Chuyên gia dinh dưỡng kể chuyện hỗ trợ Quang Hải trước khi sang Pháp

Nguyễn Ngọc Trâm Anh là chuyên gia dinh dưỡng thực hành hiếm hoi tại Việt Nam. Cô đang làm việc tại một học viện bóng đá trẻ với nhiệm vụ đánh giá cơ thể cầu thủ, tư vấn chế độ dinh dưỡng, lên thực đơn dựa vào lịch trình cụ thể.

Trước khi Quang Hải sang Pháp, Trâm Anh có khoảng thời gian đồng hành dưới vai trò chuyên gia tư vấn. Trò chuyện cùng Zing, cô có những chia sẻ về quá trình làm việc với cầu thủ xuất sắc của bóng đá Việt Nam hiện nay.

Trâm Anh (ngoài cùng bên phải) là chuyên gia dinh dưỡng hiếm hoi của bóng đá Việt Nam lúc này. Ảnh: NVCC.

Hỗ trợ từ kiến thức cơ bản

- Nguyễn Ngọc Trâm Anh: Tôi bắt đầu làm việc cùng Hải từ tháng 2 vừa qua. Hai bên chủ yếu tương tác từ xa. Do Hải khá bận rộn nên thời gian gặp và trao đổi trực tiếp không nhiều. Tôi dặn dò, chia sẻ cho Hải về những nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản ví dụ như ưu tiên những nhóm chất nào để phục vụ tập luyện tốt nhất, nạp năng lượng vào thời điểm nào trong ngày thi đấu...

Trong quá trình đó, tôi có một buổi kiểm tra, đánh giá về thành phần cơ thể của Hải, cụ thể là phần trăm mỡ và trọng lượng cơ thể trừ mỡ. Kết quả của Hải nhìn chung là tốt.

- Hải là một cầu thủ gương mẫu và chịu khó học hỏi những kiến thức về khoa học thể thao. Bạn ấy cũng rất cởi mở trong việc tiếp thu kiến thức mới và hiểu được cầu thủ chuyên nghiệp cần nghiêm túc trong lối sống và luyện tập.

- Cậu ấy có phần trăm mỡ cơ thể tương đối tốt so với nhiều cầu thủ tôi từng gặp. Trong thể thao nói chung và bóng đá nói riêng, việc duy trì lượng mỡ thấp trong ngưỡng cho phép giúp cầu thủ nhanh nhẹn hơn, thực hiện các chuyển động trên sân tốt hơn, giảm mệt mỏi và thậm chí giảm nguy cơ chấn thương.

Có nhiều lý do dẫn tới chấn thương như va chạm, kỹ thuật... Dinh dưỡng là một trong số đó. Tôi thường lấy ví dụ việc cơ thể có lượng mỡ cao giống như phải mặc chiếc áo tạ. Chắc chắn trên sân, cầu thủ có lượng mỡ cao sẽ nhanh mệt hơn và giảm hiệu suất thi đấu.

- Làm việc với Quang Hải khá dễ chịu vì cậu ấy thực sự rất nghiêm túc, chủ động lắng nghe và có ý thức trong việc chăm sóc bản thân. Có thể nói Hải là hình mẫu cầu thủ chuyên nghiệp trong cả chuyên môn và lối sống.

Quang Hải đang cải thiện chế độ dinh dưỡng của bản thân ngay trên đất Pháp sau thời gian được hỗ trợ tại Việt Nam. Ảnh: Pau FC.

Tiếc nuối vì thời gian đồng hành quá ngắn

- Để cải thiện hơn, tôi nghĩ Hải có thể học cách tự lên kế hoạch và chuẩn bị dinh dưỡng cho bản thân ví dụ như chủ động nạp năng lượng các thời điểm trước tập luyện hoặc thi đấu, lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng và năng lượng để hồi phục tốt hơn.

Ngoài ra thì việc tự học hỏi, tìm hiểu kiến thức cũng rất cần thiết. Tôi cũng thường chia sẻ những kiến thức dễ thực hành để Hải có thể áp dụng.

- Tôi làm việc với Hải trên danh nghĩa cá nhân, hỗ trợ bạn ấy là chính. Gọi là giáo án dinh dưỡng không hoàn toàn đúng. Nó khác với việc tập luyện.

Thời gian làm việc thực tế giữa đôi bên khá ít nên tôi chủ yếu dặn dò, tư vấn những kiến thức nền tảng và dễ áp dụng nhất để Hải có thể nhanh chóng vận dụng.

- Khó khăn thì không. Tôi thấy mọi thứ đều ổn. Cá nhân tôi hơi tiếc vì quỹ thời gian hạn hẹp. Nếu làm việc cùng nhau nhiều hơn, tôi tin là sẽ giúp được Hải nhiều hơn nữa.

- Trước hết, tôi mong muốn truyền tải kiến thức và thực hành cho các cầu thủ và CLB quan tâm, đào tạo thêm nhân sự có chuyên môn và thực hành tốt về dinh dưỡng thể thao để cải thiện sức khỏe, phong độ và hồi phục.

Lối sống lành mạnh và chế độ ăn khoa học là cơ sở khiến thể trạng tốt hơn, giảm mệt mỏi và tránh nguy cơ chấn thương. Tôi tin rằng càng ngày, các cầu thủ càng chú ý và sẽ nhận ra tầm quan trọng của chuyện này. Mong rằng họ sẽ chú ý nhiều hơn đến chế độ ăn. Mục tiêu tương lai xa thì tôi chưa thể tiết lộ lúc này.

Chuyên gia dinh dưỡng nói về việc cầu thủ ăn pizza sau trận Nguyễn Ngọc Trâm Anh, chuyên gia dinh dưỡng của một học viện bóng đá hàng đầu Việt Nam, chia sẻ về việc nạp năng lượng sau trận đấu của các cầu thủ chuyên nghiệp.

Quang Thịnh - Đỗ Hải