Qua 'đường dây nóng' của Báo Đà Nẵng, bạn đọc phản ánh, hộ dân tại kiệt K26/14, đường Mỹ Khê 7 (phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà) trong quá trình sản xuất mắm nêm, để các thùng mắm phát tán mùi hôi, gây ô nhiễm trong khu dân cư. Chính quyền địa phương nhiều lần kiểm tra, nhưng chưa xử lý dứt điểm tình trạng này.
Với 125 km đường bờ biển, tỉnh Quảng Nam có gần 20 làng chài với văn hóa vạn chài đậm đà, đặc trưng. Những năm qua, một số làng chài xứ Quảng như Tân Thành, Cửa Khe, Tam Thanh, Tam Tiến... đã và đang xây dựng các loại hình, sản phẩm kết hợp bản sắc làng chài với môi trường biển đảo, du lịch trải nghiệm, du lịch nghỉ dưỡng, thu hút đông du khách, mang đến lợi ích cho cư dân bản địa.
Đầu tư, ứng dụng khoa học và công nghệ là giải pháp hữu hiệu để nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng hiệu quả sản xuất, kinh doanh đang được nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống trên địa bàn tỉnh quan tâm thực hiện. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, hiệu quả kinh tế cho nghề sản xuất nước mắm tại các địa phương.
Bến Tre gợi nhớ vô số món ăn ngon của miền Tây sông nước như cá lóc nướng trui, bánh xèo củ hủ dừa, đuông dừa tắm mắm, ốc gạo cồn Phú Đa, hủ tiếu pate,… và đặc biệt là tô bánh canh bột xắt.
Nằm trên địa bàn xã Hoằng Phụ (Hoằng Hóa), nhà thùng mắm truyền thống Lê Gia đã, đang là điểm đến hấp dẫn du khách. Không chỉ dừng lại ở các hoạt động trải nghiệm thực tế nghề làm mắm truyền thống, nơi đây còn mang đến những không gian xanh, đáp ứng nhu cầu check-in, mua sắm thú vị.
Nghề, làng nghề truyền thống với những 'bản sắc' văn hóa được lưu giữ là tiềm năng cho phát triển du lịch. Tuy nhiên, biến tiềm năng thành 'sản phẩm' thực tế, để nghề, làng nghề truyền thống thực sự trở thành điểm đến tham quan, trải nghiệm hấp dẫn du khách thì cần có những cách làm hiệu quả...
Nhằm giới thiệu nét đẹp văn hóa, du lịch, sản phẩm đặc trưng và khẳng định thương hiệu 'mắm Châu Đốc' của An Giang đến với du khách trong, ngoài nước, UBND tỉnh sẽ tổ chức Ngày hội mắm Châu Đốc, An Giang - OCOP và đặc sản các vùng miền lần thứ II năm 2024 tại Quảng trường phường Châu Phú A (TP. Châu Đốc).
Chiều nay (30/7), Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức hội thảo báo cáo kết quả nghiên cứu về đề tài cấp tỉnh: 'Xây dựng quy trình chiết xuất từ lá cây mắm (Avicennina sp) tại Cà Mau để bào chế thành phẩm viên nang bảo vệ chức năng gan'.
Cùng với việc tái cơ cấu, kiện toàn, chuyển đổi lại những HTX đã, đang tồn tại, thời gian qua, việc có thêm những HTX thành lập mới đã tạo nên những điểm sáng trong hoạt động của khu vực kinh tế tập thể, HTX trên địa bàn tỉnh. Dù phải đối mặt với nhiều khó khăn, bỡ ngỡ nhưng những 'tân binh' này được kỳ vọng sẽ phát triển, tạo bước đột phá mới.
Nhiều loại cá đặc sản trước đây không có giá trị, ít người ăn nhưng nay được bày bán nhiều tại các chợ thu hút đông đảo người dân thành phố.
Gà nấu lá giang là món canh có vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Món ăn này có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.
Những mẻ cá rò tươi sống sau khi đánh bắt từ biển lên được rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến, người ta trộn đều cá với thính, muối và ủ trong khoảng 2 tháng, đến khi có vị chua thì cho thêm ớt, bột ngọt, đường.
Từ chỗ không có nhiều giá trị kinh tế, hiện nay, cá phi được chế biến thành đặc sản, món ngon không thể bỏ qua khi đến Cà Mau. Ðể nâng tầm sản vật, Hợp tác xã (HTX) khô - mắm Minh Quách (ấp Bờ Ðập, xã Trần Phán, huyện Ðầm Dơi) sản xuất nhiều sản phẩm giá trị gia tăng từ cá phi. Sau nhiều nỗ lực, đến nay, các sản phẩm của HTX không chỉ mở rộng thị trường cũng như sản lượng tiêu thụ, mà còn sẵn sàng gia nhập vào sân chơi OCOP.
Đến phố biển Nha Trang, du khách sẽ đắm chìm trong thế giới ẩm thực hải sản. Tuy nhiên, có một loại hải sản gọi là ốc Dâu rất quý hiếm, ít người có dịp thưởng thức.
Bún đậu mắm tôm truyền thống vốn chỉ có bún, đậu rán, mắm tôm và một số loại rau sống, tuy nhiên, ngày nay, đồ ăn kèm trong món này đã trở nên đa dạng hơn.
Những món ăn nghe tên thôi đã thấy độc đáo và khi thưởng thức còn lạ miệng và gây bất ngờ cho thực khách.
Chiều 19/7, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư tỉnh An Giang phối hợp UBND TP. Châu Đốc tổ chức cuộc họp trao đổi công tác phối hợp tổ chức Ngày hội mắm Châu Đốc, An Giang - OCOP và đặc sản các vùng miền lần thứ II/2024.
Tham quan nghề làm mắm truyền thống, thưởng thức những món ngon đặc trưng từ làng quê, nghe chuyện của những nghệ nhân làng chài,... là những trải nghiệm thú vị khi du khách đến với Nhà thùng mắm Lê Gia, một trong những cơ sở sản xuất của làng nghề truyền thống nổi tiếng mắm Khúc Phụ tại huyện Hoằng Hóa.
Cùng hòa mình vào công cuộc xây dựng nền kinh tế xanh của cả nước, hướng đến việc phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050, nhiều doanh nghiệp Thanh Hóa đã và đang 'xanh' hóa bằng những giải pháp thiết thực, trong đó chìa khóa là thực hành tiết kiệm điện và tối ưu năng lượng sạch trong sản xuất.
Xà bần, giá hạ hay cái gì và ở đâu vậy Tư Điện Bàn?- Bãi thải trái phép này ở khu vực giáp ranh giữa thôn Đông Đức (xã Điện Thọ) và thôn Quang Phường (xã Điện Hòa, TX Điện Bàn, Quảng Nam) đó NXD. Từ khi bãi thải này 'mọc lên', người dân 2 xã Điện Hòa, Điện Thọ bỗng dưng phải 'gánh' thêm nhiều nỗi lo, như: ô nhiễm môi trường, mất an toàn khi tham gia giao thông...
Được biến tấu từ món bốk-la-hông của Campuchia, 'đu đủ đâm' An Giang vừa ngon vừa lạ thu hút nhiều tín đồ ăn uống.
Mới đây, nước mắm Nam Ô được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, góp phần quan trọng trong việc bảo tồn di sản cũng như thúc đẩy phát triển kinh tế, nâng tầm giá trị cho sản phẩm làng nghề thủ công truyền thống của địa phương.
Một bát mắm ớt nhỏ xíu thôi, nhưng nếu thiếu thì hương vị món cơm tấm sẽ bớt ngon đi vài phần.
Chỉ dẫn địa lý góp phần quan trọng trong việc bảo tồn di sản cũng như thúc đẩy sự phát triển kinh tế, nâng tầm giá trị cho sản phẩm làng nghề thủ công truyền thống của địa phương.
'Nhiều bữa tôi nhìn các con ăn cơm với nước mắm, rau luộc mà xót xa vô cùng', người mẹ sinh 9 đứa con nói.
Để dùng mắm tôm làm đồ chấm, người ta thường thêm vào một số loại gia vị và vắt thêm chanh và đánh bông lên; tại sao khi vắt chanh vào, mắm tôm lại sủi bọt?
Bún đậu mắm tôm truyền thống vốn chỉ có bún, đậu rán, mắm tôm và một số loại rau sống, tuy nhiên, ngày nay, đồ ăn kèm trong món này đã trở nên đa dạng hơn.