Ngày 24/3, Cục An toàn thực phẩm đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Ngày 24.3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Cục An toàn thực phẩm đề nghị Quảng Ngãi khẩn trương điều tra vụ 19 người nhập viện nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê.
Liên quan 19 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi, ngày 24/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị khẩn trương điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm này.
Chiều 24/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã có văn bản gửi Sở Y tế Quảng Ngãi về việc điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì xảy ra tại xã Tịnh Khê, tỉnh Quảng Ngãi.
Các nhà khoa học Australia vừa phát hiện một số vi sinh vật tại Nam Cực có thể tồn tại bằng cách 'tiêu thụ' các loại khí trong khí quyển, qua đó hé lộ khả năng thích nghi đáng kinh ngạc của sự sống trong những môi trường cực đoan.
Những món ăn vặt giàu chất oxy hóa, chất xơ và chất béo lành mạnh sẽ bảo vệ tế bào, tăng cường tim mạch, hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng giúp kéo dài tuổi thọ.
Sữa chua đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột.
Sự kết hợp giữa những nguồn lực sẵn có tại chỗ đang mở ra triển vọng về một hệ thống canh tác khép kín đầy bất ngờ.
Các nhà khoa học Đức tạo đột phá khi biến bụi Sao Hỏa và CO₂ thành phân bón, thực phẩm và nhiên liệu bằng vi sinh vật, mở đường cho sự sống tự chủ ngoài không gian.
Ai cũng có lúc thấy cô đơn, nhưng cảm giác ấy sẽ rõ ràng và nặng nề hơn bao giờ hết khi chỉ có một mình trôi dạt giữa vũ trụ bao la, giống như nam chính của Thoát Khỏi Tận Thế (Project Hail Mary).
Lõi băng chứa vật chất đông lạnh suốt 13.000 năm, nhưng mẫu được phân tích trong nghiên cứu là từ lớp băng 5.000 năm tuổi.
Trong bối cảnh chi phí vật tư nông nghiệp tăng cao và yêu cầu về sản xuất an toàn ngày càng khắt khe, việc tận dụng vi sinh vật bản địa (IMO) đang trở thành giải pháp canh tác thân thiện với môi trường. Tại nhiều địa phương trong tỉnh Bắc Ninh, phương pháp này bước đầu cho thấy hiệu quả trong cải tạo đất, giảm chi phí sản xuất và tận dụng rác thải hữu cơ trong sinh hoạt.
HNN - Đề tài 'Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh có hoạt tính enzyme cao từ vi sinh vật bản địa và ứng dụng phòng, chống bệnh héo rũ trên cây lạc' do nhóm nghiên cứu Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế thực hiện là minh chứng cho sự gắn kết giữa nghiên cứu với thực tiễn.
Giẻ rửa bát - 'ổ vi khuẩn' trong khu bếp và tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được vệ sinh, thay thế đúng cách.
Mấy ngày nay, thời tiết miền Nam lúc nắng cháy da, lúc lại mưa dầm, lúc nước mặn lấn sâu vào ruộng vườn. Trong cái không khí oi nồng này, không chỉ con người mệt mỏi, mà thức ăn cũng 'đổi tính' ôi thiu rất nhanh chóng.
Các nhà khoa học Việt Nam và Nhật Bản cho biết nghiên cứu hệ vi sinh đường ruột đang mở ra hướng điều trị mới, từ rối loạn tiêu hóa, miễn dịch đến ung thư, thậm chí, thử nghiệm cấy ghép vi sinh cho thấy kết quả khả quan.
Vài ngày đầu tháng 3 đã ghi nhận hàng trăm người có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn bánh mì, chuyên gia y tế chỉ ra 4 yếu tố khiến bánh mì có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bộ Công Thương đã giao Viện Công nghệ sinh học nghiên cứu tạo chế phẩm phân tán sinh học ứng dụng cho xử lý mảng bám vi sinh trong sản xuất giấy bao bì công nghiệp.
Giải thưởng Kovalevskaia năm 2025 đã vinh danh tập thể các nhà khoa học nữ thuộc Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống (Đại học Bách khoa Hà Nội) với cụm công trình 'Ứng dụng xúc tác sinh học nâng cao giá trị nông sản Việt'. Từ các nghiên cứu về enzyme và vi sinh vật, nhóm đã phát triển nhiều công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, đưa hàng chục sản phẩm từ nguyên liệu nông sản Việt Nam ra thị trường trong và ngoài nước, đồng thời mở ra hướng đi bền vững cho ngành chế biến thực phẩm theo mô hình kinh tế tuần hoàn.
Nghiên cứu mới được đưa ra ngay đầu tháng 3 này.
Nghiên cứu của Đại học Stanford cho thấy con người già đi nhanh nhất ở 2 mốc tuổi, bất kể nam hay nữ
Nếu nói theo cách khoa học, bạn đã bắt đầu già đi ngay từ ngày mình chào đời. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy lão hóa sinh học không diễn ra với tốc độ ổn định. Thay vào đó, trong cuộc đời mỗi người sẽ có những giai đoạn mà các tế bào già đi nhanh hơn bình thường.
Việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp có thể gây ra những thay đổi sâu rộng đối với hệ vi sinh vật trong đất, từ đó làm xáo trộn các chu trình sinh học quan trọng.
Ngày 4-3, Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam cho biết, Giải thưởng Kovalevskaia năm 2025 sẽ được trao cho 1 tập thể và 1 cá nhân xuất sắc với những nghiên cứu khoa học mang tính ứng dụng cao.
Xử lý ô nhiễm dầu luôn là vấn đề khó đối với nhiều quốc gia, nhất là các quốc gia biển bởi chi phí lớn, thời gian kéo dài và ảnh hưởng đến môi trường. Do vậy, giải pháp sử dụng vi sinh vật tạo màng sinh học để xử lý sự cố ô nhiễm dầu trong môi trường tự nhiên có vai trò quan trọng.
Ngộ độc bánh mì bùng phát sau Tết 2026 khiến nhiều người nhập viện. PGS-TS-BS Lâm Vĩnh Niên đã phân tích nguy cơ vi sinh và cảnh báo lỗ hổng an toàn thực phẩm đường phố.
Sau Tết, nhiều gia đình có thói quen ăn lại đồ cũ do tiếc của. Tuy nhiên, việc tích trữ quá nhiều trong thời gian dài có thể khiến thức ăn bị ôi thiu, thay đổi kết cấu, có mùi khó chịu.
Sau những ngày Tết với những bữa tiệc liên miên, hệ tiêu hóa thường rơi vào trạng thái quá tải. Việc bổ sung đồ uống chứa 'lợi khuẩn' tự nhiên là cách hữu hiệu để cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường miễn dịch.
'Lịch sử của lên men' không chỉ là cuốn sách về dưa chua hay sữa chua, mà đó là lời nhắc nhở rằng con người chưa bao giờ - và có lẽ sẽ không bao giờ - tồn tại một mình.
Trong dịp Tết Bính Ngọ 2026, liên tiếp các ca ngộ độc thực phẩm xảy ra tại một số địa phương cho thấy tính chất phức tạp của các chuỗi lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm hiện nay.