Chi phí sản xuất tăng, thị hiếu tiêu dùng thay đổi và yêu cầu cao hơn về chất lượng đang tạo sức ép đổi mới đối với doanh nghiệp thực phẩm Việt. Từ nguyên liệu, công nghệ chế biến đến bao bì, mẫu mã, doanh nghiệp phải cải tiến sản phẩm để giữ thị phần và nâng sức cạnh tranh.