Ngày 25/4 , Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Thọ phối hợp Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Thọ và Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan tổ chức khai mạc Liên hoan văn hóa ẩm thực đất Tổ năm 2023 với chủ đề 'Hồn dân tộc - hội tụ tinh hoa đất Tổ.'
Liên hoan văn hóa ẩm thực đất Tổ tại Phú Thọ giới thiệu đến du khách nhiều món ẩm thực độc đáo của 3 miền, đặc biệt là màn trình diễn kết hợp món cá lăng Việt Nam với các gia vị của Nhật Bản.
Chương trình 'Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Đất Tổ năm 2023' sẽ được tổ chức từ ngày 25-29/4/2023 (tức ngày mùng 6-10/3 năm Quý Mão) tại Khu dịch vụ ngã 5 Đền Giếng - Khu DTLS Đền Hùng.
Nhiều món ăn nổi tiếng được các nghệ nhân ẩm thực tiêu biểu Việt Nam chuẩn bị để phục vụ du khách đến tham dự Liên hoan văn hóa ẩm thực Đất Tổ năm 2023, diễn ra từ 25-29/4 tại Phú Thọ.
Với trên 70 gian hàng ẩm thực giới thiệu đặc sản 3 miền, cùng với nhiều nghệ nhân là các siêu đầu bếp tiêu biểu Việt Nam tham gia chế biến các món ăn truyền thống đặc sắc phục vụ thực khách khi về dự Giỗ Tổ Hùng Vương 2023 tại Phú Thọ.
Nhằm giới thiệu, quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo vùng Đất Tổ, giao lưu, giới thiệu giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc các vùng miền Bắc - Trung - Nam, tạo nên không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc hội tụ tại Đất Tổ trong dịp Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay. Chương trình 'Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Đất Tổ năm 2023' sẽ được tổ chức từ ngày 25-29/4/2023 (tức ngày mùng 6-10/3 năm Quý Mão) tại Khu dịch vụ ngã 5 Đền Giếng - Khu DTLS Đền Hùng.
Nhận thấy địa phương có thế mạnh về nguồn lợi nuôi trồng thủy sản, nhiều hộ dân, HTX tại huyện Quang Bình, tỉnh Hà Giang đã mạnh dạn đầu tư nuôi cá lồng kết hợp phát triển du lịch, mang lại nguồn thu lớn, góp phần thúc đẩy kinh tế xã hội tại địa phương.
UBND huyện Định Quán, tỉnh Đồng Nai cho biết đang tiến hành di dời các hộ nuôi cá lồng bè ở xã Phú Ngọc và La Ngà ra vùng nuôi theo quy hoạch.
Các trang trại cá ở lòng hồ Hòa Bình mỗi năm bán ra thị trường hơn 500 tấn cá thương phẩm, gồm các loài đặc sản như cá lăng, cá trắm đen…
Với 20 tấn cá điêu hồng thương phẩm, anh Phan Nhựt Đăng Khoa bán ra thị trường với giá từ 47.000-48.000 đồng/kg - tăng từ 6.000-7.000 đồng/kg so với năm trước - và thu lãi khoảng 120 triệu đồng.
Hiện nay, giá cá điêu hồng nuôi trong các lồng/bè trên sông Tiền (Tiền Giang) sau Tết tăng khá, người nuôi đang có lãi nên rất phấn khởi.
Ở nhiều địa phương, việc lưu giữ, phát triển những món ăn, thức uống từ truyền thống đến hiện đại gắn với phát triển du lịch là xu hướng phổ biến. Nhiều doanh nghiệp (DN), nhà hàng chủ động, tích cực thay đổi chính sách kích cầu, quảng bá nhằm thu hút khách du lịch, đa dạng tính trải nghiệm, trong đó có trải nghiệm ẩm thực.
Mới đây, cây bút Brekke Fletcher của chuyên trang du lịch hàng đầu thế giới Lonely Planet, đã lựa chọn Việt Nam là điểm đến khám phá ẩm thực cho chuyên mục Elsewhere.
Sở NN&PTNT TP HCM đã tổ chức thả 44.000 con cá lăng giống và 330.000 con giống thủy sản nước ngọt như tôm càng xanh, cá rô... xuống bến Bạch Đằng, sông Sài Gòn vào ngày 1/4 để tái tạo con giống cho thành phố.
Nhằm tái tạo và phát triển nguồn lợi thủy sản, UBND TP Hồ Chí Minh phối hợp với Tổng cục Thủy sản Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) thả cá lăng, tôm giống và một số loài thủy sản nước ngọt xuống sông Sài Gòn vào ngày 1/4.
Chào mừng 64 năm truyền thống ngành Thủy sản Việt Nam (1/4/1959 1/4/2023), TP.HCM thả tổng cộng 1 tấn cá loại lớn, 125.000 con tôm càng xanh, 269.000 cá giống các loại (chép, trê, trắm cỏ, lóc, rô…).
Sáng 1/4, 44.000 con cá lăng giống được thả xuống sông Sài Gòn nhằm góp phần tái tạo, phát triển nguồn lợi thủy sản nơi đây.
Sáng ngày 31/3, nhiều tỉnh, thành đã tiến hành thả tôm, cá giống nhằm tái tạo và bảo vệ môi trường sống của nguồn lợi thủy sản.
Nhớ về thời kỳ phát triển nhất của nghề nuôi cá lồng, anh Dương Tiến Dũng - khu 5, xã Xuân Lộc, huyện Thanh Thủy cho biết: Hồi đó nhà tôi có tới 17 lồng cá, mỗi năm xuất bán khoảng 30 tấn cá các loại, thu về hàng tỉ đồng tiền lãi. Tuy nhiên, khi nhắc về thời kỳ hoàng kim này, anh Dũng chia sẻ: Giờ cả xã Xuân Lộc khéo chỉ còn hơn 60 lồng cá 'teo tóp'. Ngay như nhà tôi bây giờ cũng chỉ còn duy nhất một lồng cá, mà chủ yếu là cá lưu từ các lồng cũ bị hỏng dồn lại, chứ chưa có nhu cầu vào cá và làm lồng mới.
Sau một đêm thả câu, ngày hôm sau ra kiểm tra, anh Trum mừng rỡ khi phát hiện con cá lăng đuôi đỏ dài hơn 1,6m mắc vào lưỡi câu.
Mặc dù phải đổi mặt với rất nhiều khó khăn, nhiều HTX do người dân tộc thiểu số (DTTS) làm lãnh đạo tại Nghệ An không chỉ tạo việc làm, nâng cao thu nhập, hỗ trợ bà con xóa đói giảm nghèo mà còn mở ra hướng phát triển kinh tế hàng hóa cho nông sản của vùng.
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Tôm rim mật ong, canh chua cá lăng, lòng xào dưa chua.