Đột ngột nạp lượng lớn cafein, hiện tượng "say" cà phê diễn ra rất nhanh. Người uống có thể cảm thấy tim đập nhanh, người nôn nao, mất ngủ và căng thẳng, nó khó chịu hơn say rượu.
Cà phê có tác dụng kích thích não bộ, giúp cơ thể tỉnh táo hơn. Nhưng nếu bạn uống cà phê vào lúc đói, mọi thứ sẽ đảo ngược. Bụng dạ còn cào, não bộ lúc này thấy căng thẳng hơn.
Trước kia, đã có lúc, cà phê được dùng để tiêm dưới da như một loại thuốc kháng sinh. Dịch chiết từ hạt cà phê có tác dụng diệt khuẩn khá hiệu quả với vi khuẩn gây bệnh than.