Những năm gần đây, người dân xã Khuất Xá đã tích cực chuyển đổi diện tích đất trồng lúa kém hiệu quả sang trồng dưa hấu. Qua đó góp phần tăng thu nhập cho bà con, đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất trên cùng diện tích đất nông nghiệp.