Làng Ước Lễ – ngôi làng nhỏ bên dòng chảy phía Nam Hà Nội – không chỉ nổi tiếng bởi nghề giò chả gần 500 năm tuổi, mà còn bởi một phong tục đặc biệt: 'Tết lại'. Khi phố thị đã hết xuân, khi người người đã trở về với guồng quay mưu sinh, thì nơi đây, mùa xuân mới thực sự bắt đầu – bằng tiếng chày giã giò và những bước chân trở về nguồn cội.
Rằm tháng Giêng – hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu – là dịp quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Sau những ngày Tết nhiều thịt thà, bánh chưng, giò chả, mâm cơm Rằm đầu năm thường được chuẩn bị theo hướng thanh nhẹ, hài hòa âm dương để cầu mong một năm mới tròn đầy, viên mãn.
Kỳ nghỉ Tết Nguyên đán vừa đi qua, để lại trong chúng ta những kỷ niệm ấm áp bên gia đình, nhưng cũng không quên 'khuyến mãi' thêm một cơ thể rệu rã.
Chương trình 'Tết lại Ước Lễ' được tổ chức tại khu vực Đình Ước Lễ, xã Dân Hòa, Thành phố Hà Nội vào ngày 14 và 15 tháng Giêng hằng năm, tạo không gian sum vầy cho bà con xa quê trở về trong dịp rằm tháng Giêng.
Rằm tháng Giêng (Tết Nguyên Tiêu) được xem là một trong những dịp lễ quan trọng nhất sau Tết Nguyên đán. Ghi nhận tại Hà Nội những ngày cận rằm cho thấy sức mua tăng mạnh ở nhóm hàng lễ, thực phẩm chay và dịch vụ mâm cỗ trọn gói.
Việc chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng giêng mang ý nghĩa nghi lễ, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên, hướng đến một năm mới bình an, hanh thông.
Gần tết Nguyên tiêu, dịch vụ mâm cúng đặt sẵn hút khách với đa dạng mức giá, đặc biệt mâm cỗ chay ngày càng được ưa chuộng.
Có những ngôi làng sống bằng nghề. Có những ngôi làng sống bằng ký ức. Và có những ngôi làng giữ được cả hai điều ấy qua nhiều thế kỷ. Làng Ước Lễ – ngôi làng nhỏ bên dòng chảy phía nam Hà Nội – không chỉ nổi tiếng bởi nghề giò chả gần 500 năm tuổi, mà còn bởi một phong tục đặc biệt: 'Tết lại'.
Hỏi: Bố tôi hiện đang điều trị ung thư. Gần đây, đặc biệt là dịp Tết vừa qua, bố tôi có tâm lý e dè trong ăn uống, cho rằng không nên ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng vì sợ 'nuôi' tế bào ung thư. Xin bác sĩ cho biết, việc hạn chế ăn uống như vậy có ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe của người đang điều trị ung thư? (Lê Minh Hoàng - phường Thanh Xuân, Hà Nội)
Công an tỉnh Hưng Yên đã ra quyết định khởi tố vụ án, đồng thời khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995), cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long, tỉnh Hưng Yên, vì dùng hàn the sản xuất hàng nghìn kg giò chả bán ra thị trường.
Hai đối tượng liên quan đến việc sản xuất gần 1.300kg giò chả nghi chứa hàn the đã bị khởi tố.
Công an tỉnh Hưng Yên ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995) cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long về tội 'Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm'. Tang vật thu giữ lên đến hơn 1,2 tấn thực phẩm các loại, phơi bày thủ đoạn gian dối bất chấp sức khỏe người tiêu dùng của cơ sở sản xuất này.
Từ hồ sơ vụ việc do Đội Quản lý thị trường số 9 (cơ động) thuộc Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Hưng Yên chuyển giao, Công an tỉnh Hưng Yên đã ra quyết định khởi tố vụ án, đồng thời khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995), cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long, tỉnh Hưng Yên, về tội 'Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm' theo khoản 2 Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Công an tỉnh Hưng Yên ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995) cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long về tội 'Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm'.
Hai đối tượng liên quan đến việc sản xuất gần 1.300kg giò chả nghi chứa hàn the đã bị khởi tố.
Sử dụng chất cấm hàn the trong sản xuất hàng loạt giò chả, xúc xích để bán ra thị trường, chủ cơ sở Đoàn Huyền cùng đồng phạm vừa bị Công an tỉnh Hưng Yên khởi tố về tội 'Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm'...
Những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ giò, chả không ngừng tăng cao nhờ sự tiện lợi và phù hợp với thói quen ẩm thực truyền thống của người Việt. Không chỉ góp mặt trong bữa cơm gia đình hằng ngày, giò chả còn là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi, liên hoan và thường được chọn làm quà biếu. Sự gia tăng nhu cầu khiến thị trường ngày càng sôi động với nhiều chủng loại, mẫu mã và mức giá đa dạng. Tuy nhiên, bên cạnh những cơ sở sản xuất, kinh doanh uy tín, vẫn tồn tại các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.
Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, thị trường thực phẩm tại Hà Nội nhanh chóng sôi động trở lại. Khi những bữa cỗ nhiều đạm khiến nhiều gia đình cảm thấy 'ngán', rau xanh và thực phẩm thanh mát trở thành lựa chọn ưu tiên. Nguồn cung dồi dào giúp giá cả duy trì ổn định, thậm chí giảm nhẹ so với trước Tết.
Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước, Bộ Công thương vừa phát thông tin về việc khởi tố chủ cơ sở sản xuất giò chả sử dụng hàn the, thu giữ hơn 1,2 tấn thực phẩm vi phạm.
Công an tỉnh Hưng Yên mới ra Quyết định khởi tố vụ án, đồng thời khởi tố 2 bị can về tội 'Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm' theo khoản 2 Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Khởi tố chủ cơ sở sản xuất giò chả Đoàn Huyền sử dụng hàn the, thu giữ hơn 1,2 tấn thực phẩm vi phạm tại Hưng Yên.
Thịt kho, bánh chưng, giò chả, món chiên rán… những bữa ăn kéo dài suốt kỳ nghỉ khiến không ít người rơi vào tình trạng đầy bụng, táo bón, nổi mụn hoặc uể oải. Khi cơ thể 'quá tải' vì đạm và chất béo, việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, ít dầu mỡ là điều cần thiết.
Bánh chưng, giò chả, thịt kho hay mứt Tết dư thừa là cảnh tượng quen thuộc của nhiều gia đình sau kỳ nghỉ lễ. Tuy nhiên, thói quen tích trữ và hâm đi hâm lại thức ăn nhiều lần đang tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu không được phân loại và bảo quản đúng cách.
Ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ, không ít HTX đã bắt tay vào sản xuất, tiếp tục cung cấp hàng hóa, hoàn thiện các đơn hàng đã ký kết để làm nền tảng hoàn thành kế hoạch sản xuất kinh doanh của năm.
Chỉ với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra món kimbap bánh chưng hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, dã ngoại.
Sau Tết, bánh chưng, giò chả còn dư thường được 'tận dụng'. Chỉ cần thấy bánh mốc hoặc chua ở một góc nhỏ, hay giò chả hơi có mùi, nhiều người liền cắt bỏ phần hỏng rồi rán lại, luộc lại để dùng tiếp. Điều này tiềm ẩn những nguy cơ với sức khỏe mà ít người chú ý.
Theo bác sĩ dinh dưỡng, mỡ bụng tăng nhanh sau Tết là hệ quả tổng hợp của ăn uống dư thừa, rối loạn sinh hoạt, giảm vận động trong thời gian ngắn.
Chương trình 'Điều nhỏ bé kỳ diệu' trên VTV3 mang đến giải pháp xử lý đồ ăn thừa sau Tết thông minh, giúp người tiêu dùng cân bằng giữa tiết kiệm và bảo vệ vóc dáng.
Hàn the (Borax) thực chất là hóa chất công nghiệp dùng sản xuất thủy tinh, chất tẩy rửa... nhưng lại bị lạm dụng trong thực phẩm để tạo độ giòn, dai và chống ôi thiu.
Sau Tết, tủ lạnh vẫn còn đầy ắp thịt kho, giò chả, bánh chưng… nhưng nhìn đến là thấy ngán. Đây chính là lúc bạn cần những món ngon mỗi ngày thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đậm vị truyền thống Việt. Dưới đây là 20 mâm cơm gia đình giải ngán vừa dễ làm, vừa giúp 'dọn kho' hiệu quả.
Không chỉ món ăn, thức uống sau Tết cũng rất quan trọng.
Mâm cỗ với thịt gà luộc, bánh chưng, giò chả... khiến nhiều người 'quen đến ngán'. Sau Tết, bạn có thể tận dụng chế biến món mới từ những nguyên liệu còn thừa này.
Ăn chay để thanh lọc cơ thể và hướng tới lối sống lành mạnh đang trở thành xu hướng phổ biến. Thế nhưng, đằng sau những món 'tôm hùm' chay, 'thịt kho tàu' chay, 'gà luộc' chay hay 'giò chả' chay… rất có thể là những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ngày 21-2, thông tin từ Sở Y tế Đồng Nai cho biết: Trong 6 ngày nghỉ Tết (từ 29 tháng Chạp năm Ất Tỵ đến mùng 5 Tết Bính Ngọ), công tác cấp cứu, điều trị cho bệnh nhân tại các cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh được đảm bảo.
Dù còn hai ngày nữa mới khép lại kỳ nghỉ Tết Bính Ngọ, từ mùng 5, nhiều người đã tất bật trở lại Hà Nội để tránh cảnh ùn tắc cuối kỳ nghỉ. Trên những tuyến đường hướng về Thủ đô, hành khách lỉnh kỉnh hành lý, 'tay xách nách mang' đủ thứ quà quê như bó rau xanh, túi gạo nếp, cân giò chả…
Sau khi ly hôn, Tóc Tiên sang Mỹ ăn Tết, đoàn tụ với gia đình.
Dịp Tết Nguyên đán thường đi kèm với ăn uống dư thừa năng lượng, tinh bột tinh chế, chất béo và đạm khiến nhiều người tăng cân, tích mỡ bụng. Tuy nhiên, chỉ với 10 phút vận động khoa học sau mỗi bữa ăn cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm mỡ bụng hiệu quả.
Mùng 4 Tết, nhiều chợ dân sinh tại Hà Nội đã mở cửa trở lại với nguồn hàng dồi dào hơn so với hai ngày đầu năm và giá cả bình ổn. Tuy nhiên, không khí mua bán nhìn chung khá trầm lắng, sức mua chậm hơn mọi năm.
Mâm cỗ truyền thống mang ý nghĩa sum họp, nhưng nếu lạm dụng món mặn, nhiều dầu mỡ, sức khỏe tim mạch và tiêu hóa có thể bị ảnh hưởng.