PGS.TS. Tạ Văn Bình – Chủ tịch Hội Người giáo dục bệnh đái tháo đường Việt Nam – nhận định, tuy đã được nâng cao kiến thức về bệnh đái tháo đường, song, có không ít người bệnh hiểu sai về tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong điều trị bệnh, gây hại tới sức khỏe cơ thể.
Ăn chay vốn không xa lạ với nhiều người và được coi là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian gần đây, nhiều người do ăn chay thực dưỡng không đúng cách khiến cơ thể suy kiệt, phải nhập viện cấp cứu. Theo khuyến cáo của các bác sĩ, cách sống hay quan điểm nào cũng phải dựa trên khoa học và sức khỏe. Dù ăn chay hay ăn mặn cũng cần ăn đầy đủ bốn nhóm dưỡng chất cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể.
Ngày nay, các nhà chuyên môn khuyến cáo mọi người nên hạn chế các loại thực phẩm nhiều chất béo, mà nên tăng cường ăn rau, củ, quả. Đây là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, thậm chí còn được cho là có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư. Thế nhưng trong thời kỳ kháng chiến, có được một bữa 'cơm có thịt' là ước mơ của những người lính chúng tôi. Còn thực phẩm thường ngày trong bữa ăn 'thức độn nhiều hơn cơm' của chúng tôi chủ yếu là rau, củ từ rừng và nương rẫy mà đơn vị tăng gia sản xuất được hoặc mua, đổi của bà con dân tộc thiểu số vùng căn cứ.
Chúng ta chưa có bằng chứng cho thấy sử dụng chế độ thực dưỡng hiệu quả trong chữa trị ung thư. Ngược lại, chúng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho bệnh nhân.
Viện Tim mạch tiếp nhận nữ bệnh nhân ở Hà Nội đau tim dữ dội. Một ngày trước, bà vừa ra viện sau đợt điều trị kéo dài 15 ngày vì... ăn chay.
Áp dụng chế độ ăn chay trường để kiểm soát huyết áp được giới thiệu trên mạng internet, nữ bệnh nhân ở Hà Nội chỉ ăn cơm gạo lứt với muối vừng suốt 41 ngày tới thời điểm bà phải nhập viện cấp cứu…
Một trong những điểm nổi bật vè ẩm thực của miền Nam chính là các loại bánh. Hiện nay các loại bánh này hầu hết được gánh hàng rong bán khắp các ngả đường ở Sài Gòn. Những loại bánh dân gian mộc mạc nhưng thơm ngọt béo như cái cách mà người dân Nam Bộ sống vậy.
Bữa sáng mà được thưởng thức món cơm nắm kẹp thịt nướng thơm nức kiểu này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
Hiện nay, nhiều người chuyển hẳn sang ăn gạo lứt để trị bệnh, hoặc chọn cách ăn gạo lứt giảm cân. Tuy nhiên, việc thay thế hoàn toàn gạo lứt trong khẩu phần ăn hàng ngày là điều vẫn còn nhiều tranh cãi.
Thỉnh thoảng ra phố gặp những hàng xôi, bánh bao, khoai… với cái xửng hấp bằng nhôm bốc khói nghi ngút khiến tôi nhớ cái xửng hấp của má ngày xưa cũng y hệt vậy và những món bánh má hay làm.
Sinh ra và lớn lên ở thành phố, nơi có những ngôi nhà cao tầng san sát thi nhau mọc lên, không có cánh đồng 'cò bay thẳng cánh' nào, nhưng thật kì lạ là tôi lại mê mẩn mùi khói rơm rạ sau mùa gặt, cái mùi thơm nồng, ngai ngái, pha chút hanh hao của những giọt nắng cuối mùa rơi rớt lại. Đó dường như là mùi quen thuộc của chốn ruộng đồng vùng nông thôn nhưng lại là niềm thương, nỗi nhớ da diết của nhiều người con xa quê nơi chốn thị thành…
Tamago gohan là món ăn khoái khẩu của người Nhật vào bữa sáng hoặc tối, với thành phần là cơm nóng trộn trứng sống, ăn kèm với muối mè và rong biển.