Với mỗi điểm đến, du khách không chỉ tham quan, nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí mà còn muốn trải nghiệm văn hóa, ẩm thực. Lâu nay, ngành Du lịch Khánh Hòa vẫn ít sản phẩm du lịch ẩm thực.
Khánh Hòa có nhiều tiềm năng để phát triển du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng. Tuy nhiên, để phát triển loại hình du lịch này, các địa phương, doanh nghiệp cần sự hỗ trợ, tiếp sức từ nhiều sở, ngành của tỉnh.