Tham khảo cách sử dụng trái cây chín quá, phần thừa của trái cây để tự làm giấm lên men tại nhà vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe.
Đẩy mạnh phát triển nông nghiệp xanh, Xưởng sản xuất chế phẩm, phân bón vi sinh tại xã Trường Hà của Công ty TNHH Phát triển Nông nghiệp và Tư vấn Môi Trường (DACE) đã cung ứng lượng lớn sản phẩm phục vụ vùng nguyên liệu, góp phần nâng cao hiệu quả canh tác hữu cơ trên địa bàn.
Nhóm nghiên cứu Đại học Toronto vừa công bố trên tạp chí Nature Microbiology cách điều khiển vi khuẩn lên men để biến rác thải thực phẩm và phụ phẩm nông nghiệp thành axit béo chuỗi trung bình, nhóm hóa chất trị giá 3 tỷ USD mỗi năm hiện đang được chiết xuất chủ yếu từ dầu cọ. Chìa khóa nằm ở một enzyme ít được biết đến tên CoA transferase, kiểm soát vi khuẩn tạo ra phân tử có giá trị cao hay thấp. Nghiên cứu có thể mở đường cho chuỗi cung ứng mỹ phẩm và chất tẩy rửa không phụ thuộc vào phá rừng nhiệt đới.
Xu hướng thay thế sữa bò bằng các nguồn nguyên liệu thực vật đang ngày càng phổ biến. Sữa chua thực vật giúp đa dạng hóa hệ vi sinh và bổ sung các vi chất từ hạt.
Công an tỉnh Quảng Ninh vừa khởi tố hai bị can về hành vi sử dụng Axit Acetic pha với nước lã để sản xuất dấm giả gắn nhãn hiệu dấm nếp ủ men truyền thống.
Từ công tác trinh sát, lực lượng chức năng đã triệt phá cơ sở pha chế giấm bằng axit acetic thay vì lên men tự nhiên, thu giữ hàng nghìn chai thành phẩm.
Quả dâu tằm có đặc điểm là lớp vỏ mỏng, mọng nước và rất nhanh hỏng nếu không được xử lý đúng cách. Bài viết này hướng dẫn cách bảo quản quả dâu tằm để có thể sử dụng quanh năm mà vẫn lưu giữ hương vị và dưỡng chất của dâu tằm tươi.
Lực lượng chức năng tỉnh Quảng Ninh vừa phát hiện, bắt giữ khẩn cấp một cơ sở sản xuất dấm giả quy mô lớn, sử dụng axit axetic pha nước thay cho quy trình lên men truyền thống, tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Vượt qua gần 900 dự án trên cả nước tại Cuộc thi học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp năm 2026, hai nhóm học sinh Hà Nội đến từ Trường THCS Trần Duy Hưng (phường Yên Hòa) và Trường THCS Nguyễn Du (phường Đại Mỗ) đã xuất sắc giành giải Nhất.
Nhiều địa phương khu vực phía Tây Lâm Đồng đã tích cực nâng cao kỹ thuật, kỹ năng sản xuất, kinh doanh cho nông dân để thúc đẩy kinh tế nông thôn, xây dựng nông thôn mới.
Giữa không gian Cổ Loa nhuốm màu thời gian, làng Mạch Tràng (xã Đông Anh) vẫn lặng lẽ giữ một nghề bún đã tồn tại hàng trăm năm.
Vitamin K2 có nhiều tác động lên khối u, thay đổi các yếu tố tăng trưởng và các thụ thể nhận biết các phân tử khiến cho khối u không phát triển và tăng trưởng.
Các sản phẩm đồ uống chức năng kết hợp giữa dinh dưỡng và giải khát trở thành xu hướng tại nhiều thị trường, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, có xu hướng giảm tiêu thụ đồ uống có cồn.
Suzuki đã giới thiệu nhà máy biogas tại Bhukhala, bang Gujarat; chất thải từ bò được lên men trong các bồn chứa lớn khoảng một tháng để tạo khí, khí sinh học sau đó được tinh chế thành nhiên liệu.
Chiều 19/4, Thứ trưởng Nguyễn Thị Quyên Thanh dự lễ bế mạc 'Ngày hội Khởi nghiệp quốc gia của học sinh, sinh viên lần thứ VIII năm 2026'.
Xu hướng tiêu dùng xanh gia tăng nhanh đang mở ra dư địa lớn cho doanh nghiệp Việt khai thác giá trị nông sản bản địa thông qua chế biến sâu và đổi mới công nghệ.
Một trong những món đặc sản được xếp hàng 'kinh dị' nhất thế giới có thể chứa tới hàng nghìn con giòi sống lúc nhúc bên trong, chúng có thể bật nhảy cao tới 15cm khi bạn thưởng thức.
Giữa thị trường thực phẩm 'vàng thau lẫn lộn', khi niềm tin người tiêu dùng bị thử thách, bà Nguyễn Thị Vân Anh, Chủ tịch HĐQT HTX Tam Nông Việt Nam kiên định với tương ớt lên men truyền thống, đặt cược vào giá trị thật để gây dựng niềm tin.
Ngày 16/4, Tại Trung tâm số, vòng Chung kết Cuộc thi Khởi nghiệp sinh viên Đại học Thái Nguyên năm 2026 đã được tổ chức.
Từng có lúc bị lãng quên vì giá cả bấp bênh, cây ca cao nay đang tạo dấu ấn ở xã Đam Rông 4 (Lâm Đồng), mở ra hướng đi mới cho đồng bào dân tộc thiểu số trong hành trình ổn định sinh kế.
Sữa bò luôn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên các nghiên cứu gần đây cho thấy hoạt động tiêu thụ sữa không hợp lý có thể liên quan đến vấn đề về sức khỏe tim mạch.
Mùa mơ má đào Mộc Châu đang vào chính vụ, quả chín vàng ửng hồng, thơm nức. Tuy nhiên, không ít người ngâm mơ bị nổi váng, lên men hỏng. Chỉ cần nắm đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể sở hữu hũ cốt mơ chua thanh, ngọt dịu dùng cả mùa hè.
Giữa núi rừng Bắc Kạn, nơi thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều loại dược liệu quý, có một loài cây dân dã mang tên mướp đắng rừng, hay còn gọi là Mắc Kháy. Từ nguyên liệu quen thuộc ấy, một nhóm sinh viên Trường Đại học Nông lâm (Đại học Thái Nguyên) đã bắt đầu hành trình biến ý tưởng thành sản phẩm, từng bước đưa giá trị bản địa ra thị trường với thương hiệu Hobime.
Gần đây, trào lưu ăn một thìa thực phẩm giàu probiotic (lợi khuẩn) ngay trước mỗi bữa ăn đang được quảng bá như một giải pháp cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, liệu một ít kim chi hoặc hộp sữa chua trước khi ăn có thực sự làm nên 'phép màu' cho đường ruột?
Trung Quốc tăng tốc chiến lược giảm phụ thuộc đậu nành thế giới bằng việc thúc đẩy nguồn thay thế nội địa và công nghệ thức ăn chăn nuôi mới.
Mặc dù không có chế độ ăn kiêng nào phù hợp cho tất cả phụ nữ mắc buồng trứng đa nang nhưng dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Việc kết hợp các loại trái cây cần chú ý giữa thành phần hóa học, tính vị và tốc độ tiêu hóa để hiểu rõ các tương khắc khi kết hợp có thể gây hại. Dưới đây là những nhóm quả không nên ăn cùng dưa hấu để tránh những phản ứng bất lợi cho cơ thể.
Dâu tằm đang vào chính vụ. Loại quả chỉ xuất hiện khoảng hơn 1 tháng này có giá rẻ nhưng rất bổ dưỡng được nhiều người mua về ngâm dùng dần. Tuy nhiên, khi ngâm sai cách, nước dâu tằm dễ bị lên men, nổi váng, nhanh hỏng.
Những thực phẩm quen thuộc, ăn là nghiền như đồ ướp muối, lên men, xông khói, thịt cá muối hay dưa muối… có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Mùi của món ăn này được nhận xét giống như xác thối rữa, cực kỳ khó chịu và có thể gây nôn ngay lập tức. Bởi vậy nó luôn nằm trong danh sách những món ăn kinh khủng nhất thế giới.
Sữa chua Hy Lạp nổi tiếng với hàm lượng protein cao, đặc sánh và giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải sản phẩm nào được dán nhãn 'Hy Lạp' cũng được làm theo phương pháp truyền thống.
Trứng muối là một nguyên liệu tinh túy trong ẩm thực Á Đông, sở hữu hương vị bùi béo đặc trưng. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn ấy, liệu loại thực phẩm này mang lại lợi ích gì cho cơ thể hay tiềm ẩn những nguy cơ nào?
Không chỉ học tập, nhiều sinh viên Đại học Thái Nguyên đã chủ động tham gia nghiên cứu khoa học và đạt được những thành tích đáng ghi nhận.
Những phát hiện mới làm dấy lên không ít nghi ngại về mức độ an toàn thực sự của erythritol, khiến chúng ta cần cân nhắc kỹ lưỡng hơn khi dùng loại chất tạo ngọt này trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.
Liên Chung là tên một xã ở phía Tây của tỉnh Bắc Giang trước kia, nay thuộc xã Phúc Hòa, tỉnh Bắc Ninh. Nằm ven bờ sông Thương, nơi đây nổi tiếng với món nem nướng.
Không phải tất cả các loại và nhãn hiệu sữa chua đều chứa cùng một lượng lợi khuẩn, thậm chí có loại không chứa lợi khuẩn nào cả. Vậy nên chọn sữa chua như thế nào để hỗ trợ lợi khuẩn và bổ sung protein?
Phóng viên của tờ Straits Times (Singapore) đã thực hiện bài viết về nghề sản xuất nước mắm truyền thống rất đặc biệt của Việt Nam.
Nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học Bioresource Technology (Hà Lan) cho thấy, vi khuẩn từ kim chi có thể liên kết và hỗ trợ cơ thể đào thải vi nhựa.
Đề án 'Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp' (gọi tắt đề án 939) khơi dậy tiềm năng, sức sáng tạo của phụ nữ trong phát triển kinh tế gia đình.