Cách ăn trứng giúp cơ thể hấp thu vitamin D tốt hơn
Trứng là một trong số ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để cơ thể hấp thu vitamin này hiệu quả hơn, bạn nên kết hợp trứng với chất béo lành mạnh.
Vì sao nên ăn trứng cùng chất béo lành mạnh?
Vitamin D giúp cơ thể sử dụng canxi và phốt pho, duy trì xương chắc khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng cơ bắp. Loại vitamin này được cơ thể hấp thu tốt hơn khi có mặt chất béo trong bữa ăn.
Khi chất béo đi vào ruột non, cơ thể sẽ tiết dịch mật và các enzyme tiêu hóa, giúp vitamin D tạo thành những hạt nhỏ gọi là micelle. Nhờ đó, vitamin D có thể đi qua thành ruột vào máu dễ dàng.
Lòng đỏ trứng vốn đã chứa một lượng chất béo tự nhiên, góp phần hỗ trợ quá trình trên, việc bổ sung các chất béo lành mạnh có thể tăng cường hiệu quả.
Trứng là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin D. Ảnh: Ban Mai
Những thực phẩm nên kết hợp với trứng
Để tăng khả năng hấp thu vitamin D và nâng cao giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, bạn có thể kết hợp trứng với các thực phẩm giàu chất béo tốt như:
Dầu ô liu: Dùng để chiên rán trứng, hoặc rưới lên rau ăn kèm.
Quả bơ: Ăn cùng trứng với bánh mì nguyên cám.
Các loại hạt: Quả óc chó, hạnh nhân, hạt chia hoặc hạt bí có thể thêm vào salad hoặc ngũ cốc ăn cùng trứng.
Cá béo: Cá hồi hoặc cá mòi vừa cung cấp chất béo lành mạnh vừa bổ sung thêm vitamin D.
Bơ hạt: Bơ hạnh nhân hoặc bơ lạc phết lên bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng tạo nên bữa ăn cân đối.
Các sản phẩm từ sữa: Phô mai, sữa chua cung cấp thêm chất béo, protein và canxi.
Cách chế biến có ảnh hưởng đến vitamin D?
Theo nghiên cứu đăng trên Food Chemistry, các phương pháp chế biến phổ biến như luộc, chần hay chiên rán không làm thay đổi đáng kể hàm lượng vitamin D trong trứng.
Vitamin D tương đối bền ở nhiệt độ nấu ăn thông thường. Tuy nhiên, nướng trứng ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài có thể làm mất nhiều vitamin D hơn so với các phương pháp chế biến khác.
Dù vậy, cách chế biến lại ảnh hưởng đến lượng chất béo có trong bữa ăn. Trứng luộc hoặc trứng chần chỉ chứa lượng chất béo tự nhiên trong lòng đỏ trong khi trứng bác hoặc trứng chiên thường được nấu với dầu mỡ. Vì chất béo giúp cơ thể hấp thu vitamin D, việc sử dụng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh khi chế biến có thể mang lại lợi ích.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng chế độ ăn tổng thể quan trọng hơn cách chế biến từng món. Nếu ăn trứng luộc hoặc chần, bạn vẫn có thể bổ sung chất béo cần thiết bằng cách ăn kèm quả bơ hoặc các loại hạt. Quan trọng hơn, duy trì thói quen bổ sung thực phẩm giàu vitamin D trong cả ngày sẽ có tác động lớn hơn so với việc chỉ thay đổi cách chế biến một món ăn.
Tin nóng
Đi qua hơn 50 quốc gia, Anni cuối cùng chọn dừng chân ở miền Tây Việt Nam. Điều giữ cô ở lại không phải những công trình nổi tiếng hay nhịp sống hiện đại, mà là sự chân thành của con người...
Với quan niệm 'càng tái càng bổ', nhiều người vẫn giữ thói quen nhúng thịt bò qua nước phở đang sôi, chần nhanh trong nồi lẩu hoặc vắt chanh vào thịt mà không hề biết rủi ro tiềm ẩn.
Ngành y tế nhận định đây là diễn biến theo mùa, đồng thời khuyến cáo người dân không chủ quan nhưng cũng không nên hoang mang.
Các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, bệnh hô hấp mạn tính và đái tháo đường đang trở thành gánh nặng lớn đối với sức khỏe cộng đồng. Tại Việt Nam, bệnh không lây nhiễm hiện chiếm khoảng 80% số ca tử vong, trong đó có nhiều trường hợp tử vong sớm có thể phòng ngừa.
Nằm trong khu đô thị sinh thái LA Home, 400 căn hộ thụ hưởng trực tiếp giá trị từ trục đại lộ Lương Hòa - Bình Chánh vừa thông xe.
Tài khoản 'ting ting' đúng ngày, đối nội đối ngoại trọn vẹn, nhưng đằng sau cánh cửa đóng kín lại là hai chiếc giường lạnh ngắt...
Tin mới
Sản phụ ở Hà Nội đã có bài viết tố Bệnh viện Thanh Nhàn sau khi mất chức năng hai chân. Phía bệnh viện đã chính thức lên tiếng về vụ việc.
Nghe thấy tiếng em họ kêu cứu dưới hồ, Khắc Huy nhanh trí lấy chiếc xe scooter đưa xuống để em bám vào trong tình huống nguy cấp.
Ngày 28/7, Bệnh viện Nhân dân 115 Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, thông qua 'Hệ thống quản lý cấp cứu đột quỵ' có liên kết chuyển viện được triển khai gần đây, đơn vị phối hợp các cơ sở y tế khác đã kịp thời cứu sống nhiều trường hợp đột quỵ.
Buôn chuyện là niềm vui của nhiều người. Tìm cách gặp nhau trực tiếp hay gián tiếp qua các phương tiện truyền thông rồi nói đủ chuyện.
Hàng chục người sau khi mua và ăn bánh mì tại một cơ sở kinh doanh trên địa bàn xã Nam Ban Lâm Hà (tỉnh Lâm Đồng) đã phải nhập viện khẩn cấp do xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm.
Rừng quốc gia Bồ Đào Nha Bussaco vừa trở thành khu 'rừng trị liệu' đầu tiên trên bán đảo Iberia và thứ tư trên thế giới, theo chứng nhận quốc tế rừng trị liệu Healing Forest. Danh hiệu này định vị Bussaco trên bản đồ du lịch chăm sóc sức khỏe quốc tế.
Bộ Y tế cho biết số ca mắc Covid-19 đến khám và điều trị trong những tuần gần đây có xu hướng tăng, song chưa ghi nhận sự gia tăng bất thường về ca bệnh nặng hoặc tử vong.
Chiều 28/7, Trung tâm Phẫu thuật Gan mật và Tiêu hóa, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương công bố, cắt gan thành công cho người bệnh gần 5 năm kiên trì điều trị ung thư gan bằng nhiều phương pháp khác nhau.