Vào lúc trời tối thẫm, mưa phùn, gió ngoài mạn sông Lam thổi vào rét buốt. Trên cánh đồng xã Châu Nhân (huyện Hưng Nguyên, Nghệ An) chi chít ánh đèn pin như sao sa.
Với nhiều người, mắm rươi đã trở thành thứ nước chấm độc đáo với hương vị đặc trưng. Chút đậm đà của mắm với vị cay cay, chua chua khi chạm tới đầu lưỡi làm thức dậy mọi giác quan. Từ bàn tay khéo léo, tỉ mẩn của người nông dân đã tạo nên hương vị đặc trưng trong ngày Tết cổ truyền.
Vốn là món ăn bình dân ở các vùng thôn quê song mấy năm gần đây, cá kho làng Vũ Đại, thịt gác bếp hay chả rươi đều trở thành đặc sản tiền triệu được ưa chuộng mỗi dịp Tết đến.
Mùa rươi đến, bạn hãy học bí quyết chọn và làm chả dưới đây để chiêu đãi cả nhà.
Không chỉ là vùng đất 'địa linh nhân kiệt' nổi tiếng với nhiều địa danh du lịch mà đặc sản Hải Dương cũng 'trứ danh' chả kém.
Trong cái rét cắt da cắt thịt của những ngày đông giá lạnh, nhiều người dân ở Hà Tĩnh xách xô, vợt, rổ rá... ra cánh đồng dầm mình lội ruộng để giăng lưới, 'săn' đặc sản rươi.
Trong 36 phố phường Hà Nội xưa, có những con phố mang tên đặc sản cực hấp dẫn, chỉ nghe đến tên đã khiến khối người 'ứa nước miếng'. Đó là những phố nào?
Chiều 31/12, Thượng tướng Bùi Văn Nam, Ủy viên Trung ương Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an dẫn đầu đoàn công tác của Bộ Công an đến thăm, làm việc với Viện Khoa học hình sự (KHHS).
Trong năm 2020, nhiều món ăn Việt vô cùng độc đáo như chả rươi, cà phê trứng, bánh mì thanh long...được báo nước ngoài hết lời khen ngợi và giới thiệu tới độc giả khắp nơi trên thế giới.
Ngày 23/12, tại Hà Nội, Viện Khoa học hình sự (KHHS), Bộ Công an tổ chức Hội nghị triển khai công tác năm 2021.
Hàng năm cứ vào tháng 9, 10 và 11 âm lịch được coi là mùa vàng, vụ thu hoạch chính của các vùng rươi ở Hải Dương.
Gió mùa về cùng lúc với những ngày rươi nổi lên mặt ruộng. Bà con nông dân ở Hưng Nguyên lại thức trắng đêm dầm mưa, gió rét để vớt rươi.
Vào độ gió heo may khi thời tiết se lạnh cũng là lúc người dân xã Châu Nhân hì hục ra đồng vây lưới vớt 'lộc trời'. Những con rươi chui lên từ bùn đất là loại thủy sản có giá trị kinh tế cao. Thậm chí, có hộ dân mỗi đêm 'vớt' được cả chục triệu đồng.
Trong 3 tháng gần cuối năm, người dân lại hì hục ra đồng, vây lưới để săn 'lộc trời'. Theo người dân, mỗi đêm có thể thu về gần chục triệu đồng.
Trời tối đen, gió rét, trên cánh đồng xã Châu Nhân (huyện Hưng Nguyên, Nghệ An) sáng chi chít ánh đèn pin. Người dân thấp thỏm canh mặt nước, thấy rươi bắt đầu mọc đỏ ruộng thì dầm mình vớt 'lộc trời'.
Doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong lĩnh vực nông nghiệp chưa mặn mà với việc xây dựng chuỗi sản xuất khép kín, mới tập trung ở khâu thương mại, tiêu thụ sản phẩm...
Rươi Việt Nam lần đầu 'xuất ngoại' sang Trung Quốc, Mỹ tiếp tục là thị trường xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam, xuất khẩu cà phê thu về hơn 2,32 tỷ USD... là những tin chính trong bản tin xuất khẩu ngày 5-7/12.
Đuông dừa, sá sùng, rươi, sâu muồng, nhộng tằm hay thịt chuột… là đặc sản thuộc các vùng miền khác nhau ở Việt Nam. Các món ăn được chế biến từ những loại thực phẩm này gây tâm lý dè chừng, song, khi có cơ hội thưởng thức thì lại khiến không ít người mê đắm.
Đối với người nuôi rươi, 'Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm' tính theo âm lịch luôn là thời điểm thu hoạch 'vàng' mang lại nguồn thu hàng chục triệu mỗi ngày. Tuy nhiên vào ngày vụ đầu tiên của năm nay ở huyện Tiên Lãng (TP Hải Phòng), rươi lại nổi thưa thớt và kích thước nhỏ khiến người nông dân thấp thỏm nỗi lo mất mùa.
Những lưu ý khi ăn rươi dưới đây sẽ giúp bạn vừa ăn ngon vừa khỏe mạnh, tránh gặp họa đáng tiếc.