Trong bối cảnh chi phí vật tư nông nghiệp tăng cao và yêu cầu về sản xuất an toàn ngày càng khắt khe, việc tận dụng vi sinh vật bản địa (IMO) đang trở thành giải pháp canh tác thân thiện với môi trường. Tại nhiều địa phương trong tỉnh Bắc Ninh, phương pháp này bước đầu cho thấy hiệu quả trong cải tạo đất, giảm chi phí sản xuất và tận dụng rác thải hữu cơ trong sinh hoạt.
HNN - Đề tài 'Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh có hoạt tính enzyme cao từ vi sinh vật bản địa và ứng dụng phòng, chống bệnh héo rũ trên cây lạc' do nhóm nghiên cứu Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế thực hiện là minh chứng cho sự gắn kết giữa nghiên cứu với thực tiễn.
Giẻ rửa bát - 'ổ vi khuẩn' trong khu bếp và tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được vệ sinh, thay thế đúng cách.
Mấy ngày nay, thời tiết miền Nam lúc nắng cháy da, lúc lại mưa dầm, lúc nước mặn lấn sâu vào ruộng vườn. Trong cái không khí oi nồng này, không chỉ con người mệt mỏi, mà thức ăn cũng 'đổi tính' ôi thiu rất nhanh chóng.
Các nhà khoa học Việt Nam và Nhật Bản cho biết nghiên cứu hệ vi sinh đường ruột đang mở ra hướng điều trị mới, từ rối loạn tiêu hóa, miễn dịch đến ung thư, thậm chí, thử nghiệm cấy ghép vi sinh cho thấy kết quả khả quan.
Vài ngày đầu tháng 3 đã ghi nhận hàng trăm người có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn bánh mì, chuyên gia y tế chỉ ra 4 yếu tố khiến bánh mì có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bộ Công Thương đã giao Viện Công nghệ sinh học nghiên cứu tạo chế phẩm phân tán sinh học ứng dụng cho xử lý mảng bám vi sinh trong sản xuất giấy bao bì công nghiệp.
Giải thưởng Kovalevskaia năm 2025 đã vinh danh tập thể các nhà khoa học nữ thuộc Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống (Đại học Bách khoa Hà Nội) với cụm công trình 'Ứng dụng xúc tác sinh học nâng cao giá trị nông sản Việt'. Từ các nghiên cứu về enzyme và vi sinh vật, nhóm đã phát triển nhiều công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, đưa hàng chục sản phẩm từ nguyên liệu nông sản Việt Nam ra thị trường trong và ngoài nước, đồng thời mở ra hướng đi bền vững cho ngành chế biến thực phẩm theo mô hình kinh tế tuần hoàn.
Nghiên cứu mới được đưa ra ngay đầu tháng 3 này.
Nghiên cứu của Đại học Stanford cho thấy con người già đi nhanh nhất ở 2 mốc tuổi, bất kể nam hay nữ
Nếu nói theo cách khoa học, bạn đã bắt đầu già đi ngay từ ngày mình chào đời. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy lão hóa sinh học không diễn ra với tốc độ ổn định. Thay vào đó, trong cuộc đời mỗi người sẽ có những giai đoạn mà các tế bào già đi nhanh hơn bình thường.
Việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp có thể gây ra những thay đổi sâu rộng đối với hệ vi sinh vật trong đất, từ đó làm xáo trộn các chu trình sinh học quan trọng.
Ngày 4-3, Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam cho biết, Giải thưởng Kovalevskaia năm 2025 sẽ được trao cho 1 tập thể và 1 cá nhân xuất sắc với những nghiên cứu khoa học mang tính ứng dụng cao.
Xử lý ô nhiễm dầu luôn là vấn đề khó đối với nhiều quốc gia, nhất là các quốc gia biển bởi chi phí lớn, thời gian kéo dài và ảnh hưởng đến môi trường. Do vậy, giải pháp sử dụng vi sinh vật tạo màng sinh học để xử lý sự cố ô nhiễm dầu trong môi trường tự nhiên có vai trò quan trọng.
Ngộ độc bánh mì bùng phát sau Tết 2026 khiến nhiều người nhập viện. PGS-TS-BS Lâm Vĩnh Niên đã phân tích nguy cơ vi sinh và cảnh báo lỗ hổng an toàn thực phẩm đường phố.
Sau Tết, nhiều gia đình có thói quen ăn lại đồ cũ do tiếc của. Tuy nhiên, việc tích trữ quá nhiều trong thời gian dài có thể khiến thức ăn bị ôi thiu, thay đổi kết cấu, có mùi khó chịu.
Sau những ngày Tết với những bữa tiệc liên miên, hệ tiêu hóa thường rơi vào trạng thái quá tải. Việc bổ sung đồ uống chứa 'lợi khuẩn' tự nhiên là cách hữu hiệu để cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường miễn dịch.
'Lịch sử của lên men' không chỉ là cuốn sách về dưa chua hay sữa chua, mà đó là lời nhắc nhở rằng con người chưa bao giờ - và có lẽ sẽ không bao giờ - tồn tại một mình.
Trong dịp Tết Bính Ngọ 2026, liên tiếp các ca ngộ độc thực phẩm xảy ra tại một số địa phương cho thấy tính chất phức tạp của các chuỗi lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm hiện nay.
Sau những ngày Tết ăn uống 'thả ga' với bánh chưng, giò mỡ và đồ ngọt, để bắt đầu hành trình giảm cân một cách khoa học hãy ưu tiên ăn những thực phẩm dưới đây:
Tại Phần Lan, các trường mầm non chủ động cho trẻ tiếp xúc nhiều hơn với bùn đất, cây cỏ tự nhiên, từ đó ghi nhận những thay đổi tích cực về sức khỏe. Thực tế này cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa đa dạng sinh học và sự phát triển của trẻ nhỏ.
Nho và dâu tây thường nằm trong nhóm trái cây dễ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Áp dụng đúng cách ngâm, rửa sẽ giúp giảm đáng kể hóa chất, vi sinh vật và bụi bẩn trước khi sử dụng.
Ngày Tết tiếp khách triền miên nên nhiều gia đình chuẩn bị sẵn mâm cơm, hễ có khách đến chơi lại bưng mâm cỗ ra mời bất kể giờ giấc. Tuy nhiên, cần thận trọng với những mâm cỗ nguội vì dễ bị nhiễm khuẩn.
Thực phẩm chế biến, bảo quản không đúng cách, không rõ nguồn gốc có thể là 'vật trung gian' mang theo vi sinh vật, chất độc hay hóa chất, có nguy cơ gây bệnh.
Dịp Tết Nguyên đán, nhu cầu mua sắm, chế biến và dự trữ thực phẩm tăng cao, kéo theo nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không kiểm soát chặt chẽ. Ngành Y tế TP. Đà Nẵng đồng thời đẩy mạnh khuyến cáo phòng ngừa trong cộng đồng và tăng cường kiểm tra, bảo đảm sẵn sàng xử lý các tình huống ngộ độc thực phẩm.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến nghị cài đặt nhiệt độ tủ lạnh ở mức 4,44 độ C (40 độ F) hoặc thấp hơn và ngăn đông không vượt quá 0 độ F.
Nhiều mẹ sau sinh lo lắng phải kiêng mỡ, đồ chua hay thực phẩm sống khi cho con bú. Tuy nhiên, bác sĩ cho rằng không cần kiêng khem quá mức.
Theo chuyên viên Trần Phạm Thúy Hòa, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, bố mẹ cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho trẻ vào dịp Tết Nguyên đán.
Dịp Tết Nguyên đán, khi sắc xuân tràn ngập phố phường Thủ đô cũng là lúc nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng đột biến. Trên những mâm cỗ sum vầy, bên cạnh niềm vui đoàn viên luôn tiềm ẩn những nguy cơ về mất an toàn vệ sinh thực phẩm mà chỉ một chút chủ quan cũng có thể dẫn đến những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe.
Một nghiên cứu do các nhà khoa học Israel phối hợp với Ethiopia thực hiện cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột (microbiome – quần thể vi khuẩn và vi sinh vật cư trú trong ruột) có thể bù đắp phần nào tổn thương miễn dịch do virus HIV gây ra, mở ra triển vọng hỗ trợ điều trị cho người sống chung với HIV.
Duy trì sức khỏe đường ruột tốt trong những chuyến du lịch giúp giảm nguy cơ gặp các rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón hay đầy hơi. Nhờ đó, cơ thể luôn dễ chịu, tinh thần thoải mái và bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hành trình mà không bị gián đoạn bởi những vấn đề sức khỏe.
Levia Plus và Thăng Long là hai mẫu nước uống đóng chai trong danh sách sản phẩm không đạt chất lượng, có kết quả kiểm nghiệm không đạt chỉ tiêu vi sinh vật.
Dữ liệu của hàng ngàn người từ 39 quốc gia đã tiết lộ sự hiện diện của CAG-170, một nhóm vi khuẩn đường ruột ít được biết đến.
Hai mẫu nước uống đóng chai Levia Plus và Thăng Long có kết quả kiểm nghiệm không đạt chỉ tiêu vi sinh vật.