Ngày rét sương này, dọc các con đường trên địa bàn huyện rẻo cao Kỳ Sơn (Nghệ An), đồng bào các dân tộc bày bán các loại rau, củ và cả chuột rừng. Loại nào cũng đắt khách mua.
Nếu trà sạch Tam Đường được ví như 'vàng xanh' của Tây Bắc thì thịt trâu gác bếp Lai Châu cũng rất nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo, khó quên.
Du lịch Sapa bạn sẽ được thả mình vào những cảnh đẹp vùng núi nơi đây và cũng không thể cưỡng lại những món ăn, đặc sản chỉ có ở vùng đất này.
Lần đầu tiên hội thi 'Ẩm thực Cá Tra/Basa' năm 2020 được Trung tâm Xúc tiến Thương mại, Du lịch và Đầu tư Đồng Tháp tổ chức như một điểm nhấn, thu hút du khách.
Đông đến, khi làn gió lạnh luồn qua các chân rạ khô của cánh đồng Mường Tấc, cũng là lúc rêu vào mùa. Bà con dân tộc Thái ở Phù Yên lượm rêu về rồi khéo léo chế biến thành nhiều món, như rêu hấp, rêu xào, nộm rêu khô... nhưng ngon và lạ nhất có lẽ vẫn là món rêu nướng.
Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân Tây Bắc. Để biết cách chế biến món ăn này dễ dàng, thơm chuẩn vị hãy lưu lại bí quyết dưới đây nhé.
Trong truyền thống ẩm thực vùng miền, đương nhiên phải dành cho ẩm thực Tây Bắc một sự tôn trọng nhất định. Và nhắc đến từng món ngon ở Tây Bắc, không thể không kể đến các loại gia vị trứ danh như mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo hay mắc mật… Khó có thể tưởng tượng ra món 'pa pỉnh tộp', thịt trâu gác bếp hay các loại đồ chấm sẽ thế nào nếu thiếu đi hương vị của núi rừng.
Xôi ngũ sắc; canh vón vén đuôi bò; tau pho; 'tôm bay' Phù Yên; chẩm chéo... là những món ăn độc đáo của ẩm thực Sơn La.
Nồi nước dùng nấu canh tưởng thơm ngon, đẹp mắt nhưng hương vị lại không còn, thậm chí gây trái vị chỉ bởi chị em đã không biết mà cho thứ gia vị cực phổ biến này vào.
Những món ăn quen thuộc sẽ lập tức ngon 'nức nở' khi có sự góp mặt của những loại hạt gia vị này trong quá trình nấu nướng. Và nếu trước đây hạt dổi, mắc khén... chỉ vài nghìn đến vài chục nghìn một kg thì nay lên tới vài trăm đến cả triệu đồng.
Đi du lịch Mộc Châu mọi người thường kiếm bê chao bằng được để ăn, nhưng ít ai biết, bê sữa còn thể chế ra nhiều món đặc sản Mộc Châu rất đặc biệt.
Chả cuốn lá bưởi là một trong những món ăn đặc trưng của bà con dân tộc Mường. Nguyên liệu để chế biến món chả cuốn lá bưởi khá dễ kiếm, đó là sự kết hợp của các loại rau rừng và những thứ có trong vườn nhà.
Tháng 10 được xem là mùa 'săn mây' và thời điểm lý tưởng để ngắm những cánh đồng lúa chín vùng cao phía Bắc. Không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp mắt, Tây Bắc còn thu hút du khách bởi loạt đặc sản hấp dẫn như: pa pỉnh tộp, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu, thắng cố, nậm pịa...
Trên vùng cao Tây Bắc không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên hữu tình mà còn có nền văn hóa ẩm thực độc đáo của đồng bào các dân tộc sinh sống ở đây. Đến Mộc Châu, du khách nên một lần thưởng thức món canh bon nấu đuôi bò, thịt bò, gân bò của người Thái – món ăn đặc trưng làm nên nét hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của người Thái ở Tây Bắc.
Tuyên Quang nổi tiếng với nhiều món ăn bản địa đã làm nức lòng biết bao thực khách. Một trong những món ngon khó cưỡng ấy là thịt trâu gác bếp.
Đến với Sapa mùa lạnh, du khách không chỉ có cơ hội ngắm khung cảnh đẹp nên thơ, mà còn phải 'xuýt xoa' bởi những đặc sản, món ngon đặc trưng xua tan đi cái lạnh giá của phố núi.
Giống như nhiều vùng rẻo cao khác, Pù Luông (thuộc tỉnh Thanh Hóa) cũng có nhiều đặc sản núi rừng độc đáo như: heo cắp nách (heo cỏ), vịt suối, măng rừng, gà đồi…
Lạp sườn gác bếp (hay còn gọi lạp xưởng), lạp sườn hun khói là đặc sản mang nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc vùng miền núi Lạng Sơn, Yên Bái, Cao Bằng, Sơn La.
Trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La, món thịt chua (nhứa xổm) là món ngon nổi tiếng được chế biến từ thịt lợn, thịt bò, thịt trâu, trộn với rất nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên món ăn độc đáo, mang hương vị của núi rừng Tây Bắc.
Người dân tộc Thái Tây Bắc có rất nhiều món ăn vặt độc đáo, cầu kỳ, tỉ mỉ trong cách chế biến và sự phong phú về nguyên liệu. Đó thực sự là những món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Sơn La được du khách biết đến là vùng đất nhiều cảnh đẹp, con người thân thiện, hiếu khách, có ẩm thực độc đáo của các dân tộc. Trong đó, ẩm thực của đồng bào Thái là sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu và phương thức chế biến được lưu truyền từ đời này qua đời khác.
Chỉ vì câu like cho kênh, các Youtuber Việt thử thách bản thân với các món ăn như gỏi cá sống, mỡ lợn hay côn trùng sống khiến người xem phát 'lợm giọng'.
Nói đến ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La, không thể không kể đến món 'Nộm hoa Ban'. Đây là món ăn giản dị và đặc sắc được thiên nhiên ban tặng vào mỗi mùa ban nở.
Gà nướng mắc khén có hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Người Thái ở Tây Bắc sở hữu một kho tàng văn hóa đặc sắc, trong đó ẩm thực là khối giá trị đồ sộ với những món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn. Đặc biệt, các món ăn gắn liền với đời sống tâm linh người dân.
Ngoài thưởng thức vẻ đẹp của núi non hùng vĩ, ẩm thực Sơn La mang đến cho thực khách những nhớ thương khó lòng mà quên được. Khi đến Sơn La, bạn nhất định phải thử những món ăn này nhé!
Công thức là cá nướng mắc khén dưới đây sẽ giúp gia đình bạn có một món cá thơm ngon hoàn hảo.
Trong những món ngon vùng cao Tây Bắc, thì ẩm thực Lai Châu có nhiều nét độc đáo và hấp dẫn hơn cả. Vậy ăn gì ngon bổ rẻ ở Lai Châu.
Thịt không được tẩm ướp muối, gia vị, và phải treo trong thời gian ít nhất là 10 ngày để xuất hiện mùi thối đặc trưng. Thịt càng thối, càng có nhiều giòi thì món ăn càng ngon.
Món chẳm chéo khô có thể dùng để chấm món thịt luộc, măng luộc, chấm xôi, cá nướng và kể cả rau củ quả luộc cũng rất ngon.
Đến với Sa Pa bạn không thể bỏ qua ẩm thực nơi đây. Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc sắc riêng. Nổi tiếng nhất là đồ nướng, hay cơm lam, gà đen, xôi bảy màu.... tất cả đều khiến bạn nhất định phải nếm thử khi đến đây.
Dưới đây là 3 đặc sản Hà Giang nóng hổi đánh tan gió lạnh, thơm ngon đến giọt cuối cùng. Hãy cùng khám phá nhé!