Một số thói quen ăn trứng sai cách làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này, thậm chí gây hại cho cơ thể.
Liên quan sự cố hơn 660 học sinh Trường Tiểu học, THCS và PTTH Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) bị ngộ độc thực phẩm, nguồn tin của PV Báo CAND ngày 6/12 cho biết, Trung tâm Y tế TP Nha Trang vừa có báo cáo kết quả điều tra về chuyên môn y tế.
Thực phẩm (cánh gà) chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển gây nhiễm khuẩn thức ăn.
Cơ quan chức năng xác định món cánh gà chiên được làm từ nguồn nguyên liệu không đảm bảo gây ra vụ ngộ độc tại trường iSchool Nha Trang.
Ngày 5-12, theo Trung tâm Y tế Nha Trang, nguyên nhân vụ ngộ độc tập thể tại Trường Ischool Nha Trang là từ món cánh gà chiên bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đã có kết quả điều tra ban đầu vụ hơn 660 học sinh và giáo viên trường iSchool Nha Trang bị ngộ độc, trong đó có một học sinh tử vong.
Cánh gà chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo, chính là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển, gây nhiễm khuẩn thức ăn.
Cơ quan chức năng xác định, cánh gà đông lạnh chưa được rã đông hoàn toàn và nấu chưa chín nhưng vẫn để học sinh ăn khiến hơn 600 em trường Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) bị ngộ độc.
Theo cơ quan chức năng, cánh gà chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ,...là nguyên nhân thức ăn nhiễm khuẩn, gây ngộ độc tập thể tại Trường iSchool Nha Trang.
Đội điều tra kết luận thực phẩm chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo là điều kiện cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển gây nhiễm khuẩn.
Liên quan đến vụ ngộc độc Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa khiến hàng trăm học sinh phải nhập viện, trong đó có một em không qua khỏi, ngày 5/12, Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đã có kết quả điều tra ban đầu.
Vi khuẩn Salmonella (vi khuẩn thương hàn) là thủ phạm gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm có quy mô lớn. Mới đây, theo kết quả phân lập mẫu bệnh phẩm, hàng trăm học sinh ở Trường iSchool (Nha Trang) cũng bị ngộ độc thực phẩm là do loại vi khuẩn này.
Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến lây nhiễm vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn Salmonella, Bacillus cereus và E. Coli.
Sushi và sashimi được biết đến là món ăn truyền thống của Nhật Bản, đã và đang trở thành món ăn hấp dẫn với nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, khi ăn sashimi hoặc sushi có chứa cá sống tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh.
Ngày 30/11, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh châu Âu (ECDC) cho rằng đợt bùng phát nhiễm khuẩn Salmonella Mbandaka ST413 gây ra tại 7 quốc gia thuộc Liên minh châu Âu (EU)/Khu vực Kinh tế châu Âu (EEA), cùng với Anh và Israel, có thể liên quan đến việc tiêu thụ thịt gà.
Người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm sạch, nguồn gốc rõ ràng và lưu ý về cách chế biến, bảo quản để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Khi bị ngộ độc thực phẩm do Salmonella gây ra, cần diệt vi khuẩn bằng kháng sinh.
ĐNO - Salmonella là một vi khuẩn hình que, thuộc họ Enterobacteriaceae (vi khuẩn đường ruột). Có nhiều chủng vi khuẩn Salmonella gây bệnh, trong đó chủ yếu là các chủng Salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Salmonella có thể tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, trứng, rau, hoa quả và thậm chí cả trong thực phẩm chế biến.
Từ vụ việc ngộ độc tập thể nghiêm trọng xảy ra tại trường iSchool Nha Trang, chuyên gia chống độc Nguyễn Trung Nguyên cảnh báo người dân không thể lơ là với an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, nếu không sẽ phải nhận nhiều bài học đắt giá.