Ở vùng đất ngập nước như Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long… mùa nước nổi được ví như 'mùa vàng' của cư dân miền Tây. Khi cá linh, cá sặc, cá lóc, cá rô... theo dòng nước tràn vào ruộng đồng, bà con lại rộn ràng giăng lưới, đặt dớn, bắt cá về chế biến.
Món ăn đặc sản miền Tây này có sự kết hợp độc đáo của nhiều hương vị.
Hơn 10 năm qua, mùa nước nổi ở cuối nguồn vùng Đồng bằng sông Cửu Long không về, sản vật thủy sản ngày một ít đi và có nguy cơ cạn kiệt. Riêng năm nay, nước nổi cao lịch sử và mang theo nhiều tôm, cá… trên ruộng đồng, thậm chí nhiều loại mất đi đã lâu thì nay lại xuất hiện.
'Tỉnh phải gần xã, xã phải gần dân. Cán bộ cấp xã phải nâng cao năng lực quản lý, điều hành và chủ động sáng tạo để giải quyết các vấn đề phát sinh ngay tại cơ sở', đồng chí Hồ Thanh Thủy, Phó Bí thư Tỉnh ủy, nhấn mạnh tại buổi làm việc với Ban Thường vụ Đảng ủy Phường Lý Văn Lâm vào sáng 10/11.
Từ tháng 9 âm lịch là thời điểm lý tưởng để du khách rong chơi mùa nước nổi ở miền Tây.
Nhiều năm qua, các làng chế biến khô cá ở vùng đầu nguồn sông Hậu, sông Tiền như Khánh Bình, Vĩnh Xương, Vĩnh Hội Đông… luôn nhộn nhịp tiếng cười, tiếng xe chở cá vào ra tấp nập. Từ những phên cá phơi đầy nắng, người dân đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực riêng có của miền quê sông nước Cửu Long. Tuy nhiên, giờ đây nhiều làng khô đang 'đỏ mắt' tìm cá.
Loại cá này được xem là đặc sản miền Tây, khi trộn với gỏi xoài ăn ngon khó cưỡng.
Loại cá nhỏ xíu này nay thành đặc sản vì không phải lúc nào cũng có nhưng hương vị ăn rất ngon.
Trong hai ngày 23 và 24/10, Ban Biên tập Báo và Phát thanh - Truyền hình An Giang tổ chức cho biên tập viên, phóng viên tác nghiệp thực tế tại 2 xã Khánh Bình và Vĩnh Xương tuyên truyền về phát triển kinh tế xã hội, quốc phòng, an ninh trên địa bàn xã giai đoạn 2025 - 2026 và định hướng đến năm 2030. Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND các xã tiếp và làm việc với đoàn.
Những ngày này, nước từ thượng nguồn sông Mê Kông đổ về nhiều, mang theo phù sa đỏ ngầu tưới mát cho vùng châu thổ Cửu Long. Cả miền Tây như khoác lên mình tấm áo mới - mênh mang, hiền hòa mà trù phú đến lạ thường.
Làng nghề làm cá khô Phú Thọ (xã Phú Thọ, tỉnh Đồng Tháp) có gần 200 hộ tham gia sản xuất, kinh doanh đã góp phần tạo việc làm, thu nhập ổn định cho hàng trăm lao động ở địa phương.
Mùa nước nổi là mùa mưu sinh rộn rã của bà con chuyên khai thác nguồn lợi thủy sản trên đồng. Cá ăn không hết, bà con làm mắm dự trữ ăn dần hoặc bán. Tất cả gom lại thành một bức tranh quê vừa bình dị vừa no ấm.
Những năm qua, Chương trình Mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế-xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi đã trở thành điểm tựa quan trọng, góp phần thu hẹp khoảng cách phát triển và nâng cao đời sống người dân ở Cà Mau.
Giữa miền đất Tam Nông (Đồng Tháp), có một ngôi làng nhỏ ngày ngày rộn rã tiếng chặt cá, phảng phất mùi nắng gió và hương mằn mặn của đồng quê. Được mệnh danh là 'thủ phủ' cá khô, nghề làm cá khô không chỉ là kế sinh nhai của hàng ngàn hộ dân mà còn là niềm tự hào, là 'hồn quê' kết tinh trong từng mẻ cá.
Với không gian trưng bày đặc biệt, tái hiện lịch sử, văn hóa và quá trình phát triển của vùng đất cực Nam Tổ quốc, Cà Mau gây ấn tượng tại Triển lãm thành tựu đất nước '80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc' diễn ra ở Trung tâm Hội chợ Triển lãm quốc gia (Đông Anh, Hà Nội).
Tại Triển lãm thành tựu đất nước '80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc' diễn ra ở Trung tâm Hội chợ Triển lãm quốc gia (Đông Anh, Hà Nội), tỉnh Cà Mau tham gia không gian trưng bày đặc biệt, tái hiện lịch sử, văn hóa và quá trình phát triển của vùng đất cực Nam Tổ quốc.
Đến với mỗi vùng đất, mỗi địa phương, sản phẩm đặc trưng luôn thu hút nhiều người. Sản phẩm đặc trưng được khai thác hiệu quả là lợi thế để thúc đẩy sản xuất hàng hóa, từng bước nâng giá trị sản phẩm, tăng thu nhập của người dân và phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Có những mùa cá không đến khi nước lũ về, mà đến từ sự đổi thay trong ý thức, tư duy sản xuất và cách đối đãi với thiên nhiên của người dân. Ở Xã Trần Văn Thời, mùa mưa năm nay, nguồn cá đồng đã có dấu hiệu được khôi phục.
Xưa, vùng U Minh Thượng, cá sặc rằn nhiều lắm. Thời ấy, món cá dân dã chỉ cần chiên vàng, kho mặn hay làm khô để dành ăn lúc giáp hạt. Nay, khô sặc rằn trở thành đặc sản nức tiếng, được nhiều người chọn làm quà biếu dịp lễ, tết.
Sơn chống xuồng đi dọc theo dãy lưới được dựng lên bằng cọc tràm và dừng lại ở cuối một thứ lưới ống mà dân Nam bộ gọi là dớn. Anh ta tháo đầu dớn, dốc xuống lòng xuồng. Đủ loại cá nhỏ tuôn ra từ miệng dớn, nào rô đồng, lươn, cá sặc, nhưng nhiều nhất là một thứ cá chỉ to bằng đầu đũa. 'Cá linh non đấy', Sơn bảo.
Nhiều món ăn ở Việt Nam từng khiến thực khách phải rùng mình ngay từ cái nhìn đầu tiên, nhưng khi dám thử thì lại hóa ra hương vị khó cưỡng, càng ăn càng mê.
Thời gian gần đây,, giá cá giống tăng mạnh, có loại tăng đến 50.000 đồng/kg.
Mưa bắt đầu từ giữa khuya, rả rích đến sáng. Những hạt mưa đầu mùa như tưới mát cả một khoảng trời khô hạn, làm mềm đất, làm đầy ruộng, và làm dậy mùi phù sa ngai ngái. Trong màn mưa nhòe nhoẹt, người đàn ông quê xách chiếc lưới trên tay, bước xuống ruộng, mương bắt đầu một mùa giăng cá sặt.
Khi con nước ngoài sông lừ lừ chín đỏ, cũng là lúc người dân châu thổ Cửu Long chuẩn bị đón mùa lũ mới. Dù nước lũ bây giờ không còn như trước, nhưng những ai sinh ra, lớn lên trên đất phù sa đều có chút gì đó mong mỏi, đón chờ...
Sau mưa lớn do ảnh hưởng của bão Wutip, hàng chục người dân Đà Nẵng đã đổ ra các cửa xả ven biển đường Nguyễn Tất Thành để đánh bắt cá nước ngọt trôi ra theo dòng nước.
Mùa mưa cũng là thời điểm bước vào chu kỳ sinh sản trong năm của các loài cá đồng tự nhiên trên đồng ruộng, ao hồ ở các địa phương vùng ngọt hóa tại Cà Mau như U Minh, Thới Bình, Trần Văn Thời...
Các nhà nghiên cứu ở Trường Đại học Cần Thơ đã nghiên cứu, lai tạo giống cá sặc rằn nuôi tại vùng ngọt hóa của tỉnh Cà Mau cho năng suất cao, nguồn giống ổn định.
Sáng 8/5/2025, UBND TX. Tân Châu tổ chức cuộc họp Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) đợt 1 năm 2025, với sự tham gia của đại diện sở, ngành tỉnh, phòng ban thị xã, Tổ giúp việc OCOP, Văn phòng Điều phối nông thôn mới thị xã; lãnh đạo UBND địa phương có sản phẩm tham gia đánh giá.
Vùng đất U Minh (Cà Mau) từ lâu được mệnh danh là 'vựa cá đồng' của miền Tây, nổi tiếng với nhiều sản vật đặc trưng.
Trấn Thành và Lê Giang khen hết lời món bún mắm trong 'quán vỉa hè - giá nhà hàng', lên tới 130.000 đồng một tô.
UBND TP. Hồ Chí Minh vừa yêu cầu các đơn vị chức năng đến tháng 12/2025 phải triển khai áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc đối với các sản phẩm, hàng hóa thuộc danh mục sản phẩm, hàng hóa ưu tiên.