4 món ăn bài thuốc từ củ cải trắng tăng cường sức khỏe trong mùa thu

Theo Đông y, củ cải trắng có vị ngọt, hơi cay, tính bình, không độc, quy vào kinh Phế, Vị.

Công dụng chính là tiêu đờm, hóa khí, lợi tiểu, kiện tỳ, kích thích tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Củ cải trắng thường được dùng để trị ho, viêm phế quản, đầy bụng, khó tiêu, khản tiếng, mất tiếng, hỗ trợ điều trị đái tháo đường và viêm loét dạ dày.

Củ cải tiêu đờm, hóa khí, lợi tiểu, kiện tỳ... rất thích hợp dùng trong mùa thu.

Dưới đây là 4 món ăn, bài thuốc từ củ cải trắng giúp bảo vệ phế khí và nâng cao sức khỏe:

1. Bài thuốc giải cảm, giảm ho từ củ cải trắng

Nguyên liệu: Củ cải trắng 1 củ, gừng tươi 1 củ, mật ong 1 thìa.

Cách làm: Rửa sạch củ cải trắng và gừng, thái nhỏ; đun nước sôi, cho củ cải và gừng vào, đun thêm 5 - 7 phút; lọc lấy nước, thêm mật ong vào và uống khi còn ấm.

Công dụng: Giúp giải cảm, giảm ho và làm ấm cơ thể.

Gừng tươi kết hợp với củ cải trắng giúp giải cảm, giảm ho.

2. Giảm ho, long đờm

Nguyên liệu: Củ cải trắng 1 củ, quả lê 1 quả, mật ong 1 thìa, 500 ml nước lọc.

Cách làm: Rửa sạch củ cải trắng và quả lê, gọt vỏ và thái nhỏ; đun trong nước, để sôi khoảng 7 - 10 phút để lấy nước cốt. Thêm mật ong vào nếu muốn tăng thêm vị ngọt và tác dụng làm dịu cổ họng; uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước ấm.

Lưu ý: Nếu triệu chứng kéo dài hoặc nặng hơn, cần tham khảo ý kiến bác sĩ.

Công dụng: Giúp giảm ho, long đờm và làm dịu cổ họng. Sự kết hợp giữa tính mát của lê và tính thanh nhiệt của củ cải trắng giúp cơ thể cân bằng và giảm bớt triệu chứng khó chịu ở đường hô hấp.

Quả lê kết hợp với củ cải giảm ho, long đờm, làm dịu cổ họng.

3. Giảm mệt mỏi

Nguyên liệu: Thịt dê 250 g, củ cải trắng 500 g, dầu ăn 50 ml, nước tương 50 ml, đại hồi 2 cái, đường trắng, muối, bột ngọt, hành, gừng, rượu (lượng thích hợp).

Cách chế biến: Thịt dê rửa sạch, cắt nhỏ, luộc sơ với nước nóng, để ráo; củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, chần qua nước sôi rồi để ráo; đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho thịt dê vào xào cho đến khi chín; thêm nước tương, hành xắt khúc, đại hồi, gừng xắt lát cùng một chút đường, đảo đều; cho thêm nước ấm vào, nấu sôi khoảng 5 phút thì cho thêm rượu, đun nhỏ lửa 10 phút đến khi thịt mềm. Tiếp tục cho củ cải trắng vào hầm đến khi chín mềm, nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn; múc ra tô, thưởng thức khi còn nóng.

Công dụng: Món ăn có tác dụng ôn trung khai vị, ích thận dương, thích hợp cho người lưng gối yếu mỏi, mệt mỏi, hay bị buồn ngủ, tỳ vị hư hàn.

Thịt dê hầm củ cải trắng thích hợp cho người lưng gối yếu mỏi.

4. Bổ sung dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch

Nguyên liệu: 500 g xương heo, 2 củ cải trắng, 2 củ hành tây, 2 tép tỏi; gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm, 2 lít nước.

Cách làm: Sơ chế xương heo, rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn; phi thơm tỏi và hành tây, cho xương heo vào xào sơ; thêm nước vào nồi, đun sôi, cho củ cải trắng vào; hầm 30–40 phút cho đến khi xương mềm, củ cải chín; nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi múc canh ra bát và thưởng thức.

Món canh xương hầm củ cải trắng này rất ngon và bổ dưỡng, có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

Công dụng: Món canh này giàu dinh dưỡng (protein, vitamin, khoáng chất), giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Canh xương hầm củ cải trắng giúp tăng cường miễn dịch trong mùa thu.

BS. Vũ Hồng