'3 không 1 nhớ' khi ăn lạc để tránh xa bệnh tật

Những lợi ích sức khỏe nổi bật khi ăn lạc

Lạc (đậu phộng) có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu và khi ăn hàng ngày có thể tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch tổng thể.

Trong 28g lạc sống có 161 calo, 7,3g đạm, 14g chất béo, 4,6g carbohydrate, 2,4g chất xơ, 1,3g đường. Lượng vitamin, khoáng chất trong lạc cũng rất phong phú đem lại nhiều lợi ích như:

- Cải thiện sức khỏe xương: Đậu phộng là nguồn cung cấp magie, phốt pho và các khoáng chất khác có vai trò duy trì xương chắc khỏe. Trong lạc chứa một lượng nhỏ canxi và vitamin D, kết hợp với nhau tăng cường sức khỏe của xương, răng.

- Tốt cho tim mạch: Hàm lượng cao chất béo không bão hòa của lạc hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

- Chống oxy hóa: Lạc chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa khác chống lại căng thẳng oxy hóa.

- Kiểm soát cân nặng: Chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh tạo cảm giác no lâu.

- Kiểm soát đường huyết: Chỉ số glycemic thấp và hàm lượng magiê cao hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu.

- Tăng cường chức năng não: Niacin và resveratrol trong lạc hỗ trợ sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức.

- Giảm nguy cơ đái tháo đường: Nghiên cứu năm 2021 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng ăn bơ đậu phộng đặc biệt có liên quan tỉ lệ nghịch với việc phát triển bệnh đái tháo đường type 2. Do đó, có thể thêm lạc, bơ đậu phộng vào các món ăn yêu thích hàng ngày.

- Chống viêm hiệu quả: Tác dụng chống viêm của chất chống oxy hóa trong đậu phộng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Lạc được sử dụng phổ biến nhưng một số người dị ứng nghiêm trọng với thực phẩm này. Ảnh: Pexels

Những lưu ý vàng khi ăn lạc để tốt cho sức khỏe

Trong lạc có nhiều dưỡng chất nhưng cũng có thể gây ra một số rủi ro sức khỏe. Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý.

Một số người không nên ăn lạc

- Người dị ứng lạc: Lý do phổ biến nhất để tránh ăn lạc là dị ứng, có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng. Các triệu chứng gồm nổi mề đay, sưng tấy, khó thở, thậm chí tử vong.

- Trẻ em: Theo Viện Hàn lâm Nhi khoa Mỹ, mặc dù lạc là thực phẩm bổ dưỡng cho nhiều người nhưng lại là một mối nguy hiểm gây nghẹt thở đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là nhóm dưới 4 tuổi. Cần giám sát cẩn thận khi cho trẻ ăn lạc hoặc các sản phẩm chứa lạc.

- Người mắc bệnh tiêu hóa: Những người mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích có thể cảm giác khó chịu sau khi ăn lạc chứa nhiều chất béo và chất xơ. Bệnh nhân dễ bị trầm trọng thêm các triệu chứng như đầy hơi, khí hoặc tiêu chảy.

Không ăn lạc quá mặn, có hương vị nhân tạo

Một số loại lạc chế biến sẵn chứa dầu hydro hóa hoặc chất bảo quản, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe về lâu dài. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh lạc bọc đường, phủ chocolate chứa đường và chất béo không lành mạnh, gây tăng cân và các vấn đề trao đổi chất.

Không ăn lạc mốc, đổi màu, để lâu

Lạc mốc có thể chứa aflatoxin - chất độc do một số loại nấm tạo ra. Aflatoxin gây hại cho gan, làm tăng nguy cơ ung thư gan. Lạc để lâu dễ xuất hiện mùi vị khó chịu và khó tiêu hóa. Bạn hãy bảo quản lạc trong hộp kín khí ở nơi khô ráo, thoáng mát để kéo dài thời gian sử dụng. Bạn không được ăn lạc mốc, đổi màu hoặc có mùi bất thường.

Trúc Chi (t/h)