Tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh, củ ấu tàu (còn gọi là ú tàu, ấu tẩu) được người dân biết đến và sử dụng theo kinh nghiệm dân gian, từ chế biến món ăn đến ngâm rượu. Tuy nhiên, đây là loại củ có chứa độc tố mạnh, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu sử dụng không đúng cách. Những trường hợp ngộ độc từng xảy ra tại tỉnh là lời cảnh báo để người dân nâng cao nhận thức, thận trọng khi mua bán và sử dụng loại củ này.