Để thu hút khách du lịch chất lượng cao, ẩm thực Việt Nam cần chiến lược nâng tầm từ 'bình dân' lên cao cấp, không chỉ đơn giản là về độ xa xỉ của món ăn, mà còn cả những yếu tố khách quan bên ngoài.
Nếu như Việt Nam có bánh mỳ kẹp, thì thế giới cũng có nhiều phiên bản khác như hot-dog, doner kebab, burger. Việt Nam có bánh xèo thì thế giới cũng có nhiều loại pancake khác nhau.