TTH - Một chiều mùa đông, ngồi giữa bản làng bảng lảng mù sương, chậm rãi thưởng thức hương vị cá nướng ống tre thơm lừng, nghe gió reo vi vút từ dãy Trường Sơn đưa lại, thấy cái lạnh tái tê chốn núi rừng bỗng trở nên ngọt lành như món ăn dân dã của người miền cao.
Nhắc đến ẩm thực dân gian Phú Thọ, không thể không nhắc đến bánh nẳng, loại bánh dân dã thường được làm trong những ngày lễ tết của đồng bào các dân tộc miền núi.
Những ngày cuối năm, không khí Tết đang náo nức, nhộn nhịp trên các nẻo đường cũng là dịp các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh bước vào giai đoạn gấp rút hoàn thiện hàng để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Đông đã về được 1/3 chặng đường. Những ngày trời rét se sắt này được nhâm nhi miếng chè lam, uống cốc nước chè xanh bái vàng thì tuyệt vời.
Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Trường Foods thành lập tháng 6 năm 2015 với ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tiền thân của Trường Foods là cơ sở sản xuất thịt chua Nghị Thịnh ở thị trấn Thanh Sơn, huyện Thanh Sơn. Vượt lên nhiều sản phẩm đặc sản Đất Tổ, 'Thịt chua Trường Foods - đặc sản xứ Mường' đã được đăng ký sở hữu trí tuệ và được bảo hộ nhãn hiệu, có chứng nhận bảo đảm đủ điều kiện sản xuất, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
oạt động nuôi ốc nhồi tại huyện Quảng Xương không còn tự phát mà đã có sự tập hợp, liên kết các chủ cơ sở sản xuất để tương hỗ nhau, tạo đầu ra bền vững. Ốc nhồi bán ra không còn là sản phẩm thô mà đã thu hút được doanh nghiệp chế biến sâu các sản phẩm như chả ốc, ruột ốc cấp đông hút chân không, ốc trộn thịt nhồi ống nứa... Đó chính là cơ sở để xây dựng ốc nhồi trong huyện thành sản phẩm OCOP mà các chủ thể, đơn vị liên quan đang thực hiện.
Hằng năm, cứ vào tháng 10 âm lịch, sau khi thu hoạch vụ lúa rẫy, người Cor ở xã Bình An lại tưng bừng ăn Tết Ngã rạ. Đây là dịp để người trong làng gặp gỡ, vui chơi sau những ngày tháng lao động vất vả, nặng nhọc.
Xuất phát từ niềm đam mê và tình yêu nhạc cụ dân tộc, anh Ksor Quynh (26 tuổi, làng Chúet 2, phường Thắng Lợi, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai) đã tự học cách chơi và chế tác đàn klông pút, góp phần đưa những giai điệu thiết tha, sâu lắng của tre nứa mãi ngân xa.
Hơn 30 nghệ nhân dân tộc thiểu số đại diện các dân tộc tỉnh Phú Thọ sẽ tham dự Liên hoan trình diễn trang phục truyền thống các dân tộc thiểu số Việt Nam khu vực phía Bắc lần thứ I, năm 2022 tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội).
Lễ cơm mới của các dân tộc Việt mang ý nghĩa linh thiêng, là dịp dâng lên tổ tiên cơm mới, món ăn truyền thống và cầu mong họ phù hộ cho các thành viên trong gia đình khỏe mạnh, cầu cho mùa màng bội thu. Đây còn là dịp để ông bà, cha mẹ dạy bảo con cháu biết quý trọng sức lao động, giúp gia đình, dòng họ đoàn kết, gắn bó với nhau hơn.
Từ loại quả này, người dân Tây Nguyên đã chế biến thành những món ngon với hương vị đặc trưng.
Theo những người cao tuổi, khi xưa, mảnh đất này có nhiều lợn rừng, lợn đen ngon; với mong muốn bảo quản thịt để ăn lâu dài, dân đã nghĩ ra cách ướp thịt với muối cùng với một chút thính ngô tự giã.
Thoát khỏi cảnh sống lang thang trong rừng sâu, người Chứt ở bản Rào Tre xã Hương Liên, huyện Hương Khê (tỉnh Hà Tĩnh) đang nỗ lực vươn lên xây dựng cuộc sống mới.
Chế biến từ những nguyên liệu dân giã với sự hòa quyện của các gia vị được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền, trải qua quá trình lên men, một đặc sản của núi rừng - thịt chua - đã được tạo nên bởi chính đôi bàn tay khéo léo của người nông dân huyện Thanh Sơn (Phú Thọ).
Thời điểm này, những cánh đồng ruộng bậc thang ở Mù Cang Chải (Yên Bái) như khoác lên mình tấm áo mới long lanh, màu của đất nâu hòa quyện cùng trời xanh và mặt nước óng ánh, dưới nắng vàng rực rỡ đẹp tựa như một bức tranh mê đắm lòng người vào.
Người Ve huyện Nam Giang (tỉnh Quảng Nam) ngày nay không những chăm chỉ lao động, sản xuất, mà còn có khả năng cảm thụ âm nhạc, khéo léo chế tác và diễn tấu các nhạc cụ tre, nứa để tạo ra những âm thanh tha thiết thu hút lòng người; trong đó có 3 loại sáo Pà bam, Đinh buôn và Tuốt léc.
Ẩm thực Gia Lai với những món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên chắc chắn mang lại cho du khách ấn tượng khó quên.
Người Ve huyện Nam Giang (tỉnh Quảng Nam) ngày nay không những chăm chỉ lao động, sản xuất, mà còn có khả năng cảm thụ âm nhạc, khéo léo chế tác và diễn tấu các nhạc cụ tre, nứa; trong đó có 3 loại sáo Pà bam, Đinh buôn và Tuốt léc.
Trong hành trình khám phá vẻ đẹp vùng đất Nghĩa Đô (Bảo Yên), thác bản Hốc là điểm đến, điểm dừng chân lý tưởng của du khách, nhất là vào những ngày hè oi ả.
Bánh cuốn là loại bánh quen thuộc ở vùng nông thôn miền Bắc. Cách gọi bánh cuốn khởi nguồn từ thao tác làm nên món bánh này. Bánh khi tráng chín được người thợ làm bánh lấy ra bằng ống nứa, rồi trải bánh ra để thêm nhân bánh và cuốn lại khéo léo.
Trước đây, món sâu măng chỉ là món ăn của đồng bào Mông sống cheo leo trên đỉnh núi. Đến nay, sâu măng trở thành món ngon được săn đón, có giá trị đắt ngang với thịt bò loại 1.
Trong hành trình khám phá vẻ đẹp của vùng đất Bảo Yên, đặc biệt là chiêm ngưỡng nét độc đáo về văn hóa tâm linh nơi đây, đền Làng Lúc là điểm đến của du khách mọi miền.