Vươn tới thương hiệu OCOP bốn sao

Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Trường Foods đầu tư công nghệ chế biến hiện đại, 100% công nhân trực tiếp sản xuất được đào tạo nghề, trang bị kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trường Foods ra đời trong khát vọng phát triển của tuổi trẻ, Giám đốc công ty Nguyễn Thị Thu Hoa - cô gái dân tộc Mường do biết tích lũy kiến thức, kinh nghiệm, không ngừng học hỏi đã cùng các cộng sự mở rộng sản xuất, kinh doanh một cách vững chắc. Không chỉ đảm bảo việc làm, thu nhập cho gia đình, từ khi thành lập doanh nghiệp, Trường Foods đã tạo việc làm cho hơn 50 người là nông dân, lao động tại địa phương; tạo sinh kế cho hàng trăm gia đình bằng việc tham gia vào chuỗi sản xuất, chế biến, hệ thống bán hàng, tạo sản phẩm hàng hóa có giá trị gia tăng từ ngành chăn nuôi, góp thêm mặt hàng cho công nghiệp nông thôn tỉnh. Để bảo đảm chất lượng sản phẩm, Trường Foods luôn tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào và toàn bộ quá trình chế biến. Thịt lợn - một trong hai nguyên liệu chính được cung cấp theo hợp đồng cam kết của các công ty đủ điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt lợn sạch, đạt tiêu chuẩn VietGAP, được vận chuyển bằng xe lạnh đến nơi chế biến ngay sau khi giết mổ. Thính ngô, thính gạo được cung cấp bởi các nhà sản xuất uy tín ở thị trấn Thanh Sơn.

Trên diện tích 1.000m2 nhà xưởng, Công ty mua sắm đủ các loại máy như thái, trộn, hút chân không, dán màng, đóng nắp, co màng, máy in phun date, sinh hơi công nghiệp, băng tải cùng bốn kho lạnh… Sở hữu công nghệ chế biến riêng biệt, 100% công nhân trực tiếp sản xuất được đào tạo nghề, trang bị kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ đó, Trường Foods tạo được sản phẩm có chất lượng khác biệt so với sản phẩm cùng loại trên thị trường. Trung bình mỗi năm, Trường Foods nhận khối lượng khá lớn nguyên liệu từ các nhà cung cấp, gồm: Hơn 180 tấn thịt lợn, 23 tấn thính gạo, ngô, chín tấn lá ổi, 100 nghìn lọ nhựa, ống nứa… góp phần tăng thu nhập cho nhiều cơ sở sản xuất nguyên liệu tại địa phương và ngoài tỉnh.

Trao đổi với chúng tôi, chị Nguyễn Thị Thu Hoa cho biết: Năm 2021, Trường Foods có hai sản phẩm được UBND tỉnh công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP bốn sao, đó là thịt chua ống nứa và thịt chua vị truyền thống. Thịt chua ống nứa mang đậm nét truyền thống- sản phẩm được lên men tự nhiên từ thịt lợn, sự kết hợp của thính rang thơm, tỏi, ớt hòa quyện đựng trong ống nứa tươi, tạo nên hương vị rất đặc biệt. Thịt chua vị truyền thống được chế biến từ thịt lợn kết hợp cùng thính ngô nương lên men hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản. Sản phẩm được đóng hộp với một lớp màng seal trên miệng lọ để bảo quản, bảo đảm vệ sinh, giữ trọn hương vị thơm ngon. Ngoài ra, trên bề mặt lớp thịt chua còn có một lớp lá ổi giúp hút ẩm, tạo nên mùi thơm rất riêng biệt. Trong mỗi ống nứa đựng thịt, trong hộp thịt, Trường Foods còn có gói tương ớt đặc chế để chấm thịt chua cho món ăn thêm đậm đà.

Cùng với mở rộng quy mô sản xuất, Công ty đặc biệt quan tâm nghiên cứu mở rộng thị trường, xây dựng hệ thống nhà phân phối, đại lý tại các thị trường trọng điểm trong tỉnh và các tỉnh, thành như: Hòa Bình, Hà Nội, Ninh Bình, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Thái Nguyên…Công tác giới thiệu, quảng bá sản phẩm được chú trọng, ngoài website riêng, Trường Foods còn sử dụng các nền tảng mạng xã hội, các phương tiện truyền thông đại chúng, thường xuyên tham gia các triển lãm, hội chợ… Nhanh nhạy tiếp cận khoa học công nghệ, ứng dụng chuyển đổi số, doanh nghiệp đã khẳng định được thương hiệu Trường Foods trên thị trường, đưa hương vị thịt chua Đất Tổ ngày càng bay xa.

Hương Nga