Khi ăn dưa chuột cần lưu ý những gì?

Những lưu ý khi ăn dưa chuột. (Ảnh minh họa)

Dinh dưỡng từ dưa chuột

Dưa chuột có lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Một quả dưa chuột chưa gọt vỏ 300g chứa khoảng:

- Lượng calo: 45

- Tổng chất béo: 0,3g

- Carbohydrate: 11g

- Chất đạm: 2g

- Chất xơ: 1,5g

- Vitamin C: 8g

- Vitamin K: 49 microgram

- Magie: 39 microgram

- Kali: 442 milligram

- Mangan: 0,2 milligram

Dưa chuột chứa 96% là nước, giúp thúc đẩy quá trình hydrat hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ăn dưa chuột chưa gọt vỏ để tối đa hóa lượng chất dinh dưỡng, bởi gọt vỏ sẽ làm giảm lượng chất xơ cũng như một số vitamin và khoáng chất.

Lợi ích sức khỏe

Chất chống oxy hóa: Dưa chuột giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do sự tích tụ của các gốc tự do. Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy bột dưa chuột làm tăng đáng kể hoạt động chống oxy hóa ở người lớn tuổi.

Hỗ trợ giảm cân: Dưa chuột có lượng calo thấp và hàm lượng nước cao, giúp giảm cân hiệu quả. Một phân tích năm 2016 nhận thấy thực phẩm có nhiều nước và ít calo liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể đáng kể.

Giảm lượng đường trong máu: Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy dưa chuột có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

Hỗ trợ nhu động ruột: Dưa chuột giúp ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng nước cao và chất xơ, đặc biệt là pectin, giúp điều hòa nhu động ruột.

Những đối tượng cần thận trọng khi ăn dưa chuột

Người có vấn đề về tiêu hóa: Những người bị hội chứng ruột kích thích hoặc đầy hơi, khó tiêu sau khi ăn dưa chuột nên ăn ít một để cảm nhận có phản ứng gì không.

Người bị rối loạn đông máu: Những người đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin không nên ăn quá nhiều dưa chuột do thực phẩm này giàu vitamin K, có thể cản trở quá trình làm loãng máu.

Người bị hội chứng dị ứng miệng: Một số người có thể bị dị ứng khi ăn dưa chuột do phản ứng chéo với phấn hoa.

Lưu ý khi ăn dưa chuột

Theo Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) Mỹ, đã có trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella liên quan đến dưa chuột bị ô nhiễm. Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, hãy thực hiện các thao tác sau:

- Rửa tay sạch trước và sau khi chuẩn bị sản phẩm tươi.

- Cắt bỏ phần giập hoặc không ăn nếu nghi ngờ vết giập không an toàn.

- Rửa sạch dưa chuột kể cả khi muốn gọt vỏ để tránh bụi bẩn và vi khuẩn từ dao vào quả dưa.

- Chà xát nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch, sử dụng bàn chải rau sạch nếu cần.

- Làm khô quả dưa chuột bằng vải sạch hoặc khăn giấy để tiếp tục giảm vi khuẩn.

Dưa chuột là một thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cần ăn đúng cách và lưu ý các rủi ro tiềm ẩn để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

T.K