Loài đặc sản lạ nhìn 'khiếp vía', dân đi vớt bán 750.000 đồng/kg

Loài này là đặc sản nổi tiếng, sống ở vùng đồng ruộng, kênh nước ở Quảng Nam.

Mùa nước lũ, ngoài cá lóc, cá diếc, rô đồng, cua, tôm tép, lươn, ếch… nơi đây còn có con lịch (còn gọi là lạch đồng, hình dáng gần giống con lươn).

Con lịch một năm chỉ có duy nhất vào mùa lũ và chỉ xuất hiện ở 3 con lũ đầu mùa, mỗi đợt chỉ kéo dài 1-2 ngày.

Dụng cụ đánh bắt cũng nhiều loại, nào là lưới tay ngắn, tay dài, vó, rớ, cần câu…

Lịch có nhiều loại, lịch cát màu da giống hệt như màu cát, lịch màu da đỏ chói như máu tươi được gọi là lịch huyết đỏ, loài này béo nhất, thịt thơm và ngon nhất.

Nhiều người sẽ nhầm lẫn con lịch với con lươn nhưng thật ra chúng có những điểm khác nhau. Con lịch (còn gọi là lạch đồng) và con lươn đều cùng một họ Lươn (Synbranchidae).

Vì sống riêng lẻ trong từng hang cát nên phải dùng cào sắt mới có thể tóm được từng con. Khi phát hiện, người cào phải nhanh chóng đưa lưỡi cào lên, áp sát vào miệng cái giỏ tre để bắt, vì lịch rất trơn.

Lươn sẽ có thân hình dẹp, đuôi nhọn và có kiểu dáng như hình tam giác. Kích cỡ của một con lươn trưởng thành sẽ dài 40 - 80cm và nặng khoảng 180gr - 800gr. Lịch có thân tròn, đuôi dẹp và phát triển hơn đuôi lươn, mắt, mũi con lịch trong, nhô ra hơn lươn.

Từ lịch có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cháo lịch, lịch xào măng, cơm lịch nướng trái dừa, lịch kho sả ớt, lịch chiên giòn...

Con lịch được ví như một món quà dân dã, quý hiếm mà tự nhiên đã ban tặng cho người dân xứ Quảng.

Theo Chi Phan/Dân Việt