Thời gian gần đây, xuất hiện thực trạng khách hàng phản ánh về thời gian chờ đồ uống kéo dài tại một số cửa hàng của Katinat và Phê La. Có người phải đợi 30-45 phút mới nhận được đồ uống, thậm chí xảy ra tình trạng thất lạc đơn hàng hoặc nhân viên liên tục hẹn thêm thời gian. Dù đây chỉ là những trường hợp cá biệt được ghi nhận trên mạng xã hội, nhưng dưới góc nhìn chuyên gia F&B, hiện tượng này đáng để phân tích bởi nó liên quan trực tiếp đến bài toán quản trị tăng trưởng của các chuỗi đồ uống đang phát triển quá nhanh.