Natto - món đậu nành lên men của Nhật Bản, đang ngày càng được ưa chuộng trên thế giới nhờ danh tiếng là một loại 'siêu thực phẩm' có lợi cho sức khỏe, xuất khẩu đã tăng gấp ba lần từ 2017-2025.
Thời tiết nắng nóng, cơm rất dễ bị thiu nếu không được bảo quản đúng cách, dưới đây là những mẹo giữ cơm không bị ôi thiu trong ngày hè.
Rời công việc kỹ sư lập trình với thu nhập ổn định tại TP Hồ Chí Minh, chị Nguyễn Phương Quyên (phường Mỹ Phong, tỉnh Đồng Tháp) trở về quê khởi nghiệp với dòng sản phẩm Nam dược lên men Be từ nghệ, gừng và nhàu kết hợp công nghệ sinh học lên men mật ong, góp phần nâng cao giá trị nông sản dược liệu địa phương.
Sau khi Sana trực tiếp giải thích, nhiều người hâm mộ đã bày tỏ sự cảm thông cho nữ thần tượng.
Làm báo về bền vững mà không đủ gần gũi với thực tế sản xuất, sẽ dễ bị cuốn theo những bản thông cáo đẹp đẽ. Chuyến đi này nhắc tôi: đôi khi một bài báo hay không bắt đầu từ câu hỏi phỏng vấn, mà từ một mùi hương.
Ăn cơm rượu nếp tưởng chừng vô hại, nhưng ít ai ngờ đằng sau món ăn quen thuộc này lại ẩn chứa một yếu tố có thể khiến nhiều người bất ngờ khi tham gia giao thông.
Cơm rượu là món ăn quen thuộc dịp Tết Đoan Ngọ nhưng quá trình lên men tạo ra cồn, có thể khiến người lái xe bị phát hiện nồng độ cồn trong hơi thở.
Cơm rượu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ, có tác dụng điều trị bệnh tim hay phòng ngừa đột quỵ nhưng cần sử dụng đúng cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không chỉ là một nghi lễ dân gian lâu đời, mâm cúng Tết Đoan Ngọ còn là bức tranh thu nhỏ của văn hóa ẩm thực Việt, nơi mỗi lễ vật như cơm rượu nếp, trái cây đầu mùa… đều mang theo lời cầu chúc sức khỏe, bình an và may mắn cho cả gia đình.
Tết Đoan Ngọ vào ngày mùng 5 tháng 5 Âm lịch từ lâu đã là dịp lễ được người Việt đặc biệt coi trọng. Trong mâm cúng truyền thống ngày này, rượu nếp cùng các loại trái cây có vị chua luôn xuất hiện như những món không thể thiếu.
Nước mắm là gia vị quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao cùng một số thành phần đặc thù từ quá trình lên men, loại gia vị này có thể trở thành yếu tố bất lợi đối với những người đang mắc các bệnh lý mạn tính nếu sử dụng không đúng cách.
Phát huy tiềm năng, lợi thế của địa phương, Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã và đang tạo động lực để xã Gia Phù nâng cao giá trị sản phẩm và cải thiện thu nhập cho người dân.
Vào ngày Tết Đoan ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch, cơm rượu nếp là món ăn truyền thống luôn có mặt trên mâm lễ của các gia đình.
Không chỉ là món ăn truyền thống xuất hiện trong ngày Tết Đoan Ngọ, cơm rượu nếp còn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và những lợi ích nhất định đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, món ăn này cũng có thể gây ra những ảnh hưởng không mong muốn.
Mỗi tối, sau khi kết thúc bữa ăn bằng một hộp sữa chua không đường, hành động nhỏ này đang âm thầm làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, cân nặng, xương khớp, tim mạch, hệ miễn dịch của bạn…
Dù xuất hiện trong căn bếp Việt suốt nhiều thập kỷ và đang được sử dụng tại hơn 130 quốc gia, bột ngọt vẫn là một trong những gia vị gây tranh luận.
Các nhà nghiên cứu Trung Quốc phát hiện những chum rượu hơn 2.500 năm trước, hé lộ kỹ thuật nấu rượu vô cùng tinh tế, khoa học.
Sữa chua được xem là 'siêu thực phẩm' cho đường ruột, nhưng thời điểm sử dụng và cách kết hợp thực phẩm có thể ảnh hưởng đáng kể đến hiệu quả hấp thu lợi khuẩn. Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra câu trả lời bất ngờ.
Cơm rượu nếp chứa nhiều vitamin, lợi khuẩn có lợi cho đường ruột, nhưng chuyên gia cảnh báo một số nhóm người tuyệt đối không nên ăn để tránh gây hại sức khỏe.
Ăn no 8 phần, ưu tiên cá biển sâu và thực phẩm lên men, sống điều độ giúp người Nhật dù ít vận động vẫn có tuổi thọ cao và tỷ lệ mắc ung thư thấp.
Nếu thuộc 4 nhóm dưới đây, bạn nên đặc biệt thận trọng khi sử dụng nước mắm để tránh những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Mít là loại quả thơm ngon, giàu dinh dưỡng, đang vào mùa rất rộ. Tuy nhiên, có những người càng ăn mít càng gây hại.
Từ ngày 1/1/2027, các mặt hàng thuộc nhóm có mức độ rủi ro cao trong phạm vi quản lý của Bộ Công Thương sẽ phải thực hiện truy xuất nguồn gốc
Được mệnh danh là món ăn nặng mùi nhất hành tinh khiến nhiều người chỉ cần ngửi đã buồn nôn, cá trích thối lại là một di sản văn hóa ẩm thực của Thụy Điển.
Ăn sữa chua vào ban ngày, sau bữa chính, giúp lợi khuẩn có môi trường thuận lợi để tồn tại và phát triển trong đường ruột, đem lại lợi ích cho sức khỏe.
Từ lâu, lá sắn đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực địa phương. Không chỉ mang hương vị bùi, chua thanh và đặc trưng khó lẫn, các món ăn từ lá sắn còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách.
Trải qua nhiều thăng trầm, nghề làm nước mắm truyền thống vẫn được gìn giữ bởi những con người tin rằng chỉ có sự trung thực mới giúp nước mắm vươn xa.
Là ngôi làng duy nhất của dân tộc Dao Đỏ nằm sâu trong vùng núi Quảng Tây, Hoàng Lạc (Trung Quốc) và đặc biệt những người phụ nữ Dao Đỏ thường sở hữu mái tóc dài, đen và mượt.
Việc người Hàn Quốc ưa chuộng đồ lên men không chỉ đơn thuần là sở thích khẩu vị, mà khởi nguồn từ bản năng sinh tồn qua những mùa đông khắc nghiệt.
Nước vo gạo được nhiều người xem là một 'kho báu' bị bỏ quên trong căn bếp. Dưới đây là 5 cách tận dụng nước vo gạo thông minh mà bạn nên biết.
Nem chua rán là món ăn vặt phổ biến ở một số tỉnh thành nhưng các chuyên gia cảnh báo đây là cũng là thực phẩm có nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe như nhiều người vẫn nghĩ? Và sử dụng thế nào để phát huy lợi ích mà không gây tác dụng ngược?.
Nếu muốn có một lọ chanh đào ngâm mật ong thơm ngon, bảo quản được nhiều tháng mà không lo lên men, bạn nên lưu ý những mẹo quan trọng này.
Một loại phômai có hương vị gần giống Pecorino hay Parmigiano của Italy, có thể bào lên mì pasta như phômai truyền thống, nhưng nguyên liệu lại được tạo ra từ những thứ vốn bị xem là rác thải thực phẩm. Nghe như chuyện khoa học viễn tưởng, nhưng đây là thành quả mới nhất của các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford (Mỹ), nơi các nhà khoa học đang tìm cách biến những phụ phẩm bị bỏ đi thành nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao.
TRUNG QUỐC - Từng là một ngôi làng nghèo nằm sâu trong vùng núi Quảng Tây, Hoàng Lạc nay trở thành điểm đến nổi tiếng nhờ những mái tóc dài 'có một không hai' của phụ nữ Dao đỏ.
Nước hoa quả lên men được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng, vậy uống nước hoa quả lên men có tốt?
Khoai mỡ tím là loại thực phẩm cung cấp hỗn hợp chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ sức khỏe.
Phát triển sản xuất gắn với bảo vệ môi trường đang trở thành xu thế tất yếu đối với sự phát triển bền vững của mỗi doanh nghiệp. Tại tỉnh Điện Biên, nhiều cơ sở chế biến đã chú trọng đầu tư công nghệ, kiểm soát chất thải và thực hiện nghiêm các quy định về bảo vệ môi trường.
Tạp chí The Journal of Nutrition mới đây tiết lộ một thông tin đáng chú ý về sức khỏe.
Trong bối cảnh ngành chăn nuôi đang đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh diễn biến phức tạp, chi phí sản xuất gia tăng, tình trạng kháng kháng sinh và yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, việc tìm kiếm các giải pháp sinh học thay thế đang trở thành xu hướng tất yếu. Trong số đó, men tỏi – chế phẩm được tạo ra từ quá trình lên men tỏi với các chủng vi sinh vật có lợi – đang được nhiều hộ chăn nuôi và trang trại lựa chọn như một giải pháp hiệu quả để nâng cao sức khỏe vật nuôi, giảm chi phí sản xuất và hướng tới nền chăn nuôi hữu cơ, bền vững.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân cần đặc biệt lưu ý với 4 nhóm rau củ dưới đây.
Nhiều người cho rằng chỉ cần giảm lượng muối ăn là có thể kiểm soát tốt huyết áp. Tuy nhiên, thực tế cho thấy natri không chỉ đến từ muối mà còn 'ẩn' trong nhiều loại gia vị quen thuộc như hạt nêm, mì chính, dầu hào,...
Nhiều người nghĩ cho vải thiều vào tủ lạnh ngay sau khi mua sẽ giúp quả tươi lâu hơn. Tuy nhiên, đây lại là sai lầm khiến vải nhanh thâm vỏ và giảm chất lượng. Chỉ với một vài bước bảo quản đúng cách, loại trái cây đặc trưng mùa hè này có thể giữ được độ ngon ngọt trong nhiều tuần.
Để trà vải giữ được độ giòn, thơm ngon cả năm mà không bị lên men, chị Hồ Thị Liêu, ở Đà Nẵng, cho biết cần phải dùng vải tươi, làm thật kỹ từng công đoạn.