Cơn bấc xào xạc trên đồng, nước bắt đầu rút mạnh như có ai đưa tay nghiêng nước ra sông chảy về nơi vô định. Thời điểm này, các hoạt động khai thác cá, tôm cuối mùa nước nổi trở nên sôi động.
Loại cá này là đặc sản miền Tây, được nhiều nguời ưa thích và mang đi kho lạt hoặc chiên giòn.
Mâm cơm của 'mẹ đảm' Mỹ Trâm (Hà Nội) là gợi ý tuyệt vời cho gia đình 3 người trong những ngày luôn phải lo lắng 'hôm nay ăn gì?'
Ăn thử đặc sản miền Tây, 2 khách Tây có phản ứng gây chú ý.
Gió bấc se lạnh về cũng là thời điểm cá, tôm trong đồng ngập nước vùng Tây Nam Bộ bơi ra kênh rạch tìm lại thượng nguồn. Dân 'bà cậu' (những người săn cá mùa nước nổi) đều trông chờ con nước này. Họ gọi đây là mùa cá ra hay mùa cá chạy.
Ở vùng đất ngập nước như Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long… mùa nước nổi được ví như 'mùa vàng' của cư dân miền Tây. Khi cá linh, cá sặc, cá lóc, cá rô... theo dòng nước tràn vào ruộng đồng, bà con lại rộn ràng giăng lưới, đặt dớn, bắt cá về chế biến.
Hơn 10 năm qua, mùa nước nổi ở cuối nguồn vùng Đồng bằng sông Cửu Long không về, sản vật thủy sản ngày một ít đi và có nguy cơ cạn kiệt. Riêng năm nay, nước nổi cao lịch sử và mang theo nhiều tôm, cá… trên ruộng đồng, thậm chí nhiều loại mất đi đã lâu thì nay lại xuất hiện.
Năm nay, lũ lớn hơn mọi năm nên sản vật cũng phong phú. Từ hơn 1 tháng trước, ngư dân từ khắp nơi về thả lưới, giăng câu, đặt lọp… Hầu hết tôm, cá, cua,… sau khi đánh bắt được bán ở các chợ nơi đây.
Loài vật này được cho là đặc sản miền Tây nên thử, đặc biệt là món rang me cực ngon.
Những ngày này, 'chợ ma' hay được gọi là chợ đêm Tha La phường Vĩnh Tế, tỉnh An Giang hoạt động náo nhiệt. Tuy là chợ 'chồm hổm', diện tích chưa được 500m2 nhưng nổi tiếng là nơi bán cá đồng, cá sông lớn nhất tỉnh trong mùa nước nổi.
Đặc sản miền Tây từ cá đồng có mùi khó ngửi, ăn rồi lại tìm mua bằng được, nấu bún nước lèo khỏi chê
Đây là một trong những đặc sản nức tiếng của miền Tây, nấu ra nhiều món ngon.
Ngày 7/11, Hội Nông dân tỉnh Đồng Tháp khởi động dự án 'Nâng cao nhận thức phát triển du lịch trải nghiệm cho các hộ dân tại vùng đệm Vườn Quốc gia Tràm Chim, tỉnh Đồng Tháp' tại xã Tràm Chim.
Ngày 7/11, tại xã Tràm Chim, Hội Nông dân tỉnh Đồng Tháp tổ chức lễ khởi động Dự án 'Nâng cao nhận thức và phát triển du lịch trải nghiệm cho các hộ dân tại vùng đệm Vườn quốc gia Tràm Chim, tỉnh Đồng Tháp'.
Cá linh - đặc sản trứ danh của mùa nước nổi miền Tây, theo dòng nước lũ về đã mang đến niềm vui lớn cho người dân. Song, hoạt động đánh bắt cá bằng kích điện tại đây lại gây nên những lo ngại về an toàn và bảo vệ nguồn lợi thủy sản.
Hằng năm, khi con nước từ thượng nguồn Mê Kông bắt đầu rút, lòng người miền Tây lại rộn ràng theo nhịp điệu của sông. Giữa sông Tiền, sông Hậu, từng đàn cá linh, cá rô, cá lóc, cá thiểu, lòng tong... lách mình qua các bờ lau, sậy, theo dòng nước trong, bơi ngược về phía Biển Hồ. Người miền Tây gọi đó là mùa cá ra sông - mùa của no ấm, mùa ăn lộc của trời, mùa của tiếng cười lan xa khắp bến sông, xóm vắng.
Một nhóm ngư dân đã bắt được một con cá tra dầu khổng lồ nặng 200kg trong buổi đánh bắt tập thể. Con cá này đã được thu hồi để làm giống.
Từ tháng 9 âm lịch là thời điểm lý tưởng để du khách rong chơi mùa nước nổi ở miền Tây.
Mùa nước nổi về, miền Tây khoác lên mình vẻ đẹp mênh mang của phù sa, bông điên điển vàng rực và những chuyến xuồng ba lá len trôi giữa rừng tràm xanh ngát.
Loại cá nhỏ xíu này nay thành đặc sản vì không phải lúc nào cũng có nhưng hương vị ăn rất ngon.
Từ Biển Hồ Campuchia, phim ký sự của VTV Cần Thơ theo chân loài cá linh để kể câu chuyện về văn hóa, sinh kế và tương lai của Đồng bằng sông Cửu Long.
Khám phá hành trình đầy thử thách của đoàn phim VTV ngược dòng Mekong đến Campuchia, ghi lại câu chuyện về loài cá biểu tượng của mùa nước nổi và văn hóa miền Tây.
Thời điểm này, lũ về khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đang đạt đỉnh, nước ngập trắng các cánh đồng ở khu vực biên giới An Giang - thượng nguồn sông Cửu Long. Nước mang theo nhiều sản vật tự nhiên giúp người dân địa phương có thêm nguồn thu nhập.
Những ngày này, nước từ thượng nguồn sông Mê Kông đổ về nhiều, mang theo phù sa đỏ ngầu tưới mát cho vùng châu thổ Cửu Long. Cả miền Tây như khoác lên mình tấm áo mới - mênh mang, hiền hòa mà trù phú đến lạ thường.
Tuyến kênh Tha La mùa gió nam khẽ khàng đẩy từng cơn sóng lăn tăn. Trên chiếc ghe bầu tròng trành, người dân miệt mài lựa từng con cua, con cá để cân cho tiểu thương, tạo nên khung cảnh mộc mạc, chân quê trong mùa nước nổi.
Từ sản vật bình dị của mùa nước nổi, cá linh - loài cá nhỏ thân quen với người dân miền Tây qua đôi bàn tay khéo léo của chị Lê Thị Ngọc Tuyền (38 tuổi, xã Định Mỹ, tỉnh An Giang) đã trở thành nguyên liệu tạo nên nước mắm cá linh truyền thống thơm ngon, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ mang vẻ đẹp sông nước mênh mông mà còn là mùa của đặc sản dân dã, đậm đà hương vị khiến du khách khó quên
Ở miền Tây có một loài cá kỳ lạ có thể bò lên bờ, leo cây giữa rừng đước và sống được ngoài nước. Không chỉ độc đáo, thịt của chúng còn dai ngọt như thịt gà, trở thành đặc sản hiếm mỗi mùa nước rút.
Mùa mưa đến, những dòng phù sa cuộn chảy qua thượng nguồn sông Sài Gòn cũng là lúc một số người dân xã Tân Khai, tỉnh Đồng Nai lại bước vào mùa cất vó cá.
Ẩm thực không chỉ là hương vị món ăn mà còn là 'sứ giả văn hóa đặc biệt,' giúp du khách hiểu về phong tục, đời sống địa phương, tạo lợi thế cạnh tranh, gia tăng sức hút cho các điểm du lịch Việt Nam.
Từng khiến nhiều người nổi da gà ngay từ cái nhìn đầu tiên, 'rắn 4 chân' thực chất là loài rắn mối quen thuộc ở vùng quê nay đã trở thành đặc sản được săn lùng tại nhiều quán nhậu, nhà hàng miền Tây.
Từng bị xem là 'cá nghèo', ít người ngó ngàng, nhưng nay hai loại cá dân dã này lại trở thành đặc sản, giá tăng cao và được nhiều nhà hàng, thực khách lùng mua
Sở hữu lớp vỏ gạch đỏ au bắt mắt, thịt chắc, thơm và béo ngậy, loài hải sản này đang được nhiều người sành ăn đánh giá còn ngon hơn cả ghẹ. Dù chất lượng vượt trội, giá bán chỉ khoảng 100.000 đồng/kg, rẻ hơn cua khiến thị trường những ngày qua trở nên sôi động, nhiều nơi cháy hàng.
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ mang vẻ đẹp sông nước mênh mông mà còn là mùa của 6 đặc sản dân dã, đậm đà hương vị khiến du khách khó quên.
Cùng với cá linh, cá basa là đặc sản thiên nhiên ưu ái cho tỉnh đầu nguồn sông nước, Đồng Tháp trong mùa nước nổi. Càng xuôi về hạ lưu các tỉnh khác, cá basa hiếm dần.
Mùa nước nổi (mùa lũ) thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 11 hằng năm. Khi nước từ thượng nguồn dòng Mê Kông chảy về tràn đồng sẽ mang đến phù sa bồi đắp và những sản vật đặc trưng, dung dị của 'mùa nước lên'.
Có một vùng đất phương Nam khi vào thu như một bức họa mềm mại, mênh mang – đó là mùa nước nổi. Một mùa riêng biệt, chỉ hiện diện ở miền Tây sông nước – nơi trời thương, đất lành, cây cối miệt mài sinh sôi giữa biển nước dâng tràn.
Nước lũ hiện tràn khắp cánh đồng ở biên giới Tây Nam (khu vực An Giang, Đồng Tháp) mang theo nhiều loại cá tôm, người dân đầu nguồn tận dụng khai thác 'sản vật trời cho' để mưu sinh.
Cứ vào độ tháng 7 Âm lịch, khi con nước từ thượng nguồn sông Mê Kông tràn về, những cánh đồng ở Đồng Tháp biến thành biển nước mênh mông.