Ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra, nhất là vào những dịp lễ, Tết quan trọng. Do đó, việc thực hiện các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm là vô cùng cần thiết.
Mới đây, vụ 665 học sinh bị ngộ độc thực phẩm tại Trường iSchool Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã được xác định nguyên nhân là do nhiễm vi khuẩn Salmonella trong cánh gà chiên. Vậy, vi khuẩn Salmonella nguy hiểm như thế nào?
Đại biểu HĐND tỉnh Khánh Hòa đề nghị Giám đốc Sở Y tế đưa ra các giải pháp để không còn ngộ độc thực phẩm tập thể, cơ sở y tế không bị quá tải, bất ngờ… như trường iSCHOOL Nha Trang vừa qua.
Ngày 8/12, Sở Y tế bang New South Wales (NSW) của Australia thông báo mở cuộc điều tra về đợt bùng phát vi khuẩn Salmonella sau khi ghi nhận hàng chục người tham gia một hội thảo tuần trước bị nhiễm vi khuẩn này.
Vi khuẩn Salmonella có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm. Nếu không xử trí kịp thời, người bệnh có thể tử vong.
Một số thói quen ăn trứng sai cách làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này, thậm chí gây hại cho cơ thể.
Liên quan sự cố hơn 660 học sinh Trường Tiểu học, THCS và PTTH Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) bị ngộ độc thực phẩm, nguồn tin của PV Báo CAND ngày 6/12 cho biết, Trung tâm Y tế TP Nha Trang vừa có báo cáo kết quả điều tra về chuyên môn y tế.
Thực phẩm (cánh gà) chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển gây nhiễm khuẩn thức ăn.
Cơ quan chức năng xác định món cánh gà chiên được làm từ nguồn nguyên liệu không đảm bảo gây ra vụ ngộ độc tại trường iSchool Nha Trang.
Ngày 5-12, theo Trung tâm Y tế Nha Trang, nguyên nhân vụ ngộ độc tập thể tại Trường Ischool Nha Trang là từ món cánh gà chiên bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đã có kết quả điều tra ban đầu vụ hơn 660 học sinh và giáo viên trường iSchool Nha Trang bị ngộ độc, trong đó có một học sinh tử vong.
Cánh gà chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo, chính là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển, gây nhiễm khuẩn thức ăn.
Cơ quan chức năng xác định, cánh gà đông lạnh chưa được rã đông hoàn toàn và nấu chưa chín nhưng vẫn để học sinh ăn khiến hơn 600 em trường Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) bị ngộ độc.
Theo cơ quan chức năng, cánh gà chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ,...là nguyên nhân thức ăn nhiễm khuẩn, gây ngộ độc tập thể tại Trường iSchool Nha Trang.
Đội điều tra kết luận thực phẩm chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo là điều kiện cho vi sinh vật trong thức ăn phát triển gây nhiễm khuẩn.
Liên quan đến vụ ngộc độc Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa khiến hàng trăm học sinh phải nhập viện, trong đó có một em không qua khỏi, ngày 5/12, Đội điều tra ngộ độc thực phẩm TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đã có kết quả điều tra ban đầu.
Vi khuẩn Salmonella (vi khuẩn thương hàn) là thủ phạm gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm có quy mô lớn. Mới đây, theo kết quả phân lập mẫu bệnh phẩm, hàng trăm học sinh ở Trường iSchool (Nha Trang) cũng bị ngộ độc thực phẩm là do loại vi khuẩn này.
Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến lây nhiễm vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn Salmonella, Bacillus cereus và E. Coli.
Sushi và sashimi được biết đến là món ăn truyền thống của Nhật Bản, đã và đang trở thành món ăn hấp dẫn với nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, khi ăn sashimi hoặc sushi có chứa cá sống tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh.