Loại cá này thân kẹp lép, thịt nhão, lắm xương nên trước đây hầu như không ai ăn.
Với mong muốn lưu giữ nghề truyền thống, nhiều nghệ nhân, nông dân nỗ lực truyền dạy kinh nghiệm ông cha để lại thông qua những lớp học đặc biệt không phấn trắng, bảng đen; giúp học sinh, sinh viên gắn bó làng nghề truyền thống của quê hương.
Với bờ biển dài hơn 3.200km và lượng cá tôm trù phú, nghề làm mắm phát triển. Nước mắm là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Trên hành trình gìn giữ gia vị tinh hoa này, nhiều câu chuyện khởi nghiệp thú vị đã ra đời.
Nước mắm sá sùng, muối tôm sá sùng, chả mực, ruốc tôm, hàu sống, mực khô… là những món đặc sản Quảng Ninh được nhiều người ưu chuộng, chọn làm quà Tết biếu người thân, đối tác.
Trong số nhiều món ăn của Quảng Ninh, du khách đặc biệt ấn tượng với sá sùng, đặc trưng rất riêng của vùng biển Vân Đồn.
Thực hiện Chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP), đến nay Thanh Hóa đã có 236 sản phẩm OCOP. Chương trình này đã và đang tạo nhiều việc làm cho lao động, thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển.
Những ngày có gió mùa đông bắc về, ngồi cùng gia đình và nhâm nhi món ăn này thì quả là không gì sánh bằng.
Khởi đầu với 2 nguyên liệu cá và muối, qua bàn tay khéo léo, lành nghề, nước mắm đến cuối cùng trở thành loại gia vị đặc trưng, gói trọn hương vị và tâm hồn món Việt.
Ngày 29-11, Cục Quản lý thị trường TP Cần Thơ cho biết, cơ quan chức năng vừa xử phạt vi phạm hành chính 70 triệu đồng đối với cơ sở kinh doanh hơn 6.000 chai mắm giả.
Chiều 29/11, thông tin từ Cục Quản lý thị trường (QLTT), TP Cần Thơ cho biết, Chủ tịch UBND thành phố vừa ký quyết định xử phạt một cửa hàng ở phường An Bình, quận Ninh Kiều số tiền 70 triệu đồng về hành buôn bán hàng hóa giả mạo nhãn hiệu, đồng thời buộc tiêu hủy toàn bộ số hàng vi phạm là hơn 6.000 chai mắm giả nhãn hiệu mắm Trí Hải.