Triển vọng mô hình sản xuất miến dong sử dụng công nghệ hiện đại

Nhận thấy nhu cầu thị trường và tiềm năng phát triển sản phẩm, được sự hướng dẫn, hỗ trợ của chính quyền địa phương, cuối năm 2021, gia đình chị Hà Hồng Yêm đầu tư hơn 2 tỷ đồng xây dựng xưởng sản xuất miếng dong mang thương hiệu miến dong Cai Bộ. Từ số vốn ban đầu, gia đình chị đầu tư xây dựng nhà xưởng, hệ thống máy móc hiện đại và các trang thiết bị để cơ giới hóa trong sản xuất, nâng tầm sản phẩm miến dong truyền thống.

Những năm trước đây, các khâu chế biến miến dong như: đánh bột, ép miến, cán sợi… đều làm thủ công, mất rất nhiều thời gian và công sức, giờ đây tất cả quy trình sản xuất miến đều được HTX thực hiện bằng máy móc hiện đại. Nhà xưởng sản xuất và khu phơi miến dong rộng rãi, được xây dựng kiên cố, khang trang với tổng diện tích trên 450 m2. Đặc biệt, cơ sở đầu tư máy đánh bột, máy ép sợi hiện đại để tạo nên các sản phẩm miến dong chất lượng với kích thước sợi miến to, nhỏ khác nhau, đáp ứng nguồn cung nhu cầu thị trường. Nhờ nguồn nguyên liệu tại chỗ cùng với hệ thống máy móc hiện đại, quy trình khép kín, liên hoàn, nếu thời tiết thuận lợi, trung bình HTX sản xuất được 180 - 200 kg miến khô/ngày.

Chị Hà Hồng Yêm, Giám đốc HTX Nông nghiệp Cai Bộ đang kiểm tra chất lượng miến.

Chị Hà Hồng Yêm, Giám đốc HTX nông nghiệp Cai Bộ chia sẻ: Những năm trước đây, cơ sở sản xuất miến theo phương thức truyền thống nên mất rất nhiều thời gian, công sức, sợi miến không được đều, đẹp, không bảo quản được lâu, dễ mốc, mối, mọt. Là sản phẩm truyền thống thủ công nên không có bao bì, nhãn mác, hình thức cũng không đẹp. Cuối năm 2021, sau khi bàn bạc với gia đình, tôi vay ngân hàng 600 triệu đồng đầu tư xây dựng nhà xưởng, hệ thống máy móc hiện đại, gồm: nồi nước siêu tốc dung tích lớn, máy đánh bột, máy nâng bột, hệ thống dàn phơi chạy tự động, máy tạo khuôn và ép sợi miến dong, bể lắng bột,... Trong sản xuất, tôi chú trọng đầu vào nguyên liệu sản xuất miến, phải chọn củ dong đảm bảo chất lượng. Nếu vào vụ mùa (từ khoảng tháng 10 âm lịch trở đi), cơ sở tăng cường sản xuất miến để đáp ứng nhu cầu thị trường, ước tính vào vụ mỗi ngày cơ sở sản xuất trên 200 kg miến khô. Sản phẩm miến dong Cai Bộ có chất lượng cao, sợi miến đều, đẹp, dai, thơm ngon, được khách hàng ưa chuộng.

Hiện nay, HTX chủ yếu sản xuất các sản phẩm miến dong sợi nhỏ, miến dong sợi to, loại 500g và 1 kg có nhãn mác, thời hạn, tem truy xuất nguồn gốc, hướng dẫn sử dụng. Giá bán 1 kg miến dong hiện nay 100 nghìn đồng/kg. Sản phẩm miến dong của HTX sản xuất ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó. Ước tính mỗi năm HTX sản xuất hơn 20 tấn miến dong, doanh thu từ 60 - 80 triệu đồng/tấn miến. Vào dịp tết hoặc các ngày rằm, cơ sở hoạt động hết công suất, trung bình mỗi ngày sản xuất từ 150 - 200 kg bột, góp phần tạo việc làm cho 3 - 5 lao động tại địa phương.

Năm 2023, HTX nông nghiệp Cai Bộ đăng ký sản phẩm miến dong Cai Bộ tham gia Chương trình OCOP cấp huyện và được UBND huyện đánh giá là sản phẩm OCOP đạt chất lượng 3 sao. Đây là tiền đề để sản phẩm miến dong Cai Bộ có thêm cơ hội quảng bá, mở rộng thị trường tiêu thụ và trở thành sản phẩm OCOP có mặt tại nhiều nơi và được nhiều người biết đến.

Sản phẩm miến dong Cai Bộ được bày bán tại các cửa hàng OCOP trong tỉnh và các hội chợ thương mại.

Chị Nguyễn Thị Ngân, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội chia sẻ: Tôi được một người bạn quê ở Cao Bằng mua biếu làm quà. Sau khi sử dụng sản phẩm miến dong Cai Bộ, gia đình tôi rất thích nên tôi quyết định đặt mua thêm. Sợi miến dai, ngon, giá thành rẻ, bao bì đẹp. Tôi thấy sản phẩm miến dong Cai Bộ vô cùng tiện lợi, vừa sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn hằng ngày, vừa đem biếu làm quà cũng đều hợp lý, lịch sự.

Với việc không ngừng cải tiến kỹ thuật, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất đã giúp HTX nông nghiệp Cai Bộ tiết kiệm thời gian, giảm chi phí nhân công, đồng thời nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm. Hứa hẹn trong tương lai, sản phẩm miến dong Cai Bộ sẽ ngày càng đa dạng, nâng cao chất lượng, trở thành sản phẩm uy tín được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh lựa chọn.

Thủy Tiên