Xem xét phương án thực hiện tiền kiểm đối với một số loại thực phẩm, phụ gia thực phẩm có nguy cơ cao về ATTP; siết chặt kiểm soát việc nhập khẩu, nhập lậu các mặt hàng thực phẩm, đồ uống; quy định rõ trách nhiệm của cơ quan truyền thông, báo chí khi quảng cáo thực phẩm, nhất là thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà yêu cầu siết chặt kiểm soát việc nhập khẩu, nhập lậu các mặt hàng thực phẩm, đồ uống; quy định rõ trách nhiệm của cơ quan truyền thông, báo chí khi quảng cáo thực phẩm, nhất là thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Chiều 8/9, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà, Trưởng ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ trì cuộc họp về công tác an toàn thực phẩm 6 tháng đầu năm và nhiệm vụ 6 tháng cuối năm; hoạt động của Ban Quản lý an toàn thực phẩm các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương.
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà nêu yêu cầu này tại cuộc họp Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm (ATTP) và đánh giá hoạt động của mô hình Ban Quản lý ATTP tại TPHCM, tỉnh Bắc Ninh, Đà Nẵng, chiều 8/9.
Kiến thức về gia vị trong bữa ăn cho trẻ rất quan trọng để trẻ có vị giác ngon miệng song cũng đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Thời gian qua, nhiều vấn đề nóng liên quan đến phòng chống ngộ độc thực phẩm, trong đó có vấn đề ngộ độc do bếp ăn tập thể, ngộ độc do độc tố tự nhiên, ngộ độc rượu đã xảy ra. Đặc biệt, sự xuất hiện trở lại một số vụ ngộ độc do vi khuẩn Clostridium Botulinum.
Phần lớn các vi sinh vật không sống được trong mật ong nhưng vẫn có các nội bào tử vi khuẩn dễ gây ngộ độc.
Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, người dân nên hạn chế tiêu thụ các thức ăn được chế biến bằng cách ủ, ngâm muối, các loại đồ hộp đóng kín tự làm, không được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Độc tố botulinum được biết đến chủ yếu thông qua các trường hợp ngộ độc thực phẩm. Sự xuất hiện của các ca bệnh nặng, thậm chí tử vong trong thời gian gần đây, là một lời nhắc nhở về sự cần thiết phải theo dõi độc tố này. Vâỵ̣ độc tố botulinum là gì, vì sao lại nguy hiểm đến vậy?
Tính chung 7 tháng năm 2023, cả nước xảy ra 60 vụ ngộ độc thực phẩm với 860 người mắc, trong đó có 12 người tử vong. Những số liệu này một lần nữa cảnh báo về mối nguy của ngộ độc thực phẩm đối với sức khỏe và tính mạng con người. Điều đáng nói, trong số những vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra thời gian qua, có cả những vụ ngộ độc đến từ chính căn bếp trong gia đình.
Trong 3 vụ nghi ngộ độc botulinum khiến 6 người ở TP.HCM nhập viện, đoàn kiểm tra lấy mẫu bánh mì và chả lụa liên quan đến một vụ. Kết quả cho thấy mẫu kiểm nghiệm âm tính với độc tố botulinum.
Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM vừa có văn bản báo cáo kết quả sau gần 3 tháng điều tra các vụ nghi ngờ ngộ độc botulinum trên địa bàn TP Thủ Đức.
Chưa bao giờ tình trạng nhiều ca ngộ độc tại các trung tâm chống độc trên cả nước lại đa dạng như hiện nay ở mọi lứa tuổi, trong đó có không ít bệnh nhân kém may mắn do thiếu thuốc giải độc đặc thù.
Độc tố sinh ra bởi vi khuẩn Clostridium botulinum (C.botulinum) có độc lực mạnh hơn tất cả các vi khuẩn khác.
Ông Nguyễn Văn Khuôn, Trưởng phòng Y tế thành phố Thủ Đức (Thành phố Hồ Chí Minh) đã thông tin về kết quả điều tra, xử lý các vụ ngộ độc nghi do độc tố Clostridium Botulinum.
Thời gian qua xảy ra một số trường hợp bệnh nhân nghi ngộ độc do độc tố botulinum. Vậy ngộ độc Botulinum là gì? Và những loại thực phẩm nào dễ có nguy cơ gây ngộ độc Botulinum?
Ngày 10-6, Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế có công văn đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố, Ban Quản lý ATTP TPHCM, Đà Nẵng và Bắc Ninh đẩy mạnh tuyên truyền về ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm...
Nếu đã từng sử dụng sữa trong lô bị nghi ngờ nhiễm khuẩn, nên theo dõi sát xem bé có những dấu hiệu liệt thần kinh đặc trưng của bệnh mới xuất hiện không…
Cục An toàn thực phẩm vừa ban hành Công văn đề nghị Sở Y tế các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương, Ban Quản lý An toàn thực phẩm các tỉnh/TPHCM, Đà Nẵng, Bắc Ninh phối hợp với các đơn vị chức năng liên quan trên địa bàn triển khai một số nội dung quan trọng nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong dịp hè.
Theo dự báo của Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, trong thời gian tới nắng nóng tiếp tục xảy ra, đặc biệt tại khu vực Bắc Bộ và Trung Bộ, số ngày nắng nóng xảy ra nhiều hơn trung bình nhiều năm và gay gắt hơn so với cùng kỳ năm 2022.
Về lý thuyết, ăn các thực phẩm được đóng hộp, túi nilon hút chân không thể gây nguy cơ ngộ độc botulinum.
Ngoài việc đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản đồ hộp đóng sẵn đúng cách cũng là một bước quan trọng giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ngộ độc do botulinum.
Ngộ độc botulinum chính là ngộ độc thực phẩm do độc tố có tên là botulinum do một loại vi khuẩn tiết ra trong thực phẩm khi loại vi khuẩn này có trong một loại thực phẩm nào đó (độc tố botulinum thuộc loại ngoại độc tố, bởi vì ngoại độc tố botulinum được sinh ra khi vi khuẩn C.botulinum còn sống).
Để tồn tại, vi khuẩn botulinum đã tạo ra lớp vỏ bọc rất kín bao quanh cơ thể của chúng, rất chắc chắn, bền vững, chống chọi với hầu hết các điều kiện khắc nghiệt bên ngoài. Các bào tử này cũng bền vững, không bị chết kể cả khi đun nấu sôi bình thường trong nhiều giờ.
Vi khuẩn C. botulinum phổ biến trong tự nhiên nên có thể lây nhiễm trong khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Không chỉ đồ hộp mà các loại rau, củ, quả, hải sản... vẫn có thể gặp nguy cơ này.
Botulinum là độc tố được sinh ra trong môi trường yếm khí, vậy các sản phẩm lên men truyền thống như dưa cà muối có nguy cơ nhiễm botulinum không?
Trong những tháng gần đây xảy ra một số vụ ngộ độc botulinum khiến nhiều bệnh nhân nguy kịch. Để phòng tránh ngộ độc, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực, bạn cần biết những 'chìa khóa' đảm bảo an toàn thực phẩm, được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo dưới đây.
Thời gian ủ bệnh do ngộ độc do Clostridium botulinum kéo dài từ 8 - 10 tiếng đồng hồ, nhưng cũng có trường hợp chỉ trong 4 tiếng.
Ngộ độc Botulinum hiếm gặp nhưng có khả năng gây tử vong cao. Các triệu chứng phổ biến gồm mệt mỏi, suy nhược, chóng mặt (mất thăng bằng), thường đi kèm mờ mắt, khô miệng, khó nuốt, nôn, thậm chí liệt mặt.
Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium Botulinum nếu không đảm bảo an toàn thực phẩm và được ủ, bọc kín.