Là xã có diện tích đất sản xuất nông nghiệp lớn nhưng sản phẩm chủ lực của Yên Kỳ lại là chè xanh, thủy sản, chăn nuôi; diện tích gieo trồng lúa, ngô và các loại rau màu tương đối nhỏ. Mặc dù vậy, sản xuất vụ Đông ở Yên Kỳ luôn được chú trọng, trong đó chủ yếu là các loại rau xanh cung cấp cho thị trường trong xã và vùng lân cận.
Còn gần 4 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán Đinh Mùi 2027 nhưng bà con nông dân Hà Tĩnh đã bắt đầu xuống giống, chăm sóc rau màu, chủ động nguồn cung phục vụ thị trường cuối năm.