Để duy trì hoạt động, kể từ đầu năm 2020, một số nhà sản xuất thực phẩm cho người sành ăn đã phải tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng, trong khi một số khác buộc phải cắt giảm sản lượng.
Khi hàng nghìn nhà hàng phải đóng cửa và nhiều nền kinh tế rơi vào suy thoái, nhu cầu toàn cầu về các loại thực phẩm cao cấp như thịt bò wagyu, cá ngừ vây xanh, trứng cá muối đã 'lao dốc không phanh.'