể chối từ đối với các tập đoàn quốc tế, khi hàng loạt thương hiệu lớn công bố những kết quả kinh doanh rất tích cực trong năm 2025.
Sau nhiều lần trì hoãn, Highlands Coffee đang tái khởi động kế hoạch IPO. Thương vụ được kỳ vọng tạo ra 'cú nổ' tiên phong trong ngành F&B còn nhiều tiềm năng tại Việt Nam.
Nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự đào thải mạnh mẽ trên thị trường F&B Việt Nam khi nhiều thương hiệu đóng cửa hoặc thu hẹp quy mô. Ngược lại, các chuỗi có định vị thương hiệu rõ ràng và tập trung vào trải nghiệm khách hàng lại cho thấy sự phát triển ổn định.
Thị trường nhượng quyền F&B Việt Nam tăng trưởng mạnh mẽ nhưng đang đối mặt với cuộc thanh lọc khốc liệt và xu hướng chuyển đổi số toàn diện...
Từ ngày 7-9/8/2025, Triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2025 - Triển lãm quốc tế chuyên ngành F&B lớn nhất tại Việt Nam chính thức diễn ra tại Trung tâm Triển lãm và Hội nghị Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh.