Biết cách phân biệt bột sắn dây và bột năng, bạn có thể sử dụng đúng nguyên liệu cho các mục đích chế biến khác nhau, đảm bảo kết cấu và hương vị món ăn.
Ẩm thực Huế là một bản hòa ca của hương vị, nơi mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp tinh tế của gia vị mà còn chứa đựng nét văn hóa và lịch sử của vùng đất Cố đô...
Không chỉ có phong cảnh hữu tình, Quảng Bình còn níu chân du khách bằng những món ăn dân dã mà đậm đà, khiến ai đã nếm qua đều nhớ mãi không quên.
Trong ký ức của nhiều thế hệ người dân phố núi, gánh tàu hũ của bà Phạm Thị Tâm (SN 1952, tổ 2, phường Phù Đổng, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai, thường được gọi là bà Năm tàu hũ) gắn liền với tuổi thơ cơ cực.
3 nam du khách Hàn Quốc đã trải nghiệm cùng lúc 7 món bánh Huế đặc trưng như bánh bèo, bột lọc, ram ít... Họ liên tục gật gù khen ngon.
Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có những biến tấu độc đáo, tạo nên một bức tranh ẩm thực về bánh mì vô cùng phong phú.
Huế không chỉ nổi tiếng là một thành phố cổ kính, yên bình với những di tích lịch sử lâu đời mà còn được biết đến như một kinh đô ẩm thực với nhiều món ngon nức tiếng.
Khác với những tiệm bánh canh giò heo, bánh canh mọc ở TPHCM, tiệm bánh canh núp góc đường Võ Trứ, quận 8 có bán món bánh canh thập cẩm lạ miệng.
Cùng mang tên gọi là bánh canh, nhưng bánh canh ở Huế còn chia ra hàng chục loại khác nhau với những hương vị, bản sắc và câu chuyện khác nhau. Nhưng tựu chung lại, tất cả những món bánh canh này cùng gắn bó mật thiết với con người và văn hóa lối sống xứ thần kinh.
Theo người dân địa phương, để làm ra được sợi bún thành phẩm dẻo và ngon, gạo được người dân rửa sạch kỹ lớp cám bên ngoài từ 4 - 5 lần.
Nghề làm bún làng Vân Cù tại Huế vừa đón nhận danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Hoạt động diễn ra ngay tại miếu Bà Bún, thôn Vân Cù - Nam Thanh, với sự tham gia của đông đảo quan khách, người dân làng Vân Cù và du khách thập phương.
Cùng với bánh gói (mặn) tiến vua thì bánh gói chay đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người con làng Hương Cần (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà).
Bartender, hay đơn giản là người pha chế đồ uống có cồn (chủ yếu là các loại cocktail), vừa là người nghệ sĩ đứng sau quầy bar, kể câu chuyện thông qua những ly cocktail đẹp mắt, ngon miệng, vừa là người bạn lạ mặt mới quen, lắng nghe những tâm sự, sẻ chia của khách hàng.
Hồi bé, mỗi khi bố mẹ đi cưới về thường mang cho tôi một, hai chiếc bánh phu thê làm quà. Lúc đó, tôi chỉ thấy bánh rất ngon, dịp đặc biệt mới được ăn nên thích thú chứ không hiểu hết 'nội hàm sâu sắc' của nó.
Bánh canh là món ăn có thể đổi vị cho thực khách trong bữa trưa ngán cơm. Theo đó, phiên bản bánh canh hến mang hương vị, sự mới lạ trong ẩm thực.
Cầm 100.000 đồng trong tay bạn đã có thể thưởng thức nhiều món ngon tại Phú Yên mà không cần nghĩ suy.
Mấy hôm nay trời cứ mưa rả rích, lạnh thế này tôi lại thèm món gì nóng nóng cho ấm bụng. Chợt nhớ ra dưới bếp còn một cân bột sắn mẹ để dành làm bánh lọc. Hôm nay không có tôm cũng chẳng có đậu xanh làm nhân, chỉ có làm bột sắn khuấy là hợp lý, nhanh gọn hơn cả.
Vân Cù là làng nghề thủ công truyền thống làm bún có lịch sử lâu đời và nổi tiếng ở Thừa Thiên Huế, vẫn được duy trì và phát triển đến ngày nay. Thời gian tới, địa phương tiếp tục hỗ trợ xây dựng bún Vân Cù là sản phẩm chủ lực của địa phương theo chương trình mỗi xã mỗi sản phẩm OCOP.
Nhắc đến Huế là người ta nhớ ngay đến những món ăn ngon khó cưỡng như chè, các món mứt... trong đó phải kể đến những loại bánh ngon trứ danh.
Trong 121 món ẩm thực tiêu biểu giai đoạn I, Huế có nhiều món ăn được vinh danh nhất, xứng đáng với thương hiệu 'Kinh đô Ẩm thực'. Đây là niềm tự hào, hãnh diện của mảnh đất cố đô, của những người hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực và du lịch...
Có lẽ không có thành phố nào trên dải đất hình chữ S mà lại có nhiều món chè như Huế. Người Huế thường đùa rằng, Hà Nội có 36 phố phường thì Huế có 36 món chè.
Ngành du lịch Thừa Thiên Huế năm nay tiếp tục triển khai số hóa 3D các món ăn truyền thống nhằm vừa bảo tồn nền văn hóa ẩm thực Huế vừa phát triển thêm một kênh quảng bá đến du khách. Đây cũng là bước đi nhằm hoàn thiện hồ sơ đề cử Thành phố Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực.
Bánh ướt là món ăn có thể thưởng thức cả ngày, nhất là vào giấc trưa đầu tuần cần bữa ăn nhanh gọn, nhưng vẫn đáp ứng tiêu chí dinh dưỡng.
Chiếc bánh phu thê mềm ngọt, thơm bùi được người dân Đình Bảng tự hào khi mời khách. Giờ đây, nó cũng là món ăn yêu thích của bạn bè gần xa.
Món chè này gồm hai thành phần chính là bột lọc và thịt lợn (heo) quay, đậu phộng, ăn kèm với nước đường nấu với gừng.
Được xem là 'đệ nhất' trong các món chè xứ Huế, chè bột lọc heo quay ẩn chứa một câu chuyện lịch sử lâu đời.
Có một người bạn trẻ của tôi ở Hà Nội nói rằng, em đi chợ mà thấy mấy loại bánh truyền thống là mua ngay, không chỉ mua để ăn đâu, mà như mua một kỷ niệm cho mình...
Huế là địa phương được các chuyên gia đánh giá có tiềm năng và thế mạnh tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO ở lĩnh vực ẩm thực. Mới đây, UBND TP Huế đã lựa chọn lĩnh vực ẩm thực để xây dựng hồ sơ 'Huế - Thành phố sáng tạo' đề cử tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO.
Được xem là 'đệ nhất' trong các món chè xứ Huế, chè bột lọc heo quay ẩn chứa một câu chuyện lịch sử lâu đời.
Đến Huế là đến thiên đường của các loại chè, nơi đây có từ những món chè bình dân cho đến những món chè cung đình cầu kỳ, tinh tế. Tuy nhiên có 2 món chè độc lạ mà chỉ đến vùng đất Cố đô này bạn mới có thể thưởng thức.
Việc thành phố Huế chọn ẩm thực để xây dựng hồ sơ tham gia Mạng lưới thành phố sáng tạo của UNESCO là một quyết định đúng đắn và hợp lý.
Trong những trưa ngán cơm, sợi bánh canh là gợi ý cho thực khách đổi vị. Theo đó, món bánh canh bắp giò heo mang đến vị thanh ngọt, nhiều dinh dưỡng cho thực khách.
Đến với Mũi Né du khách có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon, mang đậm hương vị biển cả và sự mộc mạc của người dân địa phương.
Đến Huế, nếu bạn không ăn được món chè bột lọc heo quay kết hợp độc đáo giữa hai vị mặn ngọt thì có thể thưởng thức một phiên bản nhẹ nhàng hơn - chè bột lọc bọc dừa.
Tại sự kiện ẩm thực 'Huế - Nhớ Mạ ta xưa' trong chuỗi 'Hương vị quê nhà' diễn ra vào tối 22.3, câu chuyện gìn giữ hồn ẩm thực Huế xưa trong nếp nhà được kể một cách mộc mạc, hồn hậu từ người con xứ Huế thuộc hai thế hệ: Mạ Nguyễn Thị Thương và Tiktoker Đào Hữu Quý.
Ăn gì ở Quảng Bình luôn là câu hỏi của nhiều du khách khi đến với mảnh đất đầy nắng và gió này.
Món bánh canh Nha Trang được sáng tạo từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như bánh canh bột lọc, bánh canh lòng cá, bánh canh chả cá Nha Trang.
Điều này đã trở thành thói quen của Hồ Ngọc Hà.
Thạch đen là cây trồng chủ lực để phát triển kinh tế của huyện Thạch An. Sản phẩm thạch đen của Cao Bằng được nhiều người biết đến với hương vị đặc biệt thơm ngon, thanh mát, có tác dụng giải nhiệt tốt với nhiều dược tính có lợi cho sức khỏe của con người. Nhiều cơ sở sản xuất thạch đen đã đăng ký thương hiệu và đạt tiêu chuẩn OCOP với chất lượng cao, mẫu mã đẹp, có khả năng cung cấp phục vụ nhu cầu của thực khách trong và ngoài tỉnh.
Bánh bột lọc Quảng Bình là món ăn đặc sản đậm đà hương vị ẩm thực miền Trung, du khách chỉ cần ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi không quên.
Bánh bèo, bột lọc, ít trần, bánh giò, bánh đúc… là những loại bánh dân dã, dễ ăn, thân thuộc ở cả 3 miền Bắc - Trung - Nam. Song để tìm được hàng bánh có đa dạng loại bánh tươi ngon mỗi ngày, vừa khẩu vị, thu hút thực khách lâu năm không phải dễ. 'Thương hiệu' bánh cô Diễm tại Biên Hòa với tuổi đời hơn 24 năm là' địa chỉ' quen thuộc cho những thực khách thích các vị bánh này.
Đặc sản Vinh mang đậm dấu ấn của vùng quê xứ Nghệ, với những nguyên liệu mộc mạc, bình dị nhưng được chế biến tinh tế, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Ngoài bánh canh cua truyền thống, nhiều quán bánh canh đã có thêm sự biến tấu khi thêm bào ngư. Qua đó, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực mới lạ hơn.
Tuần lễ ẩm thực truyền thống Huế 2024 chủ đề 'Ẩm thực Huế với bốn phương' diễn ra dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 với sự tham gia của các tỉnh, thành phố như Hạ Long (Quảng Ninh), Đà Nẵng, Nha Trang (Khánh Hòa), Vũng Tàu (Bà Rịa - Vũng Tàu), Kiên Giang, Cần Thơ và TPHCM...